丝瓜1个，豆腐2块，鱼头1个，鱼尾1条，胡萝卜1块，生姜1块，盐

做法

1.鲩鱼一条，清理干净鱼鳃、鱼肠，刮干净肚子里面的黑膜

2.切下鱼头和鱼尾，鱼头斩开成两半，生姜拍扁，胡萝卜切薄片，丝瓜去硬皮

3.热油锅爆香生姜块

4.把鱼头、鱼尾放进中火煎至金黄

5.翻面后再煎至两面金黄

6.倒进4~5碗的热开水，放心胡萝卜片，大火煮开5分钟后，转中小火煮15~20分钟

7.丝瓜切滚刀，豆腐切小方块

8.汤煮了20分钟以后，把切好的丝瓜、豆腐放进锅里，煮10分钟就可以啦

9.白白的鱼汤，碧绿的丝瓜，雪白的豆腐，红红的胡萝卜，好看又鲜甜的汤，放点盐调味就可以了丝瓜豆腐鸡蛋汤的做法

步骤

1.丝瓜去皮，切成粗条，豆腐切成小方块，鸡蛋搅拌。

22.锅中加入适量冷水，放入丝瓜，大火煮。

步骤33。煮到丝瓜稍微变软。走吧。

44.加入豆腐拌匀。

5.加入适量的盐。

66.加入适量紫菜，搅拌均匀。

77.关火，加入鸡精，出锅。

88.美味简单的丝瓜汤就做好了。

用料 ?

娃娃菜 1颗

豆腐 1块

丝瓜 半根

大虾仁 5只

西红柿 1个

大料 1个

葱 1段（约7厘米长）

姜 1块（约2厘米见方）

生抽 50克

白胡椒 少许（约1克）

盐 少许（约6克）

香油 1小勺（约5克）

丝瓜豆腐白菜汤的做法 ?

准备食材：

娃娃菜洗净，先在清水中浸泡一分半钟，之后再换新水，放入一大勺小苏打，浸泡20分钟，之后再冲洗干净。

用手将娃娃菜叶撕成片，娃娃菜帮用刀切成丝。

虾要剃掉虾线。

……

坐锅、点大火，锅八成热时倒油，十秒钟后撒葱花，之后喷酱油炝锅爆香。

炝好锅后加一大碗水，之后依次放入大料、姜、豆腐、西红柿、大虾仁、娃娃菜。等水烧开后加入白胡椒和盐，扣盖转小火再炖20分钟。

炖好后关火。在盛器中倒香油，将炖好的汤倒入。

小贴士

1.娃娃菜要清洗干净。

2.菜叶容易熟，所以手撕成片。菜帮则要 刀切成细丝。

3.豆腐炖的时间要长些才好吃。最好用老豆腐，炖时不易散。（我这次家里只有内脂豆腐了，所以炖出来有些小散块）

4.香油不要往锅中倒。要先将香油倒在盛器中，再注入热汤。

本人喜欢用丝瓜弄汤喝。

丝瓜豆腐瘦肉汤

1. 将丝瓜去皮，洗净，切成厚片；

2. 豆腐切成块，猪瘦肉洗净，切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀；

3. 锅内加清水三大碗，武火煮沸，先下豆腐、肉片煮沸后，放入丝瓜，煮几分钟，至丝瓜，肉片刚熟，加葱花，调味即可，随量饮汤食菜、肉。

丝瓜豆腐汤

1. 将丝瓜洗净，切块；

2. 嫩豆腐洗净，切块备用；

3. 在锅内放入适量植物油，烧热，下丝瓜煸炒片刻加适量清水煮沸；

4. 开锅后，下嫩豆腐再煮沸一会儿，调味即可

草菇丝瓜汤

主料：草菇20克,豆腐(北)100克,丝瓜480克

调料：姜5克,盐3克,白砂糖3克,香油4克,胡椒粉8克,鸡粉2克

1. 干草菇洗净浸软，切去硬的部分，然后挤干水；

2. 将板豆腐切成薄片待用；

3. 把水烧开，放下油，下丝瓜焯至仅熟捞起，浸冷滴干水；

4. 豆腐放入焯过丝瓜的开水中焯3分钟，捞起滴干水；

5. 放下草菇煮4分钟，捞起冲洗净，挤干水；

6. 下油爆姜，加水煮开；

7. 放下材料再煮开，略煮片刻至丝瓜熟透，下盐、味精、香油、胡椒粉、鸡粉等调味即可。有美容减肥清热解毒的作用。

火腿丝瓜

1、丝瓜去皮，切成长度相同的小段。不要太长了。火腿切碎

2、丝瓜过油后沥干，放在盆中，摆好造型，洒上火腿末，上笼蒸熟。

3、炒锅放在旺火上，倒入高汤，加调料，用湿淀粉勾芡，淋上香油，出锅浇在丝瓜上，即可。

蛤蜊丝瓜

材料：丝瓜一根，蛤蜊150克，嫩姜1小块，铝箔纸（10厘米×12厘米）12张，酒1大匙，盐半大匙。

做法：1.丝瓜去皮，先切小段再切粗条，拌入半大匙盐，在大容器内充分拌匀；2.嫩姜切丝，在一张铝箔纸上先放4条丝瓜，再放2个蛤蜊和少许姜丝后，浇点酒；3.将铝箔纸折成长方形纸包状，放入烤箱，以200℃火力烤10分钟，取出后打开纸包即可食用。

丝瓜沙茶牛肉

材料：牛肉（也可选用火锅用的肥牛肉）1盒，丝瓜2根

做法：

1）肥牛肉先解冻然后用生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，姜末少许，淀粉1大勺，色拉油1勺，抓匀静置20分钟

2）丝瓜削皮切成小条

3）热油，先炒丝瓜，8成熟，盛出。

4）再加点油，等5、6成温时，下牛肉滑炒，变色后再盛出

5）再加点点油，爆香蒜末和干辣椒2个，下一大勺沙茶酱，一勺白糖一点老抽什么，翻炒一会儿后，把牛肉，丝瓜再次入锅，翻炒均匀即可。

丝瓜炒老油条

丝瓜去皮切成滚刀块，买来的油条用小火慢慢靠热，切成段，然后放油炒丝瓜加盐味精等，待丝瓜炒熟把油条拌入即可

凉拌丝瓜

材料：丝瓜1根，香油、酱油、盐、醋各适量。

做法：

1.丝瓜去皮洗净后切成丝，用开水焯一下；

2.将焯过的丝瓜盛入盘中，加入香油、酱油、盐、醋搅拌均匀即成。

蘑菇烧丝瓜

材料：蘑菇50克，丝瓜1根，精盐，水淀粉、植物油适量。

DIY：

1.将丝瓜刮净外皮，洗净切成6厘米长的段，待用；

2.将蘑菇在水里浸泡后，切成片；

3.炒锅上火加油，烧至六成热时，下入蘑菇片煸炒后，加清水300克烧沸；

4.投入丝瓜，加精盐烧至入味，把丝瓜段、蘑菇片沥干捞出，装入盘内；

5.把锅里的卤汁用水淀粉勾成米汤状薄芡，浇在菜盘内即可食用。

芙蓉丝瓜

材料：丝瓜1条、鸡蛋1个、姜1片、油两大匙，盐、水淀粉各少许。

DIY：

1.丝瓜去皮、切成块，姜切丝；

2.鸡蛋打散，加入盐、水淀粉拌匀，先用1大匙油炒成蛋花，盛出；

3.用1大匙油炒姜丝，再放入丝瓜炒熟，随后加盐及清水调味，再拌入炒好的鸡蛋同炒；

4.加入水淀粉勾芡，炒匀即可盛出。

虾皮丝瓜汤

材料：丝瓜1根，虾皮10克，香油、精盐、植物油适量。

DIY：

1.丝瓜去皮洗净、切成片；

2.将炒锅加热，倒入植物油，热后加入丝瓜煸炒片刻，加盐加水煮开；

3.加入虾皮，文火煮两分钟左右，加入香油，盛入碗内即成。

香菇烧丝瓜

原料主料香菇15克，丝瓜500克250克。调料熟花生油20克，精盐1克，味精1克，绍酒5克，鲜姜5克，香油15克，淀粉25克。

制作过程1、香菇水发后捞出，原汁放一旁沉淀，然后倒在另一个碗内备用，香菇片去根蒂洗净。丝瓜去皮，顺长一劈两开，切成寸片，用开水稍烫过凉。姜去皮切成极细的细末，用水泡上，取用其汁。2、把炒勺放在旺火上，放入花生油，用姜汁一烹，放入绍酒、香菇汤、精盐、味精、香菇、丝瓜，把水淀粉（25克淀粉加25克水）徐徐淋入，放入香油，将勺颠翻过来即成。

桃仁丝瓜

主料：丝瓜、核桃仁

调料：姜、精盐、料酒、鸡汤、淀粉、鸡精、花生油

烹制方法：

1、将核桃仁用开水泡后剥去皮洗净待用；

2、将丝瓜去老皮，切成4厘米长段；

3、坐锅点火放入油，油温4成热时，核桃仁、丝瓜滑透后，沥干油；

4、锅内留余油，油热放入姜末出香味，核桃仁、丝瓜、料酒、盐翻炒均匀后用水淀粉勾薄芡，淋入鸡油即可。

丝瓜炒肉片

1 丝瓜洗净，斜刀切块，瘦肉切成长条薄片，与丝瓜块同长或略短；

2 锅烧热，加入少许油，至油冒少许青烟时放入肉片翻炒几下，倒入料酒少许，再翻炒几下；

3 放入丝瓜翻炒，至丝瓜颜色通体翠绿时加入少许水，盖锅煮大约一两分钟（水烧开再烧一分钟）；

4 放入盐、鸡精等调料，起锅上盘。

主料

丝瓜

两个

豆腐

250g

银耳

100g

肉

200g

辅料

葱花

少量

盐

两勺

胡椒粉

一勺

油

少量

姜丝

少量

步骤

1.银耳切块，豆腐切块，丝瓜切小段

2.锅中放油烧热，加入切好的肉片快速翻炒

3.加入姜丝，再加入丝瓜炒几下后加入豆腐继续炒

4.添汤放入银耳加胡椒粉和盐，煮至快开时放入葱花

小贴士

丝瓜要选嫩的，煮汤比较好吃

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