趣码君又来给大家介绍好吃的了，都说“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，兔肉本身就是一种很好的食材，低脂肪、低胆固醇、高蛋白，那么懂吃的四川人，怎么会放过兔兔呢？

夏天的啤酒配上好吃的兔兔，四川人就好这一口！外地人总是萌萌的问一句“兔兔那么可爱，怎么舍得吃兔兔？”对于四川人，“好吃就是原则”，好吃就对了！四川人对兔兔的喜爱，已经深入到骨髓里，根植于文化中。没有冷吃兔、麻辣兔头、红油兔丁的四川人是注定不完整的，就如同南京人没了鸭子，保定人没了驴肉，广东人没了福建人……

坊间盛传“没有一只兔子能活着走出四川”，据统计，四川每年能卖出接近3亿只兔子，占全国总数近七成，甚至连盛产兔兔的本地都会出现产量供不应求，需要从外省调运食材补给。

四川人对兔兔的这种执念，和川菜的烹饪特点有很大的关系。兔肉本身口味偏向寡淡，原本属于“食之无味，弃之可惜”的一类，但川菜刚好重油厚味，正好能将兔肉的肉质特点得以最大发挥，使其味道浓郁丰富，口感大大改善。可以说，兔肉和川菜，简直就是“天作之合”。

因此，在四川，好好享受兔兔的美味，才是对它们最大的尊重。当代川菜体系中，兔肉的地位无可辩驳，因此有一种说法是，在“美食之都”成都如果不能熟练地食用兔头，那你便不算是一个合格的成都土著。

今天趣码君就给大家介绍四川人普遍喜欢的兔兔吃法，同时这些美食也已经在全国远近闻名：麻辣兔头和冷吃兔，不仅仅好吃而已，这里面，可是大有讲究的。

麻辣兔头

外地人第一眼看到兔头，估计是满满的拒绝。“我不要吃！”看到兔头脑袋里马上就是一部恐怖片闪过。光秃秃的头，尖尖的嘴和牙齿，满是狰狞的模样。然而，经不住那飘出的香味各种怂恿，先尝一口再说，但就是这一口却开始被勾魂了，慢慢咀嚼越吃越有味，完全忘记刚开始从头到脚的抗拒，嗯！哈哈哈，果然是“有原则的人”！真香！

既然你已经被兔头征服，那趣码君还是送你一份“正宗吃兔头宝典”吧！本地人“啃兔儿脑壳儿”，可是有门道的。你需要放下心中的矜持，拿出豪迈与爽快，才能解锁享受美味的正确姿势。

首先，用手把上下颌骨掰成两半，从舌头到腮把下半部分消灭完毕；

接着解决上半部分，依次是脸颊，眼圈肉；

再然后，掀开头骨，享用脑花；

最后，别忘了吮吸一下手指上的残余，不然可惜了。

整个过程，简直充满“暴力”，矜持优雅？！不存在的，只有放下身段，贴近生活，你才会由衷地喊出“啃兔脑壳好巴适”。

冷吃兔

作为川菜“盐帮菜”的杰出代表，冷吃兔发源于自古盛产井盐的自贡，它和冷吃牛肉一样属于自贡“冷吃系类”，不但让其发源地自贡的人民如痴如狂，也征服了整个巴蜀大地甚至全国，一度成为刷爆朋友圈的网红小吃。所谓冷吃兔，当然应该冷着吃。不过，据说最开始其实是热着吃的，大诗人杜甫无意间发现放凉以后风味更佳，于是才得此名。

令人欲罢不能的麻辣，连同着各种天然香料，再加上兔肉本身的柔嫩，更加的突出鲜辣与麻辣。这使得冷吃兔可以不需要任何搭配，直接当做零食也可以一扫而光。当然，如果用来下饭也是当仁不让的超级搭，有了此等美味加持，白米饭都能多吃两碗！

除了这两种大名鼎鼎的兔兔美食，四川人还对兔兔其他各种菜式和做法动了各种心思，研究出各种吃法。比如干锅兔，嫩滑鲜美，香味浓郁，除了肉，土豆、青笋等配菜也是无比诱人；泡椒兔，香辣加酸爽口感十足；又比如手撕烤兔，肉厚处醇香粑软，肉薄之处酥香脆爽，细细嚼之齿间久久留香……

哪里能吃到各种正宗口味的兔兔？来！趣码君给你种草几家好吃的趣码店，走起！

双流老妈兔头-青石桥总店

来成都就一定要吃兔头喔，很多吃货纷纷来这家拔草，兔头兔腿都不要错过，如果这会儿吃了兔头觉得还没啃尽兴，就再来一个兔腿，哈哈哈，毕竟兔腿肉多，管饱！

店铺不大，但是你也会被门口的一张张“奖状”惊艳到，整个店给人感觉风格古朴典雅，挺有四川韵味。

各种兔兔菜品还可以抽真空打包带走喔，生意太好人爆多的时候趣码君建议你就不要进去人挤人啦！带回去和家人朋友分享也是不错的。携带方便，冷吃兔也因此卖到了全国。

店名：双流老妈兔头（青石桥总店）

地址：成都市锦江区青石桥北街3号

推荐：麻辣兔头、麻辣兔腿、老妈兔丁、五香兔头

老班长泡椒兔

这家店的泡椒兔小有名气，被吃货们称为“成都超级正宗的泡椒兔”，有的吃货会专程跑到南边来，就为了来吃这么一口老班长家的泡椒兔，简直心心念念啊！

泡椒兔非常够味，怕辣得要有点心理准备，分分钟辣到你怀疑人生，但是爱吃辣得川妹子决不认输，专挑最辣的点。

泡椒兔端上来后，简直超大一盆分量足，超级入味，越吃越辣，吃货们越吃越喜欢上了在辣椒堆堆里找兔兔肉的乐趣。翻来翻去找肉吃，对于吃货简直好玩。

店名：老班长泡椒兔

地址：天府新区华阳菜蔬街二段45号

推荐：老班长泡椒兔、小煎兔、鲜锅兔

何记天麻鸡鲜椒兔连体锅(龙湖店)

这家好吃的兔兔店，在龙湖天街三楼，这里的兔兔可以现挑现宰，全是可爱的兔子在你眼前活蹦乱跳的，你喜欢哪只挑哪只！嗯！就是越来越下不了手、狠不了心，趣码君建议你挑那只你最看不顺眼的，你心里会稍微舒服点，哈哈哈。

点份自贡鲜椒兔和天麻火腿鸡，现宰的兔子吃起来果然新嫩入味，天麻火腿鸡的汤很nice喔~有汤锅还有干锅，还有各种小吃，价格方面也非常的有性价比，吃得巴巴适适。

对！刚才在你眼前活蹦乱跳的兔子已经摆在你面前一大碗了，趁着新鲜！盘它就对了！

店名：何记天麻鸡鲜椒兔连体锅(龙湖店)

地址：天娇路58号龙湖时代天街3楼

推荐：自贡鲜椒兔、天麻火腿鸡

趣码上那么多优质美食店，除了这些兔兔店，赶紧打开趣码自己去找好吃的兔兔和其他各种兔兔美食吧！

其他部分趣码店

彭记兔火锅

地址：成都市金牛区金沙路169号1栋附47号

自贡鲜锅兔

地址：成都市武侯区置信路2号附6号

杨记双流老妈兔头

地址：成都市锦江区百日红中路470号1层

金牛区马记芭夯兔餐厅

地址：成都市金牛区黄金东一路

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好了不说了，趣码君要先去来啃个兔头解解馋了，下次咱们继续聊好吃的！

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