用最简单的食材做出最好吃的家常菜，大家好，我是小睡鼠早教。今天给大家分享一道“菊花菜炖豆腐丝”的家常做法。“菊花菜炖豆腐丝，好吃有窍门，做时多放一味料，口感鲜香美味下饭”。

小时候的冬季，家家户户基本上不是炖白菜就是炖萝卜，不然，怎么有这“萝卜白菜保平安”的说法呢。现在的冬天不再如儿时那般的单调，至少，可选择的绿叶菜却是丰富多样。不知从什么时候起，一种叫菊花菜的蔬菜走上了我们的饭桌，至此，一跃成为冬日最受欢迎的食材之一。

菊花菜因长得像菊花而得名，之所以受欢迎，除了它抗冻，以致隆冬都可以吃到那口新鲜，更主要的还是它那不管是炒食还是煮炖，都始终如一的那份清爽可口的口感，这也是菊花菜比小油菜和苔菜都更受喜爱的原因所在吧。

菊花菜的吃法多样，但更多的还是炖食，因其哪怕就是根茎都相当的脆嫩，所以，菊花菜做起来简单好吃又快手。就拿我们今天分享的家常炖菜菊花菜炖豆腐丝吧，其实也属于乱炖的一种，冬天嘛，吃得一身暖和最重要。为了不至于太过清汤寡水，还加了些许的干豆丝，别说，吃起来比吃肉还要香。

当然了，哪怕再普通的美食想要做出地道好吃的口感也是需要掌握一定的技巧和窍门的，就拿菊花菜炖豆腐丝这道简单的家常炖菜来说，菊花菜是先放还是最后放？菊花菜需要炖多久？菊花菜要不要焯水？别看都是些非常简单的小问题，但只有掌握了这些，才能做出一锅让全家人都众口称赞的美味来，具体来说，主要是牢记以下三个小窍门：

小窍门一：炖菊花菜不需要焯水

菊花菜如果是炖菜的话，不建议焯水，因为菊花菜本身就非常的鲜嫩脆爽，焯过水之后，菊花菜如果再炖很容易炖烂，影响口感。

小窍门二：先放菊花菜并将之炒软

因为我们没有将菊花菜焯水，所以，在爆香葱姜丝后，要先放入菊花菜，将之炒出部分水分，这样处理过的菊花菜，煮炖之后吃起来口感鲜嫩爽口，更加的美味好吃。

小窍门三：菊花菜炖豆腐丝不需要炖太长时间

菊花菜炒软之后，我们加入两碗开水即可，切莫放入冷水，这样会将煮炖菊花菜的时间拉长，影响口感，水开后，加入提前泡软的粉丝和豆丝，焖炖五分钟左右即可出锅。

好了，以上就是家常炖菜菊花菜炖豆腐丝简单又好吃的窍门，当然了，具体做的时候，还要多做一步，也就是多加一味料，白胡椒粉，这也是秋冬季节炖菜最常加的一份调味料，不仅可以增香，吃了以后还浑身暖洋洋。另外，下面将继续分享这道家常菜菊花菜炖豆腐丝的详细做法教程，有志于为家人奉献美食的厨友们可以继续阅读。

食材：菊花菜、粉丝、干豆腐丝、香葱、姜丝、干红辣椒、花椒、豆瓣酱、生抽、老抽、白胡椒粉、五香粉、食盐、食用油

菊花菜炖豆腐丝的家常做法：

1、菊花菜一叶叶的掰开，淘洗干净；

2、准备好葱段和姜丝，干红辣椒切成丝；

3、干豆腐丝提前五分钟泡发，淘洗干净；

4、粉丝提前泡软，沥干水分待用；

5、热油锅，放入花椒、八角、葱段、姜丝、干红辣椒和豆瓣酱，爆香；

6、放入菊花菜，将之炒至稍微出水；

7、调入一勺子生抽，一勺子老抽，和一勺蚝油；

8、加入少许的五香粉和白胡椒粉，冬天的炖菜，最是适合放胡椒粉，香辣鲜美；

9、调入适量的食盐，不要多放，盐味不够，出锅时可以再加；

10、加入两碗的开水，这里一定不要用冷水，不然将菊花菜煮烂了就不好了；

11、水沸腾后放入粉丝和干豆丝；

12、盖上锅盖，大火焖炖五分钟即可，出锅前要将菜翻拌一下，充分入味。

好了，朋友们，今天关于“简单好吃又下饭的菊花菜炖豆腐丝的家常做法”的美食文章就分享到这，如果您对这道家常菜的制作有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我会认真阅读您的每一条用心的留言。

从最初的宝宝辅食食谱，到后来的零食烘焙食谱，再到现如今的家常菜谱，不知不觉在厨艺烹饪的道路上陪伴大家五年的时间了。相处的日子里，我们一起享受制作美食的乐趣，收获体验美味的幸福，生活真的太美好！

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