响油黄瓜、响油鳝糊，有这么一类菜，注重听“响”，泼油与食材接触所发出的那种滋啦滋啦的声音，似乎与我们嘴里胃里脑里某一处的“馋”钮相连，一听到这种声音，按钮自动按下，馋虫大动，搅得人没法不吃。要听这种响，很容易，只要油烧热，浇在食材上就行，但与声音同时必备的，还得有瞬间升腾起来的香气才行，两者搭配，才算完美。

制作方法 ：

1、 准备黄瓜两根，干辣椒（切段）、蒜沫、姜沫适量。

2、 用刮皮刀把黄瓜刮出长条片。

3、 用手指卷成卷码放入盘中备用。

4、 取一个小碗调汁，放入醋。

5、 放入一小勺盐。

6、 放入白糖。

7、 放入香油。

8、 放入蒜沫。

9、 放入姜沫。

10、 放入干辣椒段。

11、 将调好的料汁倒在黄瓜卷上。

12、 油锅烧热食用油，趁热浇在黄瓜卷即可。

伴随着滋啦一声，请开动吧！

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