今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊蒜苔炒肉丝怎么炒好吃,以下关于蒜苔炒肉丝怎么炒嫩又好吃的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答用料：蒜苔300克、里脊肉150克、生姜3克、盐2克、生粉1勺、生抽1汤匙、料酒1勺、鸡粉（选用）1茶匙。

步骤：

1、猪肉切成丝。

2、加入盐，料酒，生粉，生抽抓匀后静置片刻。

3、蒜苔摘选干净后切成段。

4、姜切丝备用。

5、热锅冷油，下肉丝。

6、滑炒至变色后盛出。

7、留底油，再把生姜下锅爆出香味。

8、把蒜苔倒入翻炒至变色出香味。

9、加入生抽。

10、加盐翻炒均匀。

11、翻炒均匀至断生。

12、最后把肉丝倒入。

13、加少许鸡粉。

14、翻炒均匀后熄火出锅。

15、成品。

最佳回答蒜苔炒肉丝步骤：

主料：蒜苔1把、猪肉（里脊）200克。

辅料：姜2片、生抽1汤匙、老抽1汤匙、料酒1汤匙、淀粉少许、花生油30克、盐1茶匙、鸡精少许。

1、准备好所需食材。

2、将里脊肉切成丝，生姜切丝。

3、把切好的肉丝加入生抽、老抽、料酒、淀粉和姜丝搅拌均匀，再放一勺花生油拌匀腌制10分钟。

4、蒜苔清洗干净后去掉尾部，切成3到4厘米的段。

5、锅中放油烧热后，把肉丝滑炒一下。

6、肉丝炒匀变色后，盛出备用。

7、另起锅放油，把蒜苔煸炒一下，中间放入盐和鸡精调味。

8、蒜苔炒熟后，倒入提前炒好的肉丝，翻炒均匀就可以出锅了。

最佳回答材料：

肉、蒜苔、淀粉、食用油、耗油、盐、青红酒、鸡精；

制作步骤

1、猪肉切成肉丝，有人建议笔者，炒肉丝的时候用里脊肉会很嫩，但是里脊肉的价格比普通的瘦肉贵了很多，其实用普通的瘦肉，只要掌将肉腌制好，也能炒出鲜嫩多汁的肉丝。2、腌制肉丝其实也很简单，只要料酒和淀粉就可以，不需要加盐，肉加上盐腌制后，口感会变得更柴，而且炒肉丝在出锅前还会加一些调味料，如果肉腌制了，再加上出锅前加入的调味料，炒出来就会太咸了。腌制好的肉丝在炒之前要放一勺的食用油将肉裹匀，加食用油可以让肉丝下锅翻炒时不会粘连。3、将蒜苔洗净，笔者买的是新蒜苔，特别的脆嫩，所以蒜苔洗净后直接切成3厘米左右的段即可。大多数人切完蒜苔后会将蒜苔焯一下水，焯完水后再炒会更脆，但是这个步骤实在太麻烦了，所以完全可以将这一步省略了，因为炒蒜苔只要掌握好火候和放调料的顺序，一样也会很脆。4、肉腌好，蒜苔切好，就可以开始炒了，笔者前面说，做这道菜要讲究“次序”，这个“次序”就是放各种食材的顺序，首先下锅的是腌制好的肉丝，将肉丝炒成表面微微焦黄即可，然后将肉丝装盘备用。5、下面在锅中放入蒜苔，将蒜苔炒变色，要记住，这时候我们不需要加任何的调味料，蒜苔炒变色后，再加入肉丝翻炒，等两种材料都熟透了，加入料酒、耗油、盐、鸡精，翻炒均匀后即可出锅。

最佳回答蒜苔肉丝做法如下：

用料：猪肉200g、蒜苔250g、姜1块、料酒1勺、生抽1勺、干红辣椒6个、盐少许、淀粉1小勺、豆瓣酱半勺、花椒少许、白糖或味道少许、食用油30g。

步骤：

1、将蒜苔捏头去尾洗干净，切段。肉选用前腿肉的梅花肉部位，切3厘米厚的片再改刀切条。干辣椒剪丝，生姜切丝。

2、肉条中加生抽，豆瓣酱，料酒，淀粉抓匀腌制一会儿。

3、蒜苔中撒点盐拌匀，这种比较嫩，吃起来微甜，盐少许就行。

4、起油锅，倒入适量的油烧热，放入姜，花椒爆香。

5、放入肉丝滑散，炒至变白。

6、放入蒜苔翻炒断生。

7、放入干辣椒丝一起翻炒均匀。

8、最后调入少许白糖提鲜或是味精，关火。

9、装盘即可享用了。

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