鸭子掏出内脏，洗干净，用叉子鸭皮全部戳一戳，但不要戳到肉。这样脂肪容易流出来。取一只大锅，放入高汤，再加入“烤鸭浸泡”一栏里所有食材，大火煮沸。将鸭子放入汤锅里。放一只碗压在鸭子上，这样整个鸭子全部没入汤里。大火煮沸后，转小火，煮45分钟。鸭子煮好后，取出来放在烤架上，用厨房纸巾拍干表面，再用风筒用冷风吹干鸭子。填料切大块。大蒜拍一下即可。最好用葱，但我做到这一步才发现我没有葱了。填料塞进鸭肚里。用锡箔纸封住口。鸭子全身抹上盐胡椒辣椒粉五香粉，用手抹上劲。然后静置40分钟。如果没有时间，这步可省。烤箱预热到260C/500F。放入鸭子，烤35-40分钟。其中给鸭子翻一个身。要看着点，不要烤焦了。在烤鸭子的时候做蘸酱：小锅，冷锅冷油，放入大蒜炒香，不要让大蒜变色，放入豆瓣酱，酱油，蚝油，看情况加水。煮沸 收汁。30分钟的时候，取出烤鸭，抹上蘸酱调料。再放进烤箱烤10分钟。最后烤出来是这个样子。成品。烤鸭切片装盘。取一块，蘸上酱，太美味了！ 本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除
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