在我的老家江苏，有立秋这天吃西瓜的习俗，据说是“啃下酷夏、迎接秋爽”。老人们常告诉小孩，立秋后就不能吃西瓜了，所以今天要多吃点。

立秋这天，西瓜卖到了1元左右一斤，一个西瓜十几斤，够全家人吃上一天。

这不，今天我们也借着立秋，就听老人说的，多吃点西瓜，连西瓜皮也不放过，做了一道橙汁西瓜皮，酸甜可口，喜欢的朋友快来试试吧！

用料：

西瓜皮，山楂条，橙汁，白糖，米醋。

做法：

切下西瓜的瓜皮，然后用刀修掉最表面绿色的那层皮。

再将西瓜皮切成3毫米的薄片，放入冰水中浸泡。

将山楂条切成细丝备用。

泡至西瓜皮变得坚挺脆爽，捞出沥水。

放入大碗中，加一勺白糖，一勺米醋，搅拌均匀，使它的糖醋味更浓郁。

这时候加入橙汁，漫过西瓜皮，放入一些切好的山楂丝儿，浸泡1至2个小时就可以吃了，如果浸泡一晚上口味更佳。

待西瓜皮入味后，就可以装盘了，这道爽口的开胃凉菜就做好了。

小贴士：

我买的是塑料瓶装的橙子，您也可以用鲜榨的橙汁来做，味道会更好。

立秋后，早晚天气凉，吃凉的东西对肠胃会产生影响，因此立秋后就要少吃西瓜了。

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