前段时间的双11,想必大家都囤了不少货吧,奶叔也是,下单了好几箱牛奶。
朋友来家里看到厨房里堆成小山的牛奶,就替奶叔发愁:“放到过期也喝不完啊!”
嘿,谁说牛奶只能用来喝的?
奶叔教你这几种吃法,保证你对牛奶需求蹭蹭上涨。
最简单的方法,就是用牛奶做饮品啦!
咱们做鲜榨果汁,都需要在水果块里加水一起榨,如果用牛奶代替水,果汁会变得更营养好喝。
奶叔个人觉得,香蕉、火龙果、哈密瓜这样甜甜的水果和牛奶特别配,如果加一点含有脂肪的水果,比如新鲜椰肉、牛油果,这样做出来的水果牛奶更加醇厚,还管饱呢!
图来源于giphy
有一点需要注意,特别酸的水果不太适合跟牛奶搭配,比如柠檬、猕猴桃等等。
这些水果中的果酸会让牛奶中的蛋白质凝固,虽然不会减少营养、也不会产生有害物质,但看上去稀稀拉拉的不讨喜,味道也有点怪怪的。
真要想喝柠檬牛奶、猕猴桃牛奶,可以在牛奶中加对应的果酱,结块会少一些,果味儿也更浓。
柠檬汁加奶酪的后果。但过滤处理一下,可以得到新鲜奶酪丨quora用户Debbie Elizabeth
除了水果以外,把牛奶和茶包一起煮,少加糖,就是健康实惠的奶茶了哟!
如果觉得这样做的奶茶奶味不够,那就加点炼乳或淡奶油,哎呦,想想都馋!
很多人觉得家里囤太多牛奶喝不动,是因为把牛奶当做了一种饮料,平时喝水喝茶喝咖啡已经摄入足够水了,确实没那么大的胃口再吨吨喝牛奶。
那就把牛奶加进一日三餐吧!
放弃街边的包子馒头绿豆粥,咱们在家吃早饭。牛奶冲麦片、牛奶煮燕麦,都是快手美味营养扛饿的好早餐。
还有像米糊、芝麻糊、莲子粉、藕粉之类的冲调饮品,也可以用热牛奶代替热水来冲泡,从做好到吃完顶多两分钟。你看,睡懒觉的时间奶叔都帮你腾出来了。
牛奶泡烤吐司,非常好吃,西方版豆浆牛奶的既视感丨theworktop.com
对于自己带午饭的上班族,奶叔也有牛奶食谱送给你们,光是牛奶和鸡蛋的组合,就能在午饭的舞台上大放异彩:
蒸蛋羹,把加进蛋液的水换成牛奶,喷喷香;
炒鸡蛋的时候,在蛋液里加牛奶,用小火慢慢炒,比常见的中式炒鸡蛋更嫩滑;
牛奶和鸡蛋液调匀,加上一点面粉和切碎的蔬菜、肉丁,摊个蛋饼也好吃。
牛奶泡麦片、牛奶鸡蛋饼,一顿快手早午餐丨奶叔拍摄
到了晚上下班回家,必须做点好吃的犒劳辛苦了一天的自己。
吃什么呢?炖个汤吧!
之前奶叔跟大家讲过,想要熬出白白的鱼汤,需要先把鱼煎一煎,但煎毕竟不是个健康的烹饪方式,而且煎本身也会带来不好喝的油味儿。
所以咱们在熬鱼汤的时候,不妨加一点牛奶!别以为这是什么黑暗料理,被蛋白质和动物脂肪香味环绕的滋味别提多美妙了。
明天就试试吧,你会回来感谢奶叔的。
土豆泥加牛奶拌匀,撒一层马苏里拉奶酪,烤出来非常好吃丨奶叔拍摄
日常饮食还耗不动牛奶的话,奶叔放大招:做点心啊!
记住一个原则:只要是需要加水的地方,都部分或全部换成牛奶。
和面蒸馒头?用牛奶;
用布丁粉做布丁?用牛奶;
哪怕是粥,用牛奶煮,也会让平淡无奇的大米粥变得像甜点一样温柔可爱。
在这里介绍一下奶叔特别喜欢的一款牛奶糖水,做法特别简单:
把花生去皮,加水,刚没过花生就行,然后慢慢炖,等到花生变软的时候,倒进大量牛奶,再稍微煮一两分钟。
大家可以根据自己的喜好,再添加一点银耳、红枣、鹌鹑蛋之类,寒冬的周末晚上来这么一晚花生牛奶羹,太满足了。
粤式糖水,简直是用奶大户丨tripadvisor.com.au
要是靠吃吃喝喝都喝不完家里的牛奶,那就存起来吧!
奶叔家里有专门用来冻牛奶的冰格,喝饮料喝小酒的时候,取一块牛奶冰块加进去,不仅丰富了饮料滋味,还带来了冰爽享受,关键是这样还能让牛奶保存得更久一些,三全其美。
手巧的奶粉,可以试试自己做炼乳。牛奶倒进锅里,小火慢慢熬,记得一定要不停搅拌,免得牛奶糊在锅底。
等到牛奶慢慢变稠的时候,按自己口味加糖,手里的搅拌也别停。
一盒250毫升的牛奶,大概能做出50克的炼乳——这点炼乳还不够抹两片面包呢。
自己熬炼乳,常常会熬成浅褐色,不过没关系,还带点焦糖味呢丨chickensintheroad.com
怎么样,还怕买了牛奶喝不完吗?
如果还是不知道牛奶怎么用,快去翻阅每周六的奶叔食堂吧,照着做就行。
奶粉们,你们还有哪些牛奶的花式吃法?
吃货们交流交流吧!
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