今天和大家分享一道“香煎土豆饼”家常做法，通常土豆都是炒着吃，今天换个做法，把土豆切成丝再简单一烙，清香柔软，连早餐都解决了，有喜欢的赶紧学一下。

食材：土豆、胡萝卜、青椒

辅料：鸡蛋、干淀粉、小麦面粉

调料：食盐、鸡精、白糖、胡椒粉

【香煎土豆饼】—— 香酥软糯

1.下面开始准备食材

准备土豆两个，削去外皮，先切成薄片再切成细丝，放入盆中。

准备胡萝卜半根，切成细丝。

准备青椒半个，同样切成细丝，主要用来配色。

食材要切得细一些，容易烙熟而且口感更好。

放入清水中抓洗干净，控干水分重新放入盆中，用一块干净的布，把上面残留的水分吸干，这样我们在调味的时候，味道不容易流失。

2.下面开始调馅料

盆中加入一勺食盐，两勺鸡精，一勺白糖提鲜，少许胡椒粉，抓拌一下，让调料均匀裹在土豆丝和胡萝卜丝上面，再淋入适量的香油抓匀。

再打入一个鸡蛋，再抓揉一会儿，把土豆和胡萝卜丝抓软抓出水分，以免烙制时大量出水，最后放入一勺干淀粉和150克左右的小麦面粉，搅成一个粘稠的菜团备用。

3.下面开始烙制

锅中油烧热以后，放入一个模具，把馅料装在模具里面铺平整，再把模具轻轻地取下来，我们依次多做几个饼坯，保持小火大约烙2分钟，把最先做好的土豆饼翻一下面，防止烙糊。

这时土豆饼的底面已经微焦，翻过来之后再烙2分钟，另一面呈金黄色时再次翻面，来回多翻几次面，烙制5分钟左右，土豆饼表面都成金黄色时即可出锅。

在制作全过程中不要加水，鸡蛋和食材出的水已经足够。

好了，一道营养健康的香煎土豆饼就做好了。

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