今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊砂锅虾蟹粥做法,以下观点希望能帮助到您。

答砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名。下面我给大家介绍，希望对你有用!

[干鱿排骨砂锅粥]

补钙又润肤，干燥冬日家庭必备

看似简单的销竖家常粥，又有神马不为人知的秘密呢你知道吗鱿鱼不仅滋阴养胃，而且补虚润肤;排骨滋阴润燥、益精补血的功效，另外排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。5.1小假带上孩子，长辈，来海门渔家喝干鱿排骨砂锅粥，补钙又润肤。

[鱼片砂锅粥]

补充蛋白质，增强体质

鱼肉味道鲜美，不论是食肉还是煲粥，都清鲜可口，引人食欲，是人们日常饮食中比较喜爱的食物。鱼肉营养价值极高，经研究发现，儿童经常食用鱼肉，其生长发育比较快，智力的发展也比较好;经常食用鱼粥人的身体比较健壮，鱼粥可以补充蛋白质，增加体质，防止近视，还有美容的功效哦!

[虾蟹砂锅粥]

补骨添髓、养筋活血

横著走的螃蟹也可以给你带来不一般的滋补体验。螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、腰腿酸痛和风溼性关节炎等疾病有很好的疗效。再加上虾的高蛋白低脂肪,鲜美又滋补。海门渔家招牌蟹虾粥，补骨添髓，养筋活血。有蟹，你也可以任性!

[蠔仔鲜虾砂锅粥]

不老容颜不是梦，美女必备

丝滑的蠔仔加上鲜甜的虾，让人忍不住一口就爱上这煲蠔仔鲜虾砂锅粥。但你知道这煲粥的秘密吗蠔中含有的氨基酸、亚铅等矿物质和维生素，会使血液的回圈得到改善,有效改善冬天手脚冰冷的情况哦。蠔含有丰富的微量元素,加上虾的滋补功效，可以防止面板干燥，促进面板的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩面板。所以爱美的女性一定要多吃蠔，多喝粥，才能实现容颜不老的梦想哦!海门渔家美女必备蠔仔鲜虾砂锅粥。

粥文化介绍

一粥之中，可以看出中国之大。

北方人多在晚饭时食粥，粥被熬得稀稀的，好像能让人见到碗底，一吹便起千层浪。食粥时多配以咸 菜，出名的当属北京六必居酱菜。南方人则早、晚食粥，而且多以粥为主食，配以炒菜或一两碟小菜。早晨食粥的菜有各色小菜、肉松、鱼松，还有自家常年做的红烧肉等，每天早饭一碗粥足矣。广东人更是把食粥提高到更高的水准，各种肉粥、海蛎粥、皮蛋粥等应有尽有旦慧，而且早就把它商品化。

最玄的粥，要数四川丰都有名的孟婆粥，传说人往地狱的路上要吃孟婆粥，才能忘却前尘。这孟婆粥有荤素二种，荤者是用茶汁煮粥，加瘦肉和榨菜，鲜美;而素者是用泉水煮粥，加了黄豆和花生磨成的浆，清香。按当地一般规矩，男人喝荤粥，女人喝素粥，轻易不会乱来。

最小资的，是上海闻名的小绍兴鸡粥，“小绍兴”风雨挺立了一百年，其实就是卖三黄白切鸡，再用鸡汤煮粥。倒是上海人传统的泡饭，算是另亏迟大外一种形式的粥。

不过一细说，就乱了。粥、稀饭、泡饭，也许明明是同一回事，到了各地就各有千秋了。

粥颂

《 食粥诗 》陆游

世人个个学长年，不悟长年在目前。

我得宛立平易法，只将食粥致神仙。

《 南粤粥疗歌》平民对粥的朴实诠释

要想面板好，粥里加红枣。

若要不失眠，煮粥添白莲。

心虚气不足，粥加桂圃肉。

消暑解热毒，常食绿豆粥。

乌发又补肾，粥加核桃仁。

梦多又健忘，粥里加蛋黄。

答用料

底粥 2500g

高汤 150ml

虾 12只

肉蟹 4只

食盐 适量

姜丝液桥姜水 适量

白胡椒粉 3g

小芹菜米 50g

香葱 1根

虾蟹砂锅粥的做法

底粥熬好，洁白而糯性十足的白米粥做底。大概30~40分钟可以熬出来备用。

选新鲜活蹦乱跳的基围虾。去掉食袋内脏肠线，开背姜丝生抽几点小缓绝腌一下

蟹的话我用的肉蟹，兰花蟹会更好。这里用的肉蟹，洗干净，刷干净。用几点生抽，姜丝，高度白酒两滴兑水一起小腌一下备用。蟹钳用刀背敲开。蟹的话，对半分就行了，十字分四块也可以。这个随扰埋姿意。

白粥装砂锅里加食盐 高汤，白胡椒粉熬开。加入虾蟹。

加入本地小芹菜米，西芹一般很粗，也没这么香。

再次熬开，虾蟹红通通了，就熟了，起锅，开吃

答大家好，今天我们来一起学习一下正宗潮州砂锅虾蟹粥怎么做。

首先，需要准备材料，主料：膏蟹1~2只、基围虾20~30只、干贝10~20颗、珍珠米（按份数定）；配简伍料：地都冬菜、芹菜粒、香菜、胡椒粉 、盐 、花生油 、姜丝、花生酱（本文用的是四季宝花生酱）。

正宗潮州砂锅虾蟹粥

步骤1：材料处理。

珍珠米洗好，留少许水放半个小时，让它膨胀开，熟得快。这里使用珍珠米主要是因为它颗粒饱满，口感好。

干贝浸泡10分钟后用刀压碎，每一颗约压成6~8块。

膏蟹洗净去腮每只斩成4块。

虾去头从背部中间剖成两片，虾头去掉根须炸虾油。

步骤2：煮粥。砂锅一次加入足量水，比如3人份砂锅粥放4人份的水。烧开后放入泡好的米和一勺花生酱后搅拌均匀。为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真备李的觉得太稠了，可以加少量开水。加花生酱是为了增加香味。

步骤3：加入干贝。开了之后提前放入地都冬菜和碎干贝，把咸鲜味煮出来。途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅。

步骤4：粥熟。20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了。

步骤5：炸虾油。这一步在20分钟内完成，使炒锅，锅里放3~5勺（瓷勺）油，并放入虾头，偶尔翻一下虾头，直到虾头出现微焦色关火，捞出虾头，虾油备用。

步骤6：加入虾蟹。粥熟后放入膏蟹和姜丝，煮开两三分钟后再放虾，虾比较快熟，加入虾油搅拌均匀，煮开就可以了。

注意仿咐迟：膏蟹放入后不要立即搅拌，膏会散开，应该是放入后让它凝固一下再轻轻地搅拌一下底部防止糊锅就可以了

步骤7：出锅。调入少许盐（冬菜已经有咸味的），胡椒粉，淋上虾油，最后撒上芹菜粒和香菜就可以出锅了。

答虾蟹粥的好吃做法

【食材准备】

大米，花蟹、鲍鱼、鱿鱼、大虾、白贝、冬菜、姜、香菜、葱

【烹饪过程】

1、大米用清水泡一晚上。

2、海鲜处理好后，加点姜丝、盐和食用油，搅拌均匀备用；

3、砂锅中放入泡好的米和水，米和水的比例是1:7。

4、小火煮开后加入一小坨猪油（这是粥底顺滑的秘密）盖上盖，小火慢煮30分钟，中途用勺子给它搅动一下防止糊底；

5、30分钟以后，尺森当米粒开花时，将一半的米粒捞出来（这样做主要把米浆煮出来，让粥更浓稠）。

6、这时可以把贝壳和冬菜先下入粥底，让粥底有个基础的鲜味，我认为冬菜是好吃的砂锅粥必不可少的秘密，煮3分钟；

7、最后加入准备好的海鲜，煮熟后，根据自己的口味放盐和胡椒粉就可以了。这样煮的海鲜粥绵密鲜甜、滋味连绵。

鲍鱼营养价值：

1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素。

2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白。

3.鲍鱼肉中能提取一种被称作鲍灵素的生物活性物质，有保护机体免疫系统的作用。

鱿鱼营养价值：

1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血陵慧亩；

2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；

3、鱿鱼所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。

螃蟹营养价值：

1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少碧烂的脂肪和碳水化合物。

2.蟹黄中的胆固醇含量较高。

3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。

4.螃蟹中含有丰富的维生素D。

答用料大米 50g水 根据个人情况鲜虾 16只香葱 半根鸡精 1勺盐 1勺姜 5片胡椒粉 2勺青豆 15克玉米粒 15克

鲜虾砂锅粥的做法

一量杯米（2人份），洗净，加清水浸泡30分钟（好的东北大米，其实不泡也不影响）。

虾去头（头不要扔啦，还有用），开边，去肠。将拆好的虾洗净，加盐和料酒，腌制10分钟。

浸泡好的大米，加水，入砂锅。（米：水 = 1：8）

大火煮，用木铲搅拌，防粘底。

煮沸，转中小火，慢慢熬。

虾头用厨房纸吸干表面水分。锅里放油，油炸虾头，沥出虾油。

米熬至开花，加入虾油，根据自己喜好决定放入多少，4-5勺吧。加入姜丝。

感觉米煮的好了，加入腌好的虾，加盐、胡椒粉等调味。煮5分钟，关火，加入小葱末、芹菜拦轮末。出炉～

小贴士

1. 其实开边这个事情没有想象那么复杂的，总之切两半简纳信，去茄清掉虾线就好了，虾切开煮粥更入味；

2. 粥煮沸前，要不断搅拌，防粘底。等粥煮沸了之后，转小火，搅拌的次数就要减少了，否则打散了米粒，容易使粥太浓稠；

3. 如果中途觉得粥太稠了要加水，需要加热水；传统的砂锅很娇气的，遇个冷热水什么的都容易开裂，所以最好买我用的这种砂锅(*^_^*)；

4. 如果嫌麻烦，可以不炸虾油，改放花生油。不过虾油好香的哦（≧∇≦）剩下的虾油还可以用来拌菜或者炒菜；

5. 如果加入其他材料，安排好次序，易熟的材料后放就是了。

大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

答1、容易消化

白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

2、增强食欲，补充体力

生病时食欲不振，清粥搭配一些色泽鲜艳又开隐瞎胃的事物，例如梅干、甜姜、小菜等，既能促进食欲，又为虚弱的病人补充体力。

3、防止便秘

现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

4、预防感冒

天冷时，拿启清早起床喝上一碗热粥，可以帮助保暖、增加身体御寒能力，能预防受寒感冒。

5、防止喉咙干涩

对于喉咙不适、发言疼痛的人，温热的粥汁能滋润喉咙，有效缓解不适感。

6、调养肠胃

肠胃功能较弱或溃疡患者，平日应少食多餐、细嚼慢咽，很适合喝稀饭调养肠胃。

7、延年益寿

喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

砂锅粥是一道汉族传统名点，以广东，福建的砂锅粥最知名。粥序：中国是世界文明古国，也是世界美食大国。粥，是我国传统主食之一，人们对食粥的历史灶敏空可谓源远流长，在中国四千年有文字记载的历史中，粥的踪影伴随始终。关于粥的文字，最早见于周书：“黄帝始烹谷为粥。”

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，窝牛号相信大家的知识有所增进，明白了砂锅虾蟹粥做法。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除