主料

西兰花

1个

瘦肉

100g

辅料

胡椒粉

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

鹰粟粉

适量

蚝油

适量

精盐

适量

大蒜

2瓣

步骤

1.将西兰花撕成小朵，用盐水浸泡，再洗干净，将大蒜剁碎。

2.将瘦肉切薄片。

3.加入胡椒粉、盐、生抽、粟粉、鸡粉，抓匀。

4.腌20分钟左右。

5.将西兰花焯熟，捞出，沥干。

6.炒锅里加油，加入蒜蓉，爆炒出香味。

7.加入肉片，炒至金**。

8.加入西兰花，翻炒，

9.加入盐，翻炒片刻。

10.加入蚝油，翻炒均匀。

11.成品。西兰花炒肉怎么炒

西兰花炒肉是很多家庭都会做的菜，大家都知道西兰花的伊宁杨价值是比较高的，还是减肥的好产品，那么西兰花炒肉怎么做好吃呢。

西兰花炒肉怎么做好吃?

原料：西兰花，猪肉，姜末，蒜末，生抽，盐，鸡精，耗油

1、西兰花洗净，用开水焯水，猪肉切丝或者切片。

2、锅内热油，下姜末、蒜末爆香，将切好的猪肉炒至变色。

3、放入西兰花翻炒1分钟。

4、放入盐、味精、生抽、耗油炒匀即可。

西兰花炒肉的做法

原料：西兰花 400g、牛肉 200g、食盐 1/2汤匙、鸡精 1/2汤匙、大蒜 5瓣、姜 3片、生粉 1汤匙、生抽 2汤、耗油 1汤匙匙、料酒 1汤匙、胡椒粉 适量

1、鲜肉切片，加入生粉、生抽、料酒、耗油腌制10分钟

2、大朵的西兰花按照其分支撕成小块，加生粉清洗干净，后将比较大的分支用刀切成小块

3、适量开水，待水开后将洗好的西兰花倒入开水中煮3-4分钟

4、切沫，姜切片，放入油锅中炒香后放入腌制好的牛肉，加少量水将肉炒熟

5、煮好的西兰花倒入炒锅中，中火炒2分钟，加盐、鸡精、胡椒粉出锅。摆盘时先将西兰花挑出围着盘子边缘放一圈，最后将肉倒入盘子中间，一份色香味俱全的西兰花炒肉就做好了

做西兰花炒肉炒肉的技巧

1、兰花不容易清洗，清洗时在水里加入一汤匙的生粉可以帮助你清洗掉上面残留的农药和脏污

2、兰花形状不规则，不易炒熟，所以炒西兰花前一定要先用开水煮3-4分钟

3、肉放入炒锅用锅铲翻两下，一定要加入少量水，以免加了生粉的肉粘锅，炒糊而影响味道

西兰花的热量是多少

西兰花的热量并不是非常高，因为一颗西兰花的热量才仅仅只有96大卡，而一般我们做菜用一颗西兰花足够了，这样的话，实际上我们一顿吃进去的西兰花并没有多少，这样摄入的热量也就没有多少了。

西兰花炒肉的做法步骤

　西兰花炒肉的做法步骤，西蓝花可以说是在餐桌上非常常见的食物，虽然和花菜长得很像，但是蛋白质的含量却是菜花的几倍，它含有丰富的蛋白质，以下分享西兰花炒肉的做法步骤

　 西兰花菜炒肉的做法1：

　 主料：

　西兰花1颗、猪肉（瘦）100克

　 辅料：

　蒜1颗、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、味精3克

　 步骤：

　首先，我们先将西兰花顺着茎往下切成小块，也可以用手撕，再将猪肉切片，把青椒剁碎，再将蒜头拍烂去皮切成小块，装盘待用。

　接着，我们在锅中倒入清水，将西兰花倒进锅中，放少许盐进去煮4到5分钟左右，再将其夹出放入盘中待用。

　将锅中剩余的水倒掉，在锅变热之后，我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒，直到炒出猪油为止。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}

　待到肥肉炒出油之后，将蒜头跟青椒倒入锅中，炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒。

　将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。

　随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。

　 西兰花菜炒肉的做法2：

　 原料：

　西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。

　 做法：

　1、西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉水；

　2、焯西兰花的同时，把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟；

　3、锅里倒油，等油温八成热的时候倒入肉片翻炒；

　4、等肉炒变色以后就放入焯好的`西兰花继续炒，放入调味料和盐，出锅前放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。

　 西兰花的简介

　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析西兰花的做法，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　 西兰花怎么凉拌吃

　 具体操作

　洗净的西蓝花一棵，先去掉根部，再切成小朵，放在盘中备用。

　胡萝卜一根，削去外皮，切成斜段，改刀切成菱形片，和西蓝花放在一起，用来配色。

　蒜子几粒拍扁，切成蒜末；小米椒3个切成细圈，一起放入小盆中，不喜欢吃辣的可以去掉小米椒。

　到这一步，食材就准备好了。

　起锅烧水，加入一勺食盐入底味，再加入少许植物油增加食材的亮度。

　水开后，下入西蓝花和胡萝卜，用勺子翻动几下，使食材均匀受热，焯水一分钟，倒入漏勺中控水，再过一下凉水备用。

　准备一个拌菜盆，先倒入蒜末和辣椒，加入食盐3克，味精2克，白糖1克，白醋5克，葱油5克，生抽5克，香油3克，用筷子搅拌，化开调料。

　倒入西蓝花和胡萝卜，用筷子搅拌均匀，使食材和调料融合在一起，就可以装盘食用了。

　好了，这道清脆爽口的凉拌西蓝花就做好了，色泽碧绿，口感非常的爽脆，吃起来很清爽适口，酸酸甜甜很开胃。

　我们的餐桌不仅要有大鱼大肉，也经常来点爽口凉拌菜，荤素搭配营养高，清爽解腻肠胃好。

　 下面是所用到的食材和调料：

　食材：西兰花，胡萝卜，蒜子，小米椒

　调料：食盐，味精，白糖，白醋，葱油，生抽，香油

　 西兰花和胡萝卜一起炒最好吃。

　在挑选西兰花的时候，尽量挑拿在手里有分量一些的，但要避免颜色太深的。新鲜西兰花洗净，掰成小朵，放入清水中，水中加入适量食盐清洗，洗干净后浸泡十分钟，可以有效的驱虫及清洁。胡萝卜洗净，去掉皮然后切成菱形片儿，大蒜子拍散后切成蒜末。

　起锅烧火，锅热后倒入适量的清水，大火烧开，水开后下入西兰花焯水，大火煮断生后再下入胡萝卜片汆烫几秒钟，捞出备用。净锅烧火，锅热后倒入适量的食用油，先下入蒜末，保持小火爆香。爆香小料之后， 下入焯过水的'西兰花胡萝卜，开大火翻炒10秒钟左右即可。

　 腊肉炒西兰花。

　将西兰花、香菇、腊肉、黑木耳、胡萝卜分别洗净，切开小块备用，用水煮一下，捞起来，炒勺加橄榄油，5成热加入葱姜爆锅，在加入香菇、西兰花、胡萝卜和黑木耳翻炒，加入料酒和食盐等调料，也可以加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，翻炒几下即应出锅，尽量减短加热时间。

　 清炒山药西兰花。

　山药去皮，切成片，立即入水中泡着，以免氧化变色;西兰花洗净，切成小朵备用;锅中煮开水，可放一点油和盐，水开后下西兰花和山药片焯熟，不要过火，要保持清爽口感，看大小，控制在1分钟以内;热油锅，爆香;倒入焯好的西兰花和山药片炒匀，加入盐调味即可。

　 西兰花炒鸡蛋好吃。

　做的时候把西兰花掰成小段儿，多冲洗几遍洗干净。把鸡蛋敲碎，放入少量盐，搅拌均匀。黑木耳洗干净多冲洗几遍。然后用刀切碎，放入盘中，备用。

　把水烧开以后，放入少量盐，放入洗干净的西兰花。等到西兰花七成熟以后倒掉水，把西兰花放进框中。沥干水分准备备用。向锅中加入半勺油。等油热了以后。把碗中在鸡蛋放入油中翻炒至金**。

　然后用勺子把成片的鸡蛋敲碎成一块块。然后放入焯至七分熟的西兰花，还有黑木耳。如果此时油不够，再加入少量的油和盐，翻炒至西兰花熟透。快出锅的时候加入生抽，喜欢辣椒的也可以放两块儿辣椒。然后就出锅，放入盘中即可。

　 西兰花炒虾仁好吃。

　西兰花炒虾仁是一道菜肴，主要食材是西兰花和虾仁，调料是大蒜、辣椒、植物油、料酒和盐，这道菜味道鲜甜。

　做的时候西兰花洗净，根去掉，掰成小朵。锅中水烧开放点盐，放入西兰花，滚上一会会，十几二十秒，水不要太多，盖过西兰花就行。锅中油熟，将虾仁放入迅速过油至熟。

　虾仁可以去超市买，通常超市的已经去过虾线了。然后倒入焯水后的西兰花炒一下，加点盐，稍微加点水。炒个1分钟这样就可以出锅了。西兰花喜欢吃的人也比较多，不过西兰花的价格在素菜中还算是比较贵的，这点要知道。

西兰花的炒菜做法：

材料：西兰花、葱、姜等。＜br>1.食材集合，胡萝卜切菱形片，西兰花掰小朵。＜br>2.西兰花加一匙盐用清水洗干净，和胡萝卜一起焯水，水中加一小匙盐和几滴油，这样可以使西兰花颜色更绿，捞出放入凉水中投一下控干水份。＜br>3.肉切薄片，锅中加适量食用油烧热，下入肉片煸炒出油脂。＜br>4.下入葱姜蒜末煸炒出香味。下入西兰花和胡萝卜煸炒。淋入水淀粉翻拌均匀。

西兰花炒肉的正确做法

　西兰花炒肉的正确做法，在生活中很多人喜欢吃西兰花。西兰花的营养价值高，颜色也非常漂亮，具有保持视力、提高记忆力、减肥、防止皮肤干燥等作用，下面一起来学习西兰花炒肉的正确做法。

　 做法一：

　1、将西兰花切成小朵，清洗干净，装入盘中待用。

　2、将瘦猪肉清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用。

　3、热锅放油烧热，放入瘦猪肉片，葱姜末，五香粉，炒出香味。将西兰花倒入锅中。

　4、翻炒均匀后，加入精盐，生抽，料酒，少许清水，稍微炒一会儿，最后加入味精调味。

　5、翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

　 做法二：

　1、西兰花分成小块，用盐水浸泡半小时，锅中油烧热，将蒜片和码过淀粉的瘦肉放入锅中翻炒。

　2、瘦肉变白后倒入西兰花，放入少许食盐，加水焖煮，待汤汁变少，西兰花煮熟后放入味精炒匀即可。

　做法三：

　1、西兰花先用盐水泡一下，切成小块，甜椒切丝；锅内放油，倒西兰花炒；翻炒一下，加水闷一下。

　2、西兰花差不多熟的时候加入甜椒，放入瘦肉翻炒，关火起锅。

　 如何挑选西兰花

　1、看颜色：西兰花以颜色浓绿鲜亮者为佳，若有泛黄现象或开出**花朵者，则表示已过度成熟或储藏太久。但若上部略带紫色，是正常现象，也不会影响味道。

　2、掂重量：手感较沉重的西兰花为良品，但需要注意的是，要避免选择花球过硬，花梗特别宽厚结实的西兰花，这样的西兰花比较老。

　3、看花球、花蕾：花球表面无凹凸、整体有隆起感，花蕾紧密结实的西兰花品质较好。

　4、看叶片：若西兰花带叶，那么叶片嫩绿、湿润的较新鲜。

　5、观察花梗的切口：观察西兰花梗的切口是否湿润，如果过于干燥则表示采收已久，不够新鲜。

　 西兰花怎么洗

　 方法一：

　1、先沿着枝桠掰下来，然后大的用刀沿下面的茎切开分为小块。

　2、先清水冲洗，海必净水泡5-10分钟，再清水冲洗。

　 方法二：

　1、先用刀把花菜表面的黑斑削掉,采用些盐水泡，可以先原棵放置于水中泡，这样那个可以驱赶里面藏住的小害虫。

　2、然后把西兰花切成几块，再次用盐水清洗，这样基本上就比较干净了，再用清水洗就可以用来煮食。

　 西兰花炒肉怎么做好吃

　1、将猪肉洗净切薄片加适量盐、鸡精、生抽、淀粉、油抓匀腌制半小时。

　2、西兰花切成小块洗净，蒜切成末备用。

　3、锅中倒清水，烧开后倒油和盐，再放入西兰花，烫熟后捞出，沥干水分备用。

　4、锅中倒入适量食用油，烧热后放入蒜末爆香。

　5、接着放入腌制好的猪肉翻炒至变色变白即可、

　6、放入西兰花翻炒，加适量的盐、鸡精翻炒均匀即可。

　 西兰花炒肉的做法窍门

　西兰花炒肉的窍门就是西兰花下锅翻炒时时间不要太久，炒的时候也要炒均匀，想吃软一点的话可以用开水烫过再炒，另外焯西兰花时间不要过长，时间过长西兰花的口感和颜色都不好，而且营养价值也会流失。西兰花营养价值高，它的的作用也有很多。

　 西兰花的'功效作用

　1、西兰花含有莱菔硫烷，这种化学物可以启动血管内的一种保护性蛋白质，形成自身的防卫系统，从而避免血管阻塞。

　2、西兰花富含类黄酮，不仅可以防止感染，同时还是很好的血管清理剂，能够防止胆固醇氧化，以及血小板凝结成块。

　3、多吃西兰花可以加强血管壁，西兰花富含维生素C，还可以增强肝脏解毒能力，预防感冒和坏血病的发生。

　4、西兰花具有杀死幽门螺杆菌的功效。

　5、西兰花属于高纤维蔬菜，可以降低肠胃对葡萄糖的吸收，从而降低血糖，控制糖尿病的病情。

　 西兰花炒肉好吃

　每个人对西兰花炒肉的感觉都不一样，那么西兰花炒肉好吃吗?西兰花炒肉是好吃的，只要烹饪方式对了，那就不会难吃。所以西兰花炒肉不仅味道好，而且营养还很丰富，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。

　红斑狼疮患者是不可以食用西兰花炒肉丝，而且西兰花炒肉丝中也不能放入猪肝或者牛肝等，这些都会对西兰花炒肉丝的营养价值起到大打折扣，甚至会引起不适反应。

　 西兰花炒肉的做法

　步骤一：先将西兰花掰成小朵，清洗干净后放在淡盐水中浸泡十分钟以上，然后开水焯烫，过冷水控净水分。

　步骤二：猪肉洗净切片，加入料酒、生抽、蚝油、 葱姜、少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。

　步骤三：用油爆香葱姜后，加入腌制好的肉片翻炒，炒至变色，然后加入西兰花翻炒，加入盐，喜欢的还可以加点蚝油调味，西兰花炒肉的做法就是这样。

　 西兰花炒肉小窍门

　1、在焯水时时间不要太长，2分钟即可，以免将西兰花中的营养物质煮没了，煮过的西兰花用冷水过一遍，口感更脆。

　2、腌肉的时间可以适当的长一些，这样可以让肉更加的入味。

炒西兰花的制作方法

　炒西兰花的制作方法，西兰花是一种常见的绿花菜，很多朋友们都说自己在家做的西兰花口感不好，其实是因为大家想得太复杂了，因为西兰花简单的方法就可以做的好吃，以下分享炒西兰花的制作方法

　 西兰花菜炒肉的做法1、

　 主料、

　西兰花1颗、猪肉（瘦）100克

　 辅料、

　蒜1颗、淀粉1茶匙、食盐1茶匙、味精3克

　 步骤、

　首先，我们先将西兰花顺着茎往下切成小块，也可以用手撕，再将猪肉切片，把青椒剁碎，再将蒜头拍烂去皮切成小块，装盘待用。

　接着，我们在锅中倒入清水，将西兰花倒进锅中，放少许盐进去煮4到5分钟左右，再将其夹出放入盘中待用。

　将锅中剩余的水倒掉，在锅变热之后，我们将事先切好得肥肉放入锅中煎炒，直到炒出猪油为止。{没有买肥肉的可以直接用食用油代替}

　待到肥肉炒出油之后，将蒜头跟青椒倒入锅中，炒到蒜头开始变黄时将瘦肉一起倒进锅中翻炒。

　将瘦肉翻炒1到2分钟之后放入少许盐，然后将西兰花倒入锅中一起翻炒1分钟左右。

　随后，在锅中倒入半碗水，煮2到3分钟之后就可以出锅了。

　 西兰花菜炒肉的做法2、

　 原料、

　西兰花一棵，切掉多余的根部、里脊肉一块。

　 做法、

　1、西兰花在开水中焯一下，焯西兰花不可以等水开否则就不脆了，待水快开的时候涝出立刻过凉水；

　2、焯西兰花的同时，把肉切成片。加点生粉、酱油腌10分钟；

　3、锅里倒油，等油温八成热的时候倒入肉片翻炒；

　4、等肉炒变色以后就放入焯好的`西兰花继续炒，放入调味料和盐，出锅前放一点耗油，耗油可以使菜味更鲜。

　 西兰花的简介

　西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析西兰花的做法，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，比同属于十字花科的白菜花高出很多。

　 西兰花的功效与作用

　 一、降脂

　西兰花富含可溶性纤维，有助于清除肠道垃圾，降低胆固醇水平，控制血脂。

　 二、防癌

　与花椰菜、球芽甘蓝、白萝卜和卷心菜等十字花科蔬菜一样，西兰花具有抗癌和提高免疫力的作用。

　 三、减肥

　西兰花富含膳食纤维，有益消化，防止便秘，降低血糖，防止过量饮食，

　 四、护心

　西兰花中的异硫氰酸酯物质萝卜硫素具有抗炎属性，可预防血管损伤，保护心脏。

　 五、抗氧化

　西兰花中富含类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β胡萝卜素等多种强抗氧化剂。

　 六、防过敏

　研究发现，西兰花中的活性物质可以减少过敏物对人体的影响，降低过敏危险。

　 七、强骨骼

　西兰花含有丰富的钙和维生素K，这两种营养物质对骨骼健康和防止骨质疏松具有重要作用。

　西兰花美味食谱

　 西兰花炒虾仁

　材料：西兰花1棵，小虾仁100克，蒜末1/2瓣，红辣椒1只，色拉油1大匙，酒1大匙，盐适量。

　做法：

　1、西兰花去粗茎，分成小朵;粗茎部分削除厚皮，切成恰可入口的大小;在一锅沸水中添加少许盐，放进西兰花氽烫，再用冷水过一下，捞出沥水;

　2、红辣椒去蒂去籽，切成粗末备用;

　3、将色拉油与蒜末放进平底锅中，用小火爆香。放入红辣椒与虾仁，用中火拌炒，待虾仁变色，可淋洒少许酒;放入西兰花，用大火迅速爆炒，再添加1/2小匙盐调味即可。

　 西兰花意大利面

　主料：西兰花1株，火腿肉片100克，意大利面300克，鸡蛋2个，奶酪粉5大勺，冰淇淋粉1/2杯。

　特色：营养丰富，好吃好看。

　 制作方法：

　1、鸡蛋、奶酪粉、冰淇淋粉混合搅拌均匀。

　2、将西兰花切成一口大小煮熟;热水中加少许盐将意大利面煮熟。

　3、锅中到入少许油，将火腿肉片、西兰花、面一起略炒。

　4、将炒好后的面放入作法1中混匀即可。

　 西兰花的根茎能吃吗

　西兰花的根茎能吃。

　西兰花性凉，味甘，无毒，可以部分由花球和西兰花茎组成，因此西兰花茎也是可以食用的，其成分组成和西兰花球类似，都是营养丰富的食物，因此食用西兰花的时候不要将西兰花的茎扔掉哦！

　西兰花茎中含有大量的维生素A，可以促进和视力相关的视紫红质的转化；而胡萝卜素可以预防夜盲症，同时还能抗击眼部自由基，有预防视网膜黄斑的作用，因此可以明目。

　 西兰花的根茎的好处

　 美容

　西兰花茎中含有大量的维生素A，食用可以增强皮肤的抵抗力，预防皮肤皱纹；丰富的维生素C可以作用于黑色素，促进其分解代谢，而胡萝卜素具有抗击自由基的作用，可以减缓衰老，因此食用西兰花茎有美容美白的作用。

　 增强抵抗力

　西兰花茎中丰富的维生素C，可以增强吞噬细胞的吞噬能力；同时丰富的维生素A和胡萝卜素具有增强呼吸道粘膜的抵抗力，因此食用西兰花茎具有增强抵抗力的作用。

　 润肠通便

　西兰花茎性凉，食用可以增强肠道的滑利性；同时西兰花茎中纤维素含量比西看花球的纤维素含量高，因此食用可以促进肠道的蠕动，具有很好的润肠通便的作用。

　 降血压

　西兰花茎中含有较多的镁离子，食用可以降低血管的压力，放松血管，并且促进血液中胆固醇的分解代谢，有降血压的作用；同时维生素A可以增强血管壁弹性，可以增强血管壁对血压的耐受力。

　 西兰花的根茎怎么吃

　1、嫩的西兰花茎可以带皮一起食用，但是在西兰花根茎的切口处看见白色的老茎，就需要去皮去老茎之后再食用。

　2、西兰花茎的纤维素主要集中在外表，因此严重便秘的人群食用西兰花茎一定要去皮，避免加重便秘的情况。

　3、若是西兰花球和西兰花茎一起食用，最好要用盐水浸泡一段时间，同时一起入热水，焯烫20秒左右。

　 西兰花茎的做法

　1、将西兰花花球去除，另外烹饪，留下西兰花茎。

　2、将西兰花茎的皮和硬茎去除，清洗干净。

　3、将西兰花茎切片，红辣椒1个、大蒜3瓣切碎，待用。

　4、牛肉切薄片，加食用油、酱油、生粉、孜然，抓匀腌制10分钟。

　5、热锅入食用油，将牛肉放入其中，炒散，红辣椒、大蒜放入炒香。

　6、加入西兰花茎，翻炒至西兰花变色，入少许水，加盐、耗油等炒匀。

　7、继续炒制西兰花熟即可盛盘食用。

西兰花炒肉的做法

食材用料

胡萝卜 少半个

西兰花 500克

瘦肉 200克

生抽 适量

鸡精 适量

料酒 适量

盐 适量

耗油 适量

步骤：

准备好食材，西兰花掰小把，胡萝卜切菱形片，瘦肉切片。

锅中烧水，水快开时就倒进掰好的西兰花，翻几下，让西兰花都被水烫过，然后捞出来放入凉水中过两遍，沥干水分待用。

锅中放适量油，倒入肉片炒至断生。

放料酒和生抽调味

把胡萝卜放进去翻炒

随后放进西兰花翻炒均匀

然后放适量盐和鸡精调味，最后放点蚝油翻炒几下。

完成，装盘上桌。

小贴士

焯西兰花时一定不要时间过长，炒的时候也是都炒均匀了就可以了。时间过长西兰花的口感和颜色都不好，而且营养价值也会流失！

食材用料

西兰花 300克

虾仁 200克

葱 10克

姜 5克

蒜 10克

盐 10克

味精 10克

鸡粉 10克

淀粉 12.5克

料酒 20克

胡椒粉 5克

步骤：

1、西兰花洗净，用力掰成小朵。

2、虾仁用刀从虾背拉开，取出虾线，洗净放入器皿中备用。

3、葱姜蒜切片。

4、锅中加清水，大火烧开，放入西兰花，焯大约40秒。将焯好的西兰花捞出，放入漏勺，控水放盘备用。

5、虾仁用盐5克，料酒10克，抓匀后，再放淀粉2.5克，抓匀腌制约10分钟。

6、用焯西兰花的水，焯腌好的虾仁，捞出放入漏勺备用。

7、锅内下10克色拉油，大火将油烧至7成油，加入葱10克，姜5克，蒜片5克，爆香。

8、爆香后，加入焯好的西兰花大火翻炒。

9、然后加料酒10克，放入焯好的虾仁，翻炒均匀。

10、取小碗将盐5克，味精10克，鸡粉10克，胡椒粉5克，淀粉10克，水5克，调成碗欠。

11、将调好的碗欠倒入锅中，大火翻炒20秒即可出锅。

瘦肉炒西兰花是一道比较常见的家庭菜式，在此基础上，添加一颗红辣椒，能让整道菜式看起来更加好看。用开水烫过的西兰花，看起来更加翠绿，而且营养价值最高，吃起来脆脆的，很好吃 。一起来看看辣椒瘦肉炒西兰花的做法。

西兰花、瘦肉、红辣椒、蒜头、花生油、酱油、盐、淀粉

西兰花要挑选那种新鲜嫩绿色的，才是好吃的。

再用一勺盐放水里，泡几分钟西兰花，这样可以把隐藏在西兰花里面的虫子给泡出来。

瘦肉切碎，加入适量的淀粉、盐、酱油、花生油，提前腌制一会。

红辣椒剁碎，蒜头拍扁，备用。

热锅下冷油，放入蒜头煸香，然后倒入腌制好的瘦肉丁，翻炒。

瘦肉翻炒到熟后，再加入红辣椒，然后再翻炒均匀。

最后加入烫过水的西兰花，加入适量的盐翻炒。

因为西兰花已经烫过水，所以只要把瘦肉、西兰花、辣椒给翻炒均匀即可，不用炒太久的了。

炒均匀后，用筷子夹着西兰花均匀铺在碟子四周，然后再把肉丁和红辣椒均匀铺在中间，这样一道美味又好看的辣椒瘦肉西兰花就做好了，开始享受美食啦。

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