在传统文化习俗当中，老百姓都有吃腊八粥的习俗，而且南北方的腊八粥也是大同小异，地方特色非常浓厚。由于腊八粥内的各种食材丰富，既营养又有好的口感，所以成为老少皆宜的美食佳品。其实制作腊八粥也有许多方法，你会做腊八粥吗?下面这几种常见腊八粥的做法大全非常不错，值得大家收藏一下。

腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，也叫做七宝五味粥。吃腊八粥，用以庆祝丰收，一直流传至今。最早的腊八粥是红豆来煮，后经演变，加之地方特色，逐渐丰富多彩起来。现在可以根据个人口感做甜味、咸味等口味的腊八粥。

腊八粥的做法一【材料】:圆糯米，绿豆，红豆，腰果 花生，桂圆，红枣，陈皮，【调料】:冰糖，【做法】: 1.先将所有材料用水泡软，洗净，2.粥锅内注入水，加入所有材料煮开后，转中火煮约三十分钟， 3.放入冰糖调味即可食用。【特点】:甜爽可口，营养丰富。【厨师一点通】:此粥凉食、热食均可。

腊八粥的做法二【原料】 大米，黄小米，粘黄米，糯米，秫米(粘高粱米)，红小豆，莲子，桂圆，花生米，栗子，小红枣，白糖适量。

【制作方法】 1、先将莲子去衣去心放入碗中加水浸没，再放入蒸笼，用旺火蒸约1小时，蒸熟取出备用。2、将桂圆去掉皮、核，只要肉;将栗子剥掉壳及衣。3、锅内放入适量的水，然后把秫米、红小豆、花生米、小红枣洗干净倒入锅内煮，待煮成半熟时，再将大米、黄小米、粘黄米、糯米洗干净倒入锅内一起煮，待锅开后，再用微火煮。将粥煮熬到七八成熟时，把蒸熟的莲子倒入粥内搅拌均匀，开锅后再煮一会移下火来，盛入清洁消毒的锅内，撒上白糖。如今超市里有配好了的腊八粥原料，但您也可根据自己的饮食习惯以及身体状况选择腊八粥的配料，熬出的腊八粥会独具特色。

腊八粥的做法三【原料】 红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米(根据自家人口配比即可)。【制作方法】 1、红豆，玉米提前泡3-4小时。 2、其他材料混合洗净。 3、所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。用紫砂煲或其他煲粥工具，煮三小时后最好!腊八粥简单又营养，喜欢甜的就放些冰糖一起熬，也可就菜吃。

腊八粥的做法四 咸法中有豆制品、肉丁或腊肠。【材料】:小米、玉米、黄豆、绿豆、红豆各2汤匙;配料:碎猪肉，莲子、栗子数粒，盐少许。【做法】:先把各种豆类在冷水里浸30分钟，滤干;莲子去心，栗子去皮;水烧滚，先将豆类放入煮约15分钟，再放入其他材料，水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

腊八粥的制作窍门

1.腊八粥的一般煮法是先把大麦米和红小豆、绿豆、豇豆等各种豆类拣好洗净，煮成半熟后再放入白米、小米、黄米、糯米等等。难煮的豆类最好预先浸泡。2.水要一次加足了。煮粥时先用旺火，等米快开花了改用文火煮。一边煮一边搅拌，注意不要糊锅。3.粥煮好后，吃的时候再加糖。

营养贴士 1、腊八粥虽名为腊八粥，但一年四季皆适合使用。2、若觉得口感不够甜，可加点蜂蜜作为甜味来源。3、粥一点要煮久煮软，否则对肠胃不太好的人，会造成胃肠负担，如赤小豆，薏米熟的较慢可先煮，也可以使用高压锅，营养素也会保留的更好。4、此款粥虽好，但不应该顿顿食用，一天不应超过1餐。

有关腊八粥的这些知识非常实用，好多人都吃过腊八粥，不过如果感兴趣的朋友们，自己在家做腊八粥时最好先学学这些制作窍门，做出来的腊八粥肯定会更好。对于常见腊八粥的做法大全，肯定给你的日常饮食带来帮助。不过，腊八粥虽然好吃，但也要根据个人体质，一次吃得不能太多，而且也不能天天吃。

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