虽然进入春季，但是气候还是忽冷忽热，有时候有春雨的出现，大体上呈现暖和的趋势，这段时间老公食欲很差，工作餐都不爱吃，只能换着口味给家人吃。小编在四川上大学，学习期间喜欢吃火锅和川菜，还有当地的特色美食，非常受四川人的喜爱，它就是冒菜。今天分享一款冒菜——麻辣烩鸭血，鸭血吃起来很Q弹，香辣又入味，是米饭的最佳搭配。许多人吃过鸭血，很多人只会做鸭血汤，不妨试一试这款麻辣烩鸭血，鸭血本身的营养价值就很出色，搭配豆皮和豆芽等配菜，简单煮一锅，老公特别洗净吃。四川人爱吃这菜，简单煮一锅，香辣开胃，营养丰富，再懒也能学会。

食材准备：选购鸭血一盒（大概250克左右，还可以选用羊血或猪血），选购黄豆芽120克左右，豆皮100克左右（豆皮是常见的豆制品之一，既可以炒着吃，做配菜也不错），选购3根香葱，2根香菜，几个小米辣或干辣椒，一小块火锅底料，豆瓣酱一勺，适量温水，蟹子包几个，食用油少许，姜和蒜少许，盐和胡椒粉少许，其他佐料。

烹饪小诀窍：需要挑选好鸭血，豆芽和豆皮，掌握麻辣烩鸭血的烹饪顺序，8分钟出锅。

详细烹饪步骤：

第一步：准备好此菜用到的食材，将鸭血去掉包装，鸭血切成若干块，黄豆芽掐掉根须，黄豆芽洗净沥干水分。

第二步：豆皮用清水洗净，豆皮切成若干细丝，小米椒去蒂洗净，小米椒切成小段，香葱洗净切成细段，香菜去掉根须，切成若干段，备用。

第三步：锅底加上一些食用油，加上火锅底料，加上豆瓣酱炒出红油，加上姜丝和蒜末，加上小米椒炒香，加上适量温水煮沸。

第四步：锅底放入鸭血块，加上几个蟹子包，再次将其煮沸，等待鸭血和蟹子包煮熟了。

第五步：锅中调入豆皮丝和黄豆芽，转中小火煮2分钟，等待食材都煮至入味，调入少许食盐，胡椒粉一小勺。

第六步：撒上一些葱花和香菜点缀，盛在汤碗之中，还可以淋入一些热油，这道麻辣烩鸭血就做好，这道菜有点像四川的冒菜，吃起来香辣开胃，懒人都能够学会。

麻辣烩鸭血是香辣开胃的家常菜肴，鸭血富含铁元素和矿物质，鸭血吃起来香辣入味，辛辣的食材能够改善胃口，激发食欲，配上米饭太绝了。

鸭血试试这样煮一锅，做法特别简单，营养又开胃，四川人经常吃，你们学会烹饪这道麻辣烩鸭血的做法吗？（所有图片来自网络）

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