今天用鸡蛋和啤酒搭配起来跟大家分享一道特别好吃的美食，其实很多朋友都觉得啤酒是一种饮品，所以只能喝，但其实不然，啤酒可以做成很多非常美味的美食，就比如说今天要跟大家分享的这道鸡蛋小泡泡。这样的鸡蛋小泡泡做出来之后闻着就特别香，看着让人很有食欲，如果做出一锅这样的鸡蛋小泡泡来，孩子们都会抢着吃，吃起来松香酥软，一点不油腻。

【鸡蛋小泡泡】

【烹饪食材】啤酒，鸡蛋，面粉，小葱，食盐，十三香，食用油

【烹饪步骤】

1、鸡蛋小泡泡，特别好吃，闻着特别香，孩子们都抢着吃，非常美味。咱们一起来准备一下鸡蛋小泡泡的烹饪食材吧，先准备一瓶啤酒，三个鸡蛋，接下来再准备300克面粉，一根小葱，适量的食盐和十三香，食盐以及十三香要根据自己的口味来进行添加。准备完了之后再准备适量的食用油就可以了，准备完这些烹饪食材之后就开始鸡蛋小泡泡的烹饪吧。

2、接下来咱们先把啤酒取出来放到一边，然后再准备一个大碗，三个鸡蛋直接打到这个大碗中。大碗中打入鸡蛋之后咱们倒入半瓶啤酒，然后用筷子将它们充分搅散，搅拌至啤酒和鸡蛋充分地融合在一起就可以了。鸡蛋和啤酒搅拌好了之后咱们再把准备好的面粉取出来。

3、将这300克面粉少量多次地倒入啤酒蛋液中，边倒边搅拌，将其搅拌成糊状。因为啤酒中含有酵母，用啤酒中的气泡酵母发面能够达到松软酥脆的口感，非常好吃。而且用啤酒醒发的面糊不会膨胀起来，它的表面会聚集很多小气泡。

4、咱们将面糊搅拌成比较细腻且比较粘稠一点的状态就可以了，然后抹上保鲜膜将它饧发半个小时，这个时候咱们来切一下配菜。这道鸡蛋小泡泡的配菜只有一种，就是小葱。咱们将小葱洗净切葱花放在碗中待用。

5、半个小时的时间到了之后咱们将保鲜膜打开，然后将葱花放进去，再加上适量的食盐，十三香，将它们充分搅拌至均匀地融合在一起，这样做出来的鸡蛋小泡泡吃起来味道会更加均匀，更加好吃，搅拌好了之后先放到一边。

6、先把炒锅烧热，多倒上一点食用油，等到油温达到六成热的时候，咱们舀上一勺面糊放到锅中进去炸，这样重复着把面糊全部舀入锅中，这个时候全程都要开中火，不要用小火炸，要不然鸡蛋泡就会特别吸油，用筷子不时地翻面使其受热均匀。炸至金黄大约需要三分钟，然后控油捞出，将油温进一步升高，倒入复炸一分钟，这样炸出来的泡泡更加酥脆，更加好吃，炸好之后出锅控油即可食用。

【小贴士】

1、在炸鸡蛋泡泡的时候，用中火慢炸，不要用小火，以免吸入很多食用油。

2、用啤酒发面会让做出来的鸡蛋泡泡更好吃。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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