今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊冰镇醉小龙虾做法,以下观点希望能帮助到您。

答主要成分：小龙虾500g，话梅20g，生姜10g，大蒜10g，干辣椒3个，柠檬半个，冰糖10g，生抽15g，盐5g，香叶3片、花椒3g，桂皮5g。

1、准备好所需要的食材。

2、取一个小锅放入话梅、香叶、桂皮、干辣椒、花椒、冰答带陪糖、生抽、盐加水500毫升煮开，关火冷却待用。

3、锅中烧开水，把提前洗净的小龙虾倒入锅中开水煮5分钟后捞出。

4、在冷却的梅汁中加入生姜行敬片、蒜片、柠檬片然后放入煮好的小龙虾，放到清蠢冰箱中冷藏2小时即可食用。

5、成品图。

答用料：

小龙虾2斤。

花雕酒400ml。

香糟卤400ml。

生抽100ml。

冰糖200克。

话梅10颗。

柠纤洞檬半个。

各种香料若干。

方法：

步骤1

买来的鲜活小龙虾，拿个刷子刷干净，然后放入水盆中2h，水里撒点盐它们吐干净脏东西~

步骤2

按照家里条件和个人喜好，放一些香料来增香，少了的穗竖盯不放也没关系，我是放了草果、陈皮、花椒、丁香、八角、茴香、干辣椒、香叶。

步骤3

料汁好了之后，取出来放凉，或者猜和放冰箱冷藏。用这个时间，把小龙虾放进热水锅里煮熟，然后也捞出放凉。

步骤4

然后把料汁浇在放凉的虾上，以淹没虾身为宜，不然不入味儿，然后就可以放进冰箱，半天后就可以开始吃啦！

步骤5

冰镇小龙虾，吃的时候记得嗦虾黄啊，我最爱的就是这一口！虾肉Q弹，酸甜中带酒香，特别好吃，非常适合夏天周末，嘻嘻嘻~

答制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：

材料：

- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量

- 生姜：适量

- 大蒜：适量

- 青葱：适量

- 辣椒：适量（根据口味调整）

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 冰块：适量

步骤：

1. 准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。去掉虾爪的尖刺靠近身体端的那些，以隐消灶免吃的时候戳到舌头。灶扮

2. 煮水焯水：在一锅开水中加入姜片和葱段，将虾放入煮水中焯水一两分钟。这样可以去除虾身上的杂质和异味，并让虾壳更容易剥离。

3. 准备香蒜辣：在一个碗中，切碎生姜、大蒜、青葱和辣椒一起混合。可根据个人口味加入适量辣椒。

4. 拔除虾线：将焯水后的龙虾剥壳，基本上握住虾身拔去外壳即可，然后用刀轻轻划开背部，用勺把虾线取出。

5. 腌制小龙虾：将腌制香蒜辣均匀地涂抹在每只桥蔽小龙虾上，尽量让调料能进入到肉里。腌制时间约20-30分钟，以使调味料渗透入虾肉中增加口感。

6. 冷冻小龙虾：将腌制好的小龙虾放入冷冻室，冷冻2-3小时让其变得稍微硬一些。

7. 准备冰水：在一大碗里装满冷水，并加入适量冰块。

8. 冰镇小龙虾：将冷冻过的小龙虾放入准备好的冰水中浸泡一段时间，使其彻底冷却。冰镇时间根据个人喜好决定，通常5-10分钟就可以了。

9. 加入调味料：将适量的盐和白胡椒粉撒在已经冷却的小龙虾上，均匀搅拌，确保调味料覆盖每只虾。

10. 享用：将镇好且调味的小龙虾装入盘中，可以选择配上适量的香葱或其他喜欢的配菜，即可品尝美味的家常冰镇小龙虾。

这种做法可以保持小龙虾的鲜嫩口感，并带有辣椒、生姜和大蒜的香气和味道，通过冰镇让虾肉更爽口。根据个人口味，您可以根据需要调整配料的用量或添加其他调味料来增添风味。

答冰镇龙虾调料配方如下。

1、配方解析，君料：白芷、白蔻为十三香小龙虾中的必用香料，称为”二白“，白芷香气浓郁，有去除水产类食材腥味的特别功效，白蔻芳香味浓郁去腥解腻，且二者是天生拍档，一起使用香味倍增。八角、肉桂，二者芳香味浓郁，赋味增香，还有增进食欲的功效。因此以这四种香料为味型方向，将它们作为”主料使用“。

2、臣料指迟键：臣料用于对君料的辅助提升和弥补不足，这款配方中：肉蔻、草旦碧寇、高良姜进一步辅助君料提升：赋味增香，去腥解腻的效果。花椒、荜拨增加弥补辛、麻口唯巧味。小茴香、香叶增加弥补芬芳香气。草果增香定味。故此以这八种香料作为”辅助料“使用。

3、佐使料：甘草、陈皮，利用其”药性“特征，回甘、去噪、健脾、开胃“，并有”调理综合“其他香料味道的显著效果，使各种香味融合。丁香，利用其香味穿透力极强的特性，作为引子，达到贯穿和融合的效果。

通过上文，我们已经深刻的认识了冰镇醉小龙虾做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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