炖驼肉可以加入一些常见的调料,例如姜、葱、大料、八角、桂皮等,这样可以增加肉的香味和口感。可以根据个人口味适量添加盐、酱油等调味料。
骆驼肉怎么才能煮烂,怎么做才好吃?骆驼肉比较粗糙,煮烂需要时间,建议先用压力锅或者慢炖锅慢慢炖煮,可以选择加入一些酒类调料,如黄酒、料酒等,可以帮助软化肉质。另外,可以加入一些香料和调料,如姜、葱等,增加口感。
骆驼吃法?骆驼肉可以烧烤、炖煮、煎炒等多种吃法。其中,炖煮是比较常见的吃法,因为骆驼肉比较粗糙,需要时间慢炖才能使肉变得软烂可口。
炖驼排怎么做?炖驼排可以选择将排骨先用开水焯水,去除血水,然后放入锅中,加入适量的水和调料,如姜、葱、八角、桂皮等,慢火炖煮1-2小时,直至肉烂即可。
骆驼肉吃法?除了炖煮外,骆驼肉还可以用来煎炒、烧烤等多种吃法。煎炒时可以选择切片或切块,加入适量的调料和蔬菜翻炒,烧烤时可以选择切块串烤,搭配适合的调料和酱料。
骆驼肉的吃法?做法主要有煮、熏、烤三种。烹饪方法以烧、烤最为多见。并且还可以铁板驼肉,但这种做法还是挺少的。
烹饪方法
红煨骆驼肉
原料/调料:
骆驼肉1000克,冰糖10克,桂皮1克,绍酒2汤匙,上汤8杯,酱油l汤匙,葱结、姜片、青蒜各适量,胡椒粉、生粉、香油各少许。
制作流程:
①将骆驼肉用冷水洗净,切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出,再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净,切成3厘米长的段。
②烧热锅,下油,烧至八成熟,倒入骆驼肉煸炒约2分钟,下绍酒、酱油,续炒片刻盛起。
③取大瓦钵1只,用竹箅子垫底,将煸炒过的骆驼肉放在箅子上,再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘),用大火煮滚后,改用小火煨至软烂。
④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮,和原汁一同倒入炒锅,放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚,用生粉勾芡,淋入香油即可。
红酒炖驼肉
材料:
骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油
用鸡精调的汤也非常好。
月桂叶(大叶子的,中药店有)百里香(小叶子的,也是中药材,又名地椒)
做法:
⒈蒜切片,土豆去皮切块备用。
⒉西芹切成约2cm的小段。
⒊将橄榄油倒入汤锅,爆香蒜及西芹,放入骆驼肉,略煎上色。
⒋加入红酒、鸡汤及土豆块,以文火煮一小时即可。
主厨小叮咛:
⒈熬煮期间,要不时搅拌锅中汤汁,以免粘锅底。
⒉若没有红酒可用啤酒代替,当然味道要差一些。
⒊因此道菜有酒,所以不建议小型犬食用。
实践小贴士:
⒈如果不喜欢吃太软的土豆,可以先煮骆驼肉,半小时后再放土豆。
⒉鸡汤可用鸡精加水代替,但要避免过咸,入锅之前最好尝一下。
⒊一小锅骆驼肉建议放 1/5 瓶红酒
备注:
骆驼肉最好用盐和胡椒粉腌30分钟左右,这样味道更鲜美并且无腥味。
芹菜炒骆驼肉
原料
骆驼肉300克,芹菜150克,绍酒40克,酱油20克,白糖10克,小苏打5克,水淀粉20克,胡椒粉1克,葱姜片20克,姜末2克,花生油500克,味精少许。
制作过程
①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片,放入碗内,加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉,绍酒、姜末和清水,浸10分钟后,加入花生油,再腌1小时;②炒锅上火,花生油烧至六成热,放入骆驼肉片,用勺拌和,待骆驼肉色白时,倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火,放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许,烧沸后,用水淀粉勾芡,放入骆驼肉片、芹菜片,拌均匀即可。
芹菜应该焯水断生,增加口感
葱爆驼肉丝
葱爆骆驼肉丝的制作材料:
主料:骆驼肉(肥瘦)400克
辅料:大葱150克,鸡蛋清50克
调料:姜10克,淀粉(蚕豆)15克,白酱油10克,盐5克,白砂糖10克,味精2克,胡椒粉2克,花生油40克
葱爆骆驼肉丝的特色:
骆驼肉丝细嫩可口,葱香扑鼻。
葱爆骆驼肉丝怎么做,如何做葱爆骆驼肉丝才好吃
⒈ 骆驼肉切成长4 厘米,火柴梗大小的丝;
⒉ 葱去根须,洗净,取葱白切成同样长度和大小的丝;
⒊ 姜洗净,切丝;
⒋ 蛋清、干淀粉调浆;
⒌ 将骆驼肉丝上浆;
⒍ 白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用;
⒎ 锅置旺火上,热锅冷油,倒入上浆的骆驼肉丝,用筷子轻轻扒散,待骆驼肉丝变色后起锅待用;
⒏ 锅留余油,重置旺火上,倒入生姜丝煸一下,再入葱丝,炒七成熟时,倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝,翻炒几下即成。
葱爆骆驼肉丝的制作要诀:
因有过骆驼肉丝滑油过程,需准备花生油500克。
本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理,版权归原作者所有,如侵权或涉及违法,请联系我们删除
热门信息
阅读 ()
1 注册微信号怎么注册第二个阅读 ()
2 怎么把照片变成卡通头像阅读 ()
3 手机越充越少电怎么解决