老侄发来一张图片，竟是满篮子的枞树菌（也叫松树菌）。据他说是早上走山，偶尔发现的。真走运！很久没得享受这种美味了，看图片口水便流。据专家说，枞树菌营养价值高，富含粗蛋白，粗脂肪，粗纤维，多种氨基酸及维生素B1、B2、维生素C等元素。味道柔和，口感较脆，香味浓郁。小时候清明前后，枞树菌一直是我们村各家饭桌上的主菜，想不到现在进入冬季，居然还有这种美味生长。也许是气候变化的原因，它也随之改变生长季节了。 由而想起了关于枞树菌的许多故事。 老家山上生长的主要是五十年代飞机播种的枞树，枞树菌便从枞树落下地面的针叶中长出来。各种颜色一朵一朵，煞是诱人。其实枞树菌的生长也是需要一定条件的，第一是必须是有枞树林，有枞树的地方，才有松针掉落 ；第二是沙性土壤，别的黏性土壤里是不会长的；第三是雨水，闷热多雨的时候，才能长出这种枞树菌。据老家人说还要有一种条件，就是只有飞机播种的枞树才有，野生的没有，此说法只能姑且听之，没什么科学依据。 老家村背后原来是一大片枞树林，长得密密麻麻，十分茂盛。且枝茎粗大，有两棵要三人才能合抱，是老家的镇山之树。每到清明前后，正是枞树菌生长的季节，于是一到周末，孩 子们便聚众上山（因为怕鬼）在落满枞毛的树下到处翻找。少的也找得一两斤，多的呢？十把二十斤都有。有一天我跟两个小伙伴上山，运气好，居然找到了半箩筐。后来天快黑了，风吹林啸，加上不知是谁突然喊了声“快跑啊，有鬼！”慌得我们转身就往山下跑，裤裆都被灌木扯破了。最可惜的，是半筐的枞树菌也洒了一半。后来才知道是另几个小孩见我们收获太多，心生妒意，故意惊叫吓我们的。后来因此我们把那个乱喊的家伙一顿胖揍，才出了口恶气。被家里大人知道后，我们也挨了一顿鞭打。 好景不长。八十年代到了，不仅是老家，周边村屯都掀起一股乱砍滥伐的歪风。首先是个别村民为了私利，到山上偷砍枞木做料子用或做柴火烧，后来愈演愈烈，你砍我也砍，要砍大家砍，没有谁去制止，也制止不了。放眼看去，周边所有的山岭都变成了童子山，连野草都稀稀拉拉的。自然，枞树菌也难得吃了。几年后有所恢复，但树少了，枞树菌也少了，由普通的山味变成了难得一见的佳肴。 也有些地方是不吃枞树菌的。多年前我在远离家乡的某地工作，一次下乡，在山脚小便时竟然发现了许多枞树菌。大喜之余，赶快手忙脚乱采摘起来。一旁的村民觉得很奇怪：这种东西也能吃？原来他们一直认为枞树菌是有毒的。不然，哪里会有如此美味留等我们？那一天过瘾了，就着枞树菌，搞酒，醉了一帮同事。可惜不久我就调走了，此后再没有享受枞树菌大餐。街上偶尔有卖，价格也高得离谱，即便有心品尝，无奈囊中羞涩，买不起了。 前年，一位知道我好这口的李姓学生从老家寄来了五斤枞树菌给我。不舍得一次吃完，洗净后留了一大半放冰箱，每餐煮点，或煮菌粥，或炒酸，或炒肉片，足足享受了一个星期！那一个星期，连走路，身上都散发出枞树菌的味道，觉得生活真的太好过了！ 我决定了，今晚一定要跟老侄微信，如果有多，明天寄点来给老叔！

作 者：白涛

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