大约是因为便宜吧，印象里，小时候喝过次数最多的汤就是冬瓜汤和西红柿汤，以至于在我结婚后的很多年里几乎不用这两种食材做汤。

这些年，在我家，冬瓜最常见的做法就是炖排骨。

可能是我太懒，从没想过去挖掘寻找，我能想到的冬瓜最好吃的做法就只有炖排骨，其他诸如炒冬瓜、红烧冬瓜、开洋冬瓜等等，如果没有高汤做底料，实在是没有什么能够吸引我的地方。

很偶然的一次，在一家私厨小馆里，我被一道“蒸冬瓜”圈了粉，专门去向老板讨教了做法。从此，这道【肉糜冬瓜】就成了我家的常备菜品，今天分享给大家，你们也等着被圈粉吧！

冬瓜，虽然名字中有“冬”，但却是不折不扣的“夏瓜”，每年5月左右上市，是夏秋季的主要蔬菜品种，被誉为“夏季第一瓜”。

《神农本草经》中有记“久服轻身耐老”，从字面就能看出大概意思：长久食用能瘦身、抗衰老。

冬瓜的营养价值确实很高：含有的丙醇二酸能够控制糖类转变为脂肪，有降脂减肥的作用；含有的多种氨基酸有消肿利尿的作用；含有的油酸有美白美肤的作用......堪称价廉物美的典范。

喜欢吃冬瓜的朋友们不要错过最好的季节，记得多吃冬瓜，便宜又营养！还有，要记得试一下今天分享的做法哦！

【准备材料】

冬瓜1块（500克左右）、肉糜60克、葱1棵；料酒、生抽、蚝油、淀粉、盐适量。

【制作步骤】

第一步：肉糜中加入葱末、1小勺淀粉、半勺盐、1汤勺料酒，搅拌均匀后腌制10分钟；

第二步：冬瓜去皮，切成1厘米左右厚度的片，成环形摆盘；

第三步：将腌制好的肉糜放到摆好的冬瓜片中央，上锅蒸15分钟左右；

第四步：另起一锅，将冬瓜蒸出的汁水滤出，加入生抽1汤勺、蚝油2汤勺，少许淀粉加冷水勾成芡倒入锅中煮沸；

第五步：将调好的酱汁均匀浇在蒸好的冬瓜上，营养美味的【肉糜冬瓜】就完成啦！

看起来是不是非常的高端大气上档次！

真的，夹几片放在小盘子里，好像大饭店里的鲍汁小海鲜，好看又好吃。

大家做这道菜的时候，建议不要选用我这样的深碗，用普通的盘子就可以了，蒸起来更快也更好入味。我用这个碗是因为冬瓜本来是打算炖汤的，买的太多，盘子放不下，捂脸！

1、冬瓜不易保存，很容易坏，一次不要买太多，够一顿的量就可以了；

2、冬瓜较寒凉，女生经期要少吃；脾胃虚寒和身体虚弱的人也要少吃。

自古开门七件事，柴米油盐酱醋茶。欢迎关注@茶与三餐，好好吃饭，好好喝茶。

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