葫芦瓜也叫瓠瓜是可消肿结、润肌肤的药用瓜菜。中国自古就有栽培，嫩果可供食用，瓠瓜品质细嫩柔软，稍有甜味，老后不能食用，是民间夏令常吃的佳肴。

By 然MM

1、主要食材和佐料。

2、葫芦瓜（瓠瓜）去皮切成厚片，在切好的厚片中间切一个口，注意不要切断。

3、切好后放入锅里，加1小勺盐（这里加的盐没有算在调料里的），搅拌均匀，静置5分钟（这样是为了让瓜片变软和析出水分）。

4、瓜片静置的时间来做馅料，把香菇洗净切碎。

5、肉末放入大碗中，加入半勺料酒。

6、1勺生抽。

7、1勺蚝油。

8、1.5克白糖和1克盐，搅拌均匀。

9、最后倒入切好的鲜香菇，加入1勺花生油，搅拌均匀，馅料就好了。

10、馅料做好后，就可以酿葫芦瓜（瓠瓜）了，把馅料塞满瓜片即可。

11、葫芦瓜（瓠瓜）酿好后，开水上锅中大火蒸10分钟。

12、这道菜清甜爽口，如果口味稍重的，可以煮些酱汁淋面。

挑选葫芦瓜（瓠瓜）时要注意看瓜上有没有细绒毛，有的就表示瓜够鲜嫩。

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