大家好，天气冷了，记得要多吃上一些红薯，今天就用红薯来给大家分享一道好吃的“红薯糕”，不蒸制不油炸，出锅软糯又香甜，老少皆宜。

进入深秋季节以后，红薯就成为了这时最畅销的一道应季蔬菜食材，因为软糯细腻的烤红薯，人人都爱吃，且街上很多小商贩都在贩卖，三块钱、五块钱就能买上一个，既能暖手，口感香甜的红薯也特别的好吃。红薯营养丰富，含有大量的维生素、矿物质、膳食纤维、胡萝卜素、叶酸等等营养成分，因此，我们可以多吃上一些红薯。

除了烤红薯以外，日常生活中，还可以将红薯制作成煮红薯、蒸红薯、红薯干、红薯汤等比较常见的美食，那么你有没有听说过红薯糕呢？如果你没有吃过这道红薯美食的话，下面就可以跟着我来了解一下，既不用油炸，也不用上锅蒸制，学会以后，自己也能在家做点心当下午茶了。废话不多说，一起动手做起来吧！

原料：红薯、黄豆、豆沙、白糖、糯米粉、清水

制作：

1、准备两个红心或黄心红薯，将其外皮削掉，切成薄片状，切好装入碟中，并整理一下，让其充分摊开。

2、然后起锅烧水，将红薯片放入蒸锅中，盖盖大火蒸制15分钟。蒸制时间里，准备适量的黄豆，用清水简单淘洗一遍后，控水沥出来。

3、将黄豆直接倒入锅中，先开中火把水分炒干，再转小火，慢慢将黄豆给炒熟透，大概炒到黄豆表皮开裂，有噼里啪啦响声时，关火，用余温再炒两分钟。

4、黄豆炒熟后盛出放凉。红薯蒸好之后，取出倒入大碗里面，并趁热加入一勺白糖，用勺子将其压成红薯泥。

5、接着往红薯泥中加入250克的糯米粉，先搅拌均匀，再根据干湿程度，少量多次地往里加入一些清水。

6、搅拌成面絮状后，下手揉成软硬适中的面团，然后分别取一点面团，将其做成小圆饼，全部揉好，把红薯糯米饼全部下入锅中，加上多一点的清水。

7、开启大火，把米饼充分地给煮熟，这时我们将放凉的黄豆倒入破壁机中，启动开关，打成黄豆粉，并过筛一遍，装入碗中备用。

8、小饼全部煮熟之后，控水捞出来，装入大碗里，并趁热用擀面杖将其捣碎，捣成一个粘稠的红薯糯米团。

9、揉面垫上撒多一点的黄豆粉，用手摊开，将米团放上去，其表面也撒上一层黄豆粉，然后下手揉搓，使得米团均匀裹上黄豆粉，再将其擀开成大薄片。

10、往薄片上撒上豆沙碎，再铺上一张油纸，将豆沙给擀开，最后把红薯片从头卷起，尽量卷紧实一些，最后给它切成小块，就可以进行享用了。

1、在擀制豆沙的时候，记得垫上一张油纸，防止在擀制时，豆沙全部黏到擀面杖上去了。

2、这道红薯糕虽然制作起来有些许麻烦，但其味道是特别软糯香甜的，特别有嚼劲。

3、黄豆粉一定要多准备上一些，不然在擀制红薯糯米团的时候，会特别粘连，不好操作。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除