食材：大公鸡一只，干土豆片，青红线椒，黄瓜，红白萝卜，玉米，花生米，葱，芹菜。

作法：1、把这只鸡大卸八块，二鸡腿剁下，二翅膀剁下，两块鸡胸肉取下。

2、二鸡腿和二翅膀剁块，鸡脖子和头也剁块。焯水，洗净浮沫备用。

3、胸脯肉切丁，洗净血水，沥干水，放少许料酒，鸡蛋清，生粉，少量盐，拌匀备用。

4、鸡骨架剁块，焯水洗净备用。

大家看出来我准备做哪三道菜了吗？

《第一道菜》我们先做用时最长的哪一道，鸡骨架炖汤，放入开水锅，锅开去沫，下料，放入姜片和葱结，几粒花椒和半个草果，一个八角，少许盐，炖8成熟时放入粘玉米和山药，少量白萝卜。煮熟，加盐，放入葱花上桌。

《第二道菜》锅里油热，放入鸡肉炒干水份盛出，锅里放油，放入姜蒜，一勺豆瓣酱炒香，放入草果，八角，桂皮，盐，放入鸡肉翻炒均匀加生抽和老抽翻匀，加适量的水，鸡肉熟时加入青线椒和芹菜葱，出锅。（看自己喜欢可以加干笋，干土豆片，干菜花，豆角）

《第三道菜》黄瓜切丁，红萝卜切丁，葱切丁，锅里加油，冷油放花生米，炸好花生捞出，倒入鸡肉丁，翻炒至变色，盛出。锅里加少许油放入干辣椒姜片和黄瓜丁，红萝卜丁翻炒，加盐，鸡精，味精，生抽，翻匀，倒入鸡丁和花生米葱丁，勾芡翻匀出锅。

朋友们已经猜出了一只鸡我炖了个鸡汤，炒了个青椒鸡，还做了个宫爆鸡丁。

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