罗宋汤炖汤可以说是一种非常美味的汤，它富含营养成分，营养价值也不容小觑，所用成分也特别丰富，最重要的是它所含的食物也具有非常浓郁的营养。诱人的味道。它由牛肉，洋葱，胡萝卜，番茄和其他成分制成。它是酸甜的，甜而香，肥而不腻，光滑而清新。在一年的四个季节中，随时可以喝一碗滋补和开胃的罗宋汤。罗宋汤汤有很多版本，而且原料的味道也不同。我们可以根据个人喜好适当调整成分。

麻食，也有叫作“麻什”、“麻木子”或者“麻什子”的，是西北地区的一道汉族传统小吃。 麻木这种面食的历史可以追溯到元代，在元代《居家必用事类全集》中记载，当时叫秃秃麻失去；也是在元代《饮膳正要》中记载，它也叫秃秃麻木。贾平凹先生在《陕西小吃小识录》称作“圪咜”（陕北语）。关中人称作麻木、猫耳朵。以多以荞面、小麦面为料。掐指蛋大面团在净草帽上搓之为精吃，切厚块以手揉搓为懒吃。主要分布在山西、陕西、甘肃。

我是一个喜欢山西面食的人，今天把罗宋汤中加入了山西面点元素——“麻木”有汤、有肉、有菜、还有面，营养丰富，就是简单的家庭版本罗宋汤烩山西麻木，配料简单，做法也不复杂，但是味道却不一般哦！首先，牛肉会变得腥，面条会醒来，刀会加工成分，将牛肉煮沸，最后会介绍详细的生产过程。可以提供帮助和启发。下面我将与您分享生产过程。

第一步是选择成分

1）好的食材是制作美味食物的前提。肉通常是新鲜的牛lo或嫩里脊肉。牛肉没有严格的要求，但牛肉是罗宋汤中最重要的成分。

2）选择新鲜优质的牛肉：感觉有弹性，然后用食指压下凹陷，立即将凹陷恢复为好肉；并且表面稍微干燥或潮湿，最好不要粘手。补充材料是胡萝卜，土豆，洋葱和姜。

第二步，练习

～～罗宋汤烩麻木～～特点：酸中带甜、甜中飘香、肥而不腻、麻木筋道、鲜滑爽口 、营养全面、老少咸宜。

1）准备食材

配料：300克牛lo和200克通用面粉；

配件：洋葱，白菜，西红柿，土豆，胡萝卜，生姜；

调味料：盐，酱油，蚝油，胡椒粉，番茄酱，番茄酱。

2）处理成分

1.牛肉渗透和除臭：清洁您购买的新鲜牛lo，将其放在容器中，倒入无非是牛肉的水，放入适量的料酒中，浸泡2小时以去除鱼腥味。

2.面团：将面粉放入容器中，加入少许盐并搅拌混合，然后使用90克水将面粉混合成坚硬的面团，醒来20分钟，然后静置。面条与水的比例为1：0.45，面团坚硬。

3.食物刀加工：除去浸泡和清洗过的牛lo，除去筋膜，切成均匀大小的块以备使用。然后清洗所有蔬菜，剥去姜末，切碎土豆，切成薄片，胡萝卜和切成薄片，西红柿和白菜，然后放在一边。

3）开始生产

1.将牛肉炖入水中：将清水倒入锅中，放入牛lo，加入适量的料酒，用中火慢慢煮开水，煮至血液在肉中漂浮，然后将牛lo去掉并用温水冲洗。煮熟的牛肉必须用温水洗净，否则肉会更紧缩，并且味道会变得很木质。

2.煮一些原料：将沸水倒入高压锅中，加入煮沸的牛lo，1/2土豆，胡萝卜和西红柿，然后煮30分钟。用热水煮牛肉时，它可以将蛋白质锁定在牛肉中，并保留营养和味道。烹饪时不要加盐，只需在最后调味即可。因为事先加盐会使牛肉变硬，不仅味道不好，而且还会使烹饪质量变差或烹饪时间更长。

3.制作麻木：把醒好的面团，揉制光滑，擀成一个1厘米左右厚度的圆形面饼，用刀切成2厘米大小均匀的菱形块状，然后用手把面搓成麻木状即可。

4.制作剩余的蔬菜：将适量的食用油倒入锅中，以高火加热，加入洋葱，生姜和炒香，然后转移至中火，再加入剩余的1/2土豆，胡萝卜，西红柿，番茄酱和炒香3分钟。煮熟的牛肉汤，再加盐，胡椒粉，酱油，番茄酱，蚝油调味，最后煮八分钟后，将所有成分放入锅中，制成蔬菜汁。此步骤是罗宋汤生产中的关键步骤。油炸蔬菜以使其香气得以充分释放，然后在牛肉汤中将蔬菜煮熟，并在烹饪机中搅成泥状，以使汤的成分口感细腻而饱满。成分的独特味道。

5.煮制麻木：锅中加水烧开，放入制作好的麻木，煮制8分熟，捞出过水，然后控水备用。麻木煮制8分熟然后过水，是因为后面麻木还要和罗宋汤一起烩制，这样麻木不容易软烂。过水是防止麻木粘连。

6.一起炖：把高压锅中煮好的牛腩蔬菜和打制好的蔬菜汁一起放入锅中，搅拌均匀中火煮开，需要勤搅动，防止粘锅。然后倒入控好水的麻木，煮制3分钟即可。

7.从锅里吃出来：就这样我们美味的罗宋汤烩山西麻木就做好了，撒入少许的葱花做装饰，就可以出锅装盘食用。

第三步，【罗宋汤烩山西麻木】疑问解答

1）在制作罗宋汤时，加了番茄酱，为什么要加番茄酱？有什么区别？

1.答案：罗宋汤和番茄酱都必须放在罗宋汤中。两者都是必不可少的。番茄酱是一种生酱，需要将其炒制以使汤更浓。番茄酱是煮熟的酱。目的是增加风味。 。如果您家里没有番茄酱和番茄酱，则可以将番茄去皮，加适量的水，然后用糖炒番茄。

2.它们之间的区别在于生产过程。【番茄酱】它是新鲜番茄的糊状浓缩产品。它是一种独特的调味品，通常不直接食用。【番茄酱】它是一种酸甜汁，是通过番茄酱，色拉油中的糖，醋和盐制成的番茄酱制成的。除了添加到菜肴中，番茄酱还可以直接食用，但是番茄酱不能直接食用，并且需要某种烹饪方法才能食用。

好啦，以上就是制作罗宋汤烩制山西麻木的制作过程和一些小技巧。我是美食的轻舞。我用食物传达爱，让爱散布在世界各地。如果您喜欢食物，请跟我来！我每天都会做不同的食物与您分享，欢迎发表评论，例如，转发，最后，感谢您的阅读。

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