福建沿海盛产海鲜，渔民们好的鱼都舍不得吃，把能卖上高价的经济鱼拿去卖了，然后留下一些小杂鱼拿回家给全家老小吃。但是新鲜的小杂鱼，也是非常好吃。福建人喜欢简单的酱油水做法，原滋原味，鲜嫩无比，特别下饭。现在分享一下我平时做的酱油水杂鱼做法，供大家参考。

配料

新鲜杂鱼（一般选水鼓鱼几条、其他杂鱼几条）

豆豉 姜 蒜苗 红辣椒 酱油 盐巴 糖 鸡精 料酒

做法

特点：一改以往鱼先煎，再烹饪的做法，鱼吃起来更鲜嫩，鱼肉更加原滋原味

这道香喷喷又下饭的鲜嫩小杂鱼就做好了，色香味俱全呀，就稀饭干饭都巴适！

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