它是什么呀？实不相瞒，它就是普普通通的一只鸡蛋。鸡蛋的做法有很多，炒蛋、蒸蛋、煎蛋、番茄蛋......
但是，鸡蛋做成这样的，小编可是首次遇见。
某一天，小编在刷朋友圈，被朋友店内的一道菜的图片所吸引住了，它像一只脆角，也像一只饺子，这道菜究竟是什么？小编带着截图和疑问私下去问朋友了，朋友说：这叫蛋饺呀，你不认识吗？小编还真是第一次见，厚着脸皮让朋友给小编介绍了这道菜的做法，原来鸡蛋还能这么做，真的是长见识了。
今天，小编就给大家分享这道菜——蛋饺。不过，为了节省烹饪时间，小编自行改良了，改良了什么，下面见分晓。
食材：（1人量）
鸡蛋1只猪肉100克生粉、酱油、盐、花生油准备工作：
将猪肉洗干净，用搅拌机将猪肉搅拌成猪肉末，用适量盐、酱油、花生油及生粉腌制2-3分钟，备用；将鸡蛋外壳洗干净，大概分半敲开鸡蛋壳，将鸡蛋液和蛋黄倒入空碗内，用筷子将其搅拌均匀；用一半的鸡蛋壳装1壳水，倒入一只空碗内，让碗内倒入适量生粉，搅拌均匀；往装有鸡蛋液的碗内，按照刚刚搅拌均匀鸡蛋液的方向，一边搅拌鸡蛋液，一边注入生粉水，继续搅拌均匀，最后加入少许盐搅拌片刻；烹饪过程：
热锅，往锅内倒入适量花生油，将猪肉末倒入锅内，翻炒至熟透，大概3分钟；将猪肉末起锅，放入干净碗内，备用；将锅洗干净，再次热锅，往锅内倒入适量花生油，用汤勺捞起鸡蛋液，倒入锅内，使锅内底部圆圈完全填满，将鸡蛋液煎煮成一层白色膜；往鸡蛋膜内加入适量已煮好的猪肉末，将鸡蛋的一边掀开，往鸡蛋的另一边缘覆盖上，在鸡蛋边缘用汤勺捞起少许鸡蛋液，沿着边缘注入，目的是使鸡蛋膜边缘粘合，此时蛋饺完成；将蛋饺翻转，煎煮另外一边1分钟，即可上锅；重复以上操作，即可制作出更多的蛋饺，小编分享此份量可烹饪出三只蛋饺。小编前文提到自行对蛋饺的做法做了相关的改良，究竟是什么呢？其实，要是之前就烹饪过蛋饺的，肯定就能看出小编的改良在哪里。第一次接触的也没关系，小编跟你说，其实大多数人的做法是将生的猪肉末加入鸡蛋膜内，然后做成的蛋饺，还需要用水蒸煮才能食用，毕竟包裹在鸡蛋膜内的猪肉末是生的。反面来说，就是小编懒，导致小编想的比别人多，使用已煮熟的猪肉末就能省去蒸煮的环节。不知道大家是否赞同呢？
嫩嫩的鸡蛋包着满满的肉，蛋饺真的美味极了。小编爱上了，不知道你们爱上了吗？
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