王刚黄焖牛肉的做法非常简单。首先将牛肉切块，用料酒腌制一会儿。然后将姜蒜切片，干辣椒切段备用。热锅冷油，放入姜蒜炒香，再加入牛肉煸炒至变色。接着加入黄焖酱和适量水，煮至牛肉变烂，最后加入干辣椒煮一会儿即可。

王刚的胡萝卜炖牛肉做法也很简单。将牛肉切块，胡萝卜切片。锅中加适量水烧开，放入牛肉焯水，捞出备用。另起锅放少许油，加入葱姜炒香，再放入牛肉翻炒。接着加入胡萝卜和适量水，大火烧开后转小火炖至牛肉熟烂即可。

食材：牛腩 500克、 土豆 1个 、 胡萝卜 1个 、 西红柿 1个 、 洋葱 半个 、 葱姜蒜 适量 、 香叶、八角、桂皮、花椒 4片 、 料酒、蚝油 适量 、 生抽、老抽 适量 、 盐、鸡精、糖 8克 、 油 10克 、 纯净水 800克 、 食用油 适量

步骤1/8

胡萝卜 、土豆 切滚刀 。洋葱 切丝 。西红柿切块。

步骤2/8

牛腩用清水泡2遍 去血水 。加料酒、生姜、大葱焯水去腥 。 洗净备用 。

步骤3/8

放比平常多2倍的油，依次放入土豆炸、胡萝卜 和洋葱炒香 。（炸过可以炖出酥而不烂的口感）

步骤4/8

放油 ，爆香 葱姜蒜 、大料、香叶、桂皮 、小辣椒 。

步骤5/8

加料酒、生抽、老抽、蚝油 、鸡精 糖 。炒一会入味 。

步骤6/8

加入纯净水大火转小火炖30分钟 。（一定小火炖，不然水很快没有了 ，牛肉还不烂）

步骤7/8

最后加入炒好的胡萝卜、土豆洋葱 。在炖10分钟 大火收汁 。（炖到土豆胡萝卜变软 ）

最后一步

出锅

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