这菜六毛八一斤，一块钱就能煮一大盘，做出红烧肉的口感，太香了！这菜叫冬瓜，我们这里一年四季都有，价钱从来不超过一块钱一斤。最近我们这里的超市都是六毛八一斤，我每次买一块钱。冬瓜有很多做法，以前都是煲汤，但是最近骨头贵，冬瓜骨头汤就比较少做了。

冬瓜新做法，红亮软香，入口即化，有红烧肉的味道，老小都爱吃。这种做法叫冬瓜炒肉，调料里放入红烧肉的酱油、有肉末的香味，颜色红亮，润而不腻，低热量，特别适合现在的年轻人追求口感，好吃、又营养还不长肉

冬瓜含有丰富蛋白质、碳水化合物、维生素等人体需要的营养。每100克冬瓜含有0.3克蛋白质，1.8克碳水化合物、0.9克膳食纤维。冬瓜的挑选，要沉甸甸，冬瓜的外皮青绿色，肉质厚实。冬瓜炒肉片要想有红烧肉的口感，必须先把冬瓜炒软之后出锅，接着倒入把肉片炒熟，放入冬瓜，生抽、老抽、生菜等各种调料。具体做法如下：

【冬瓜炒肉片】食材：冬瓜、猪瘦肉、生抽、老抽、生粉、生姜、大蒜、香葱、花生油、盐。

步骤1：冬瓜去皮去籽，清洗干净，然后切厚片。为什么要切厚片？冬瓜容易熟，且厚片才有红烧肉的口感。

步骤2：猪瘦肉清洗干净，切薄片，放盐、酱油、花生油、生粉、生姜，搅拌均匀。

步骤3：锅里倒入适量花生油，倒入冬瓜用旺火爆炒，冬瓜快速变软，要用锅铲多翻炒几下，就容易变软哦。炒软之后的冬瓜，出锅。这个步骤能省哦，直接影响冬瓜的口感。

步骤4：转为旺火，放猪瘦肉、大蒜、生姜爆炒熟。用五花肉切片也行，我用的是猪瘦肉，因为孩子喜欢吃。

步骤5：倒入冬瓜，把调均好的生抽、老抽、盐、生粉快速倒入锅里，翻炒均匀。

步骤6：可以转为中小火，让冬瓜煮至入味，颜色红润光亮，这个时候有红烧肉的飘香，把准备的香葱放入锅里，熄火出锅即可。

【sourcehe温馨小贴士】1.冬瓜的挑选，外皮青绿色，切块的时候没有白色网状，拿在手上有沉甸甸的分量。2.关于酱料的比例：生抽2勺、老抽1勺、生粉1勺，水2勺。老抽让冬瓜有洪亮的光泽，生抽让冬瓜味道更鲜香。

冬瓜炒肉，吃出红烧肉的口感，这种做法，你学会了吗？如果你也喜欢吃冬瓜，一定要试试这个做法，简单、实惠又美味，全家老小都爱吃！期待你留言，分享你的观点。

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