“三菜一汤”松茸虫草花蒸鸡低脂清爽，无花果梨干百合汤好去火

虫草花是一种菌类，是一种相当受欢迎的养生食材，

含有丰富的蛋白质、氨基酸和甘露醇等成分，

能增强体内细胞，调节人体免疫功能，

除了煲汤外，还可以做成其他的料理，

像蒸肉饼、炒菜或和肉一起煮，能让风味更有层次。

入冬后，多给家人做这4道菜，清热去火又鲜美，大人孩子都爱吃

材料：

芦笋200克、姜50克、绍兴酒1匙、鱼露2匙、糖少许

做法：

1.芦笋切走根部，切段，姜磨成泥。

2.分开姜汁与姜泥，烧热油，炒香姜泥。

3.加入芦笋，加入绍兴酒、鱼露、糖，加入姜汁，完成。

「松茸虫草花蒸鸡」这道菜做法不难，只要将鸡肉用各式调味品腌制后，

再与松茸和虫草花一起放在盘上大火蒸20分钟就可以完成，

可以吃到虫草花脆脆的口感，鸡肉也充满菌菇香，

是一款相当道地的港式家常菜。

材料：

鸡1/2只、松茸10克、虫草花20克、生抽2匙、蚝油1匙、糖1匙、绍兴酒1匙、太白粉1匙

做法：

1.松茸浸水，虫草花浸水。

2.鸡块洗净后，加入生抽、蚝油、糖、绍兴酒、太白粉。

3.松茸切开，松茸再次洗净，松茸榨出水份。

4.将鸡块放在盘上，加入松茸，加入虫草花，大火蒸20分钟，完成。

材料：

象拔蚌10只、洋葱半个、奶油10克、日本清酒200毫升、日本酱油2匙、味醂2匙、糖少许

做法：

1.象拔蚌洗净后用刷刷洗，撕走外层。

2.洋葱切粒，烧奶油，爆香洋葱。

3.加入日本清酒、日本酱油、味醂、糖，盖上盖，煮3分钟。

4.加入象拔蚌，煮2分钟。

天气变冷让人开始大量地喝热饮来暖身，特别是手摇饮，

喝多了总不仅担心热量超标，还可能喝进一些化学添加物，

对改善身体燥热也没有帮助。

南方人爱以喝汤方式来养生，冬天自然也是，

「无花果梨干百合汤」有养阴润肺和的功效，

梨干甜度不高，与无花果的搭配，能让汤头的清甜恰到好处，

加上瘦肉一起煲煮，还有补铁、降低胆固醇、帮助消化，

以及有利尿作用，能帮身体补充流失太多的水分。

材料：

瘦肉300克、无花果6粒、梨干8片、百合干20克、南北杏10克、淮山20克

做法：

1.百合干浸水，南北杏浸水，淮山浸水。

2.瘦肉洗净后切块，瘦肉汆烫。

3.瘦肉再次洗净，将所有材料加入滚水。

4.盖上盖，转小火煲2小时。

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