大家好，又到了新的一天的美食分享时间，今天分享的是我的家乡在端午佳节时期，必须要做的美味，客家大肉粽，它的味道非常鲜美软糯，馅料充足，美味鲜香，入口即化，是一道脍炙人口的家常美食，大人小孩都特别喜爱。

客家大肉粽

每年端午节前，全国人民为了纪念伟大的诗人，屈原，都会举办盛大的纪念活动，国家更是会设定了三天的法定节假日，让大家都可以参与进来。这些纪念活动中，尤其以赛龙舟和包粽子，最为盛行，今天主要给大家分享包粽子的活动，给大家介绍一下广西客家人特色大肉粽的做法，喜欢的朋友记得点赞收藏，下面，我们一起来包粽子吧。

客家大肉粽

食材准备：糯米，五花肉，绿豆，板栗，香菇适量，稻杆或桔梗，苳叶或粽竹叶。

调料准备：花生油，食盐，生抽，老抽，蚝油，五香粉，白糖。

做法流程：

1.糯米提前一晚上浸泡，第二天早上捞出控干水分，绿豆用啤酒瓶磨开，再放入水中，去掉绿豆壳，香菇泡水，泡软之后清洗干净捞出备用，苳叶清洗干净，过沸水煮开杀菌备用。

2.五花肉切成细长条，加入适量料酒，生抽，老抽，蚝油，白糖，五香粉，和少量食盐，搅拌均匀腌制15分钟，同时把板栗放入沸水煮熟捞出备用，稻杆放清水中泡软备用。

3.起锅烧油，放入适合的花生油，油热，倒入腌制好的五花肉，香菇，翻炒入味，翻炒至五花肉两面金黄即可出锅装盘备用。

4.再倒入适量花生油，油可以尽量多点，油热下去完壳的绿豆，大火翻炒，再倒入适量五花粉，翻炒均匀后盛出备用，然后再倒入花生油，油可以多点，油热再倒入糯米，并倒入适量五香粉，翻炒均匀入味即可倒出。

5.准备工作已经完成，开始包粽子，苳叶打底，放一勺糯米铺底，再放一大勺绿豆平铺在上面，再放一块五花肉，一朵香菇，两三个板栗，再放一勺糯米平铺盖住，再把苳叶完全包好，绑上稻杆即可。

客家大肉粽

6.按照这个流程，把全部粽子包好后，上锅煮，放水完全覆盖粽子，炖煮1个半小时，然后再捞出翻身，再炖煮一个半小时，即可出锅开吃了。

香喷喷的端午节美食，广西特色客家大肉粽就这么简单地做好出锅了，做出来的客家大肉粽，软糯爽滑，多汁入味，入口即化，真的好吃的停不下来。这种客家大肉粽的做法不难，适合爱吃大粽子的朋友学做，如果你也喜欢吃粽子，就收藏起来慢慢学吧，马上就要端午节了，自己做的客家大肉粽，更加美味噢。

客家大肉粽

客家大肉粽

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