图文/邹舟

【本文由作者授权发布】心叶日中花，听着这名字是不是觉得好拗口?它花茎斜卧，沿着窗台铺散开来，那稍带肉质的叶片，翠绿鲜亮，玫瑰红色的花朵开在枝条顶端，形似菊花，花蕊黄色，闪着耀眼的光芒，从春天一路开到秋天。

它其实有很多好听又顺溜的名字，牡丹吊兰、露草、花蔓草、心叶冰花、露花、太阳玫瑰、羊角吊兰、樱花吊兰等等。

心叶日中花不仅是观叶又赏花的植物，含有丰富的维生素C、叶酸、胡萝卜素、钾、镁等，并含有很强的抗氧化剂——叶黄素，它对人体各个脏器有很好的保健作用，对肝脏这个解毒、排毒的脏器来说，能够很好消除多余的自由基，起到非常好的保护作用。

叶黄素能够预防眼睛发生黄斑变性和白内障的几率。经常使用电脑、过度写作等用眼过度的人，食用对维持眼睛视力有不可低估的好处。

食用心叶日中花在春季最佳。最好先焯水，可以去除草酸和土腥味。

食用方法

凉拌的原料：本品500克，蒜5克、姜5克、干椒1枚，油、盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精各适量。

凉拌的做法：

1、洗净，去掉老茎叶。锅中水烧开，水中滴入半勺油，倒入半勺盐，看叶子在水中全变得深绿，立即捞出。绿叶蔬菜不可焯太久水。

2、放在漏篓里沥水，最好放进冰箱冷却片刻，口感会比较好。（凉拌蔬菜不宜焯后用冰水泡，会损失大量VC）

3、将蒜、姜和盐放到臼里捣碎。

4、晾凉后用手轻轻挤去一些水份（去除苦味），然后同姜蒜椒一同放进盆里，倒入盐、糖、麻油、凉拌醋、鸡精拌匀入味，最后淋麻油即可装盘。

顾问：朱鹰、邹开歧

主编：姚小红

编辑：洪与、邹舟、杨玲、大烟

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除