清炖老鸭汤的做法

1.准备好鸭肉清洗干净，剁成小块备用

2.凉水入锅焯水

3.水开1分钟左右去血沫

4.捞出控水后放入砂煲中

5.加入生姜，食盐，花椒和八角

6.加入冷水，随炖煮时间的长短添加水量

（砂锅明火加热，要多加水）

7.我用了隔水炖煮的方法（炖煮2.5小时后），汤鲜肉酥烂！

8.盛入大碗里，趁热撒些枸杞！营养又点缀！

9.敏茹意~清炖老鸭汤，成品图清炖鸭子最正确的做法？

主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐

做法

1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

食材

主料

老鸭

半只

盐

4g

辅料

山药片

适量

姜

6片

八角

2粒

枸杞

适量

冰糖

3颗

步骤

1.老鸭半只，清洗干净。

2.鸭肉剁成块备用。

3.调味料准备好。

4.砂锅中倒入适量水，加入调味料和盐。

5.剁好的鸭肉清洗掉血水，放入锅中。

6.鸭子要炖4个小时，关火后加入枸杞子。

7.美味营养滋补的鸭汤就炖好了！

小贴士

无

食材：老鸭1只、山药、陈皮、葱姜、枸杞、盐、食用油。

做法：第一步，将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。

第二步，起锅烧油，加少许油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。

第三步，然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，放葱姜和陈皮开始炖，大火烧开，小火炖30分钟。

第四步，接着将山药去皮切块，一起下入锅中继续炖10分钟，再撒些枸杞焖5分钟，最后加盐调味，就可以关火出锅了。

小贴士：

1、炖老鸭汤，不要直接下锅炖，焯水过后还要下锅煸炒一下，煸炒出油脂，这样就不会油腻了。

2、山药搭配老鸭，滋补身体，又不上火，具有健脾养胃的功效。

3、老鸭汤这样做，不油腻，喝了不发胖，减肥的人也可以放心喝。

食材：鸭子半只，生姜一块，料酒适量，香葱一根，米醋适量，胡椒粉适量，盐少许。

做法：

1、鸭肉清洗干净斩成小块，生姜切片，香葱洗净，一半打成葱结，备用。

2、锅中加清水将切好的鸭肉放入水中加姜片、葱结和料酒煮开撇去浮沫，捞出鸭肉用温水冲洗干净。

3、将焯过水的鸭肉放入电压力锅中，加入清水，生姜，葱结和米醋盖锅炖四十分钟。

4、鸭肉炖熟焖十分钟再开锅，撒入胡椒粉和食盐拌匀，即可出锅。

5、清炖鸭汤就做好了。

首先我们要准备好：鸭肉500克、大葱2根、生姜2片、花椒适量、八角3个、桂皮2片、料酒2汤匙、盐、鸡精适量、胡椒粉适量、香菜适量。

夏天鸭汤怎么炖好喝又营养？1.将买来的新鲜鸭子放入清水中浸泡2小时左右，再将其洗净沥干水分。

2.在锅中加入适量的清水，将鸭肉放入锅中焯水，然后捞出冲洗干净备用。

3、炒锅里面放入适量的油烧热，然后将鸭肉放入锅中翻炒一分钟以上，再继续翻炒，然后加入姜片、花椒、八角、桂皮以及葱结等香料，用大火持续翻炒一分钟。

4.把香料炒香后转小火继续在锅中炖半个小时以上。

5.在汤水快要沸腾的时候将鸭子放入汤中，再加入适量的盐和鸡精调味，最后撒上适量胡椒粉进行调味即可关火出锅了。

炖鸭汤好喝的方法如下：

1、茶油倒入锅中加热放入生姜。

2、将飞过水的鸭子倒入超过中爆炒3分钟，水开15分钟倒入笋尖。

3、出锅5分钟前放入10克枸杞，红枣6颗。

4、鸭熟关火，出锅，这样炖的鸭汤好喝又美味。

鸭汤做法简单，一种集美食养生和传统滋补为一体的食品，鸭汤滋味鲜美，澄清香醇，能补虚损，有滋五脏之阳的效果，具有养胃生津的功效。鸭汤中含有大量的钙和骨胶原，适量食用鸭汤能起到补钙和提高骨骼密度的作用，可改善四肢无力和腰腿疼痛等症状。

到了冬天可以试一试清炖鸭汤，保证整个冬天都不会燥，暖胃暖身，还可以滋补养生，现在我们就一起看下清炖鸭汤的做法吧。

一、清炖鸭汤的做法所需要准备的食材和调味料：老鸭 白萝卜。

老鸭汤的做法：

1.将老鸭洗干净后切成块状，白萝卜洗干净后去皮切成块状

2.水倒入锅里放入鸭肉，大火煮开后撇去浮沫后再煮几分钟

3.5分钟之后捞出冲洗干净，然后将干净的水倒入锅里

4.放入鸭肉，放入八角和花椒，放入葱姜，倒入黄酒

5.大火煮开后放入萝卜，不要盖锅盖，煮5分钟之后放入调料包

6.然后盖好锅盖中小火慢慢炖煮90分钟，出锅前放入盐调味就可以了。

二、清炖鸭汤的做法所需要准备的食材和调味料：鸭肉 冬瓜薏米 瘦肉 姜 红枣盐 香菜。

清炖鸭汤的做法：

1.将鸭肉洗干净后切成块状反复清洗干净

2.猪肉也切成块状

3.倒入水，大火烧开后撇去浮沫，再转成小火

4.盖好锅盖煮90分钟，放入冬瓜，小火慢慢炖煮

5.炖煮半小时，放入盐调味，撒些香菜调味就可以了。

老鸭汤

主料：净老土鸭2500克。配料：枸杞，冬瓜，萝卜，海带，盐5克，胡椒粉3克，黄酒2克，葱白5克，姜片2.5克，味精1克。

做法：

1、将鸭宰杀治净，切成3厘米宽，5厘米长的块，去掉污染，姜切片备用。

2、锅置旺火上，下猪油炒5分钟至金**，香气扑鼻时，加料酒。

3、砂罐至微火上，一次放卟清水35000克，清炖3小时后，加味精即成。

老鸭汤炖什么最好最营养

黄瓜老鸭汤

1、食材

老黄瓜一条(约一点五公斤)，老鸭一只(约一点二公斤)，去核红枣十二粒，花生油一汤匙，盐一茶匙，生抽二汤匙，清水十六碗

2、做法

⑴将老黄瓜和皮都洗干净了，然后就是纵向的切开了，将囊和籽去掉了，然后切成长段。

⑵将老鸭劏净，将里面的内脏和皮都去掉了，在锅里面倒入适量的热油，将鸭肉煎到金**。

⑶将水烧滚了，将瓜、红枣、老鸭放入，用大火烧旺了，然后用文火煲三个小时，然后用盐进行调味。

沙锅鸭子汤

1、食材

老鸭1只，水发冬菇15克，笋片15克，胡萝卜片15克，青笋片15克，鸡汤1000克，精盐5克，味精5克，料酒15克，牛奶250克，葱段15克，姜片10克。

2、做法

⑴将鸭子开膛，将内脏去掉了，然后就是洗干净了，用开水焯透了，捞出来，晾凉了，将鸭骨去掉了，然后切成骨牌块，备用。

⑵然后将青笋片、冬菇、胡萝卜片、笋片放大到开水里面焯透了，然后捞出来，将水分沥干了。

⑶将冬菇和笋片放到砂锅里面垫底，然后将鸭肉块放到表面，然后就整齐的码放在砂锅里面。

⑷然后就是将鸡汤、精盐、姜片、味精、葱段、料酒放入，用大火烧开了，然后用小火炖到鸭肉软烂了。

⑸然后就是将浮油撇去了，将胡萝卜片、牛奶、青笋片放入，烧开了。

主料：老鸭半只，薏米一把，冬瓜一斤，配料：葱，姜，料酒，盐

做法

1.老鸭去头、脚和屁股，清洗干净，剁成大块。葱切段，姜切片，冬瓜切大块，薏米洗净备用。

2.鸭块放在冷水锅中大火烧开，煮三分钟去血水，盛出，用清水洗净。

3.锅入油，五成热时放入葱段和姜片炒香，再倒入鸭块炒变色后放入开水，薏米炖1小时。

4.在汤锅中放入冬瓜和少许盐，中火炖20分钟即可。

清炖鸭子的做法

材料

主料：鸭700克，薏米100克，冬瓜2500克，

辅料：陈皮5克，

调料：姜3克，色拉油50克，盐2克，黄酒15克

做法

1.冬瓜去瓤后洗干净切块；

2.用色拉油将光鸭煎透，加入绍酒，取出；

3.鸭和冬瓜、陈皮、姜（切片）、薏米等一起放在器皿里，加入清水，用高火煮至滚；

4.改用低火15分钟；

5.把冬瓜捞起放在碟中；

6.鸭斩好放在冬瓜等面上，摆成鸭形；

7.用精盐将汤调好味，放在汤锅里便成。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除