相信大家平时做菜都会经常用到青椒做配菜，在我看来，能最大程度激发出它的美味的，那就非这道青椒酿豆腐莫属了。

青椒酿可是客家菜式的一绝，将喜欢的馅料塞到青椒中，先经油煎香，再调制料汁焖煮收汁，那味道简直绝了~

我喜欢把豆腐做成馅，经过青椒这么一浸染，吃起来软嫩中带着些许清甜微辣，每次都吃不够！

接下来就是这款青椒酿“肉”的做法了！

食材：

青椒、小葱、老豆腐、鸡蛋、生抽、糖、淀粉

做法：

1.青椒去籽，对半切开。

2.葱切葱花。

3.老豆腐放入碗中捣碎，越细腻越好。

4. 捣碎后放入葱花，一颗鸡蛋，一圈生抽，少许糖抓匀。

5. 少量多次加入淀粉搅拌抓打。

6.抓到豆腐发粘后塞入青椒。

7.取一个空碗，倒一勺生抽、半勺醋、一小撮糖、半碗清水、一点淀粉拌匀。

8.锅中烧油。油热放入青椒，豆腐一面朝下，小火慢煎

9.煎到青椒出水，豆腐金黄翻面， 继续小火煎20秒。

10.倒入酱汁盖盖焖1分钟、装盘淋汁。

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