今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊茄子顿土豆的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答茄子炖土豆的家常做法如下：

准备材料：茄子一根、土豆半个、杭椒4根、盐适量、生姜1片、大蒜3瓣、高汤半碗、水淀粉适量、花生油2勺、生抽1小勺。

1、所有主食材准备齐全。

2、茄子切滚刀块，辣椒切斜刀，生姜切片。

3、土豆切滚刀块，用清水冲洗干净表面的淀粉。

4、不沾平底锅放适量油，先放土豆煎至八分熟，盛出来备用。

5、再放一些油，放入生姜和大蒜炒出香味。

6、放入挤干水份的茄子，中火翻炒。

7、煎炒至茄子表面微微发咐派黄，放入衡嫌贺一勺高汤。

8、放者改入土豆和辣椒圈。

9、放入一勺盐和少许生抽，炒匀后盖盖子焖煮1分钟左右。

10、最后淋入水淀粉，出锅。

11、最后装盘即可食用。

答土豆炖茄子的东北家常做法如下：

主料：茄子300克；土豆1个。

辅料：食用油5毫升；姜丝5克；生抽3克；醋2克；鸡精3克；水200毫则巧升；盐2克。

1、茄子300g切块，土豆一个削皮，切块。

2、食用油5ml，姜丝5g，蒜片5g，大火爆香。

3、倒入土豆，翻炒孙孝键均匀，生抽3g，醋2g，鸡粉3g，盐1g以及水200ml。

4、翻慎陵炒均匀，大火煮沸转中小火炖至收汁。

5、倒入茄子，翻炒至茄子软烂。翻炒均匀出锅即可。

答土豆（黄皮）250克辅料：茄子(紫皮,长)20克,辣椒(青,尖)100克,黄瓜50克,胡萝卜25克

调料：酱油3克,盐4克,味精5克,花椒3克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）20克

将长茄子去蒂，洗净，切成块；

烹调步骤：

1、土豆去皮切滚刀块；

2、葱、姜切丝，历胡蒜切片备用；

3、花椒放碗内加水泡制出花椒水待用；

4、大尖辣椒去蒂、去籽，斜切成马蒂缺烂散段；

5、黄瓜、胡萝卜均切成小方丁；

6、将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱丝、姜丝、蒜片炝锅，放入长茄子块煸炒一下，添入高汤（400克），放入土豆块、精盐、酱油、花椒、水、味精；

7、烧开后转中火炖至土豆块、长茄子块熟烂，加入大尖辣椒段、黄瓜丁、胡萝卜丁，再炖片刻，见汤汁已浓稠时盛出即可；

材料：土豆（200克）、茄子（200）、尖椒（20克）

辅料：葱、姜、盐、味素、八角（一瓣）、花椒（几粒）

烹调方法：

1）土豆打皮，切成手指粗细条状，用水冲洗表面粉汁；

2）茄子打皮，用刀背拍松，用手撕成条状；

3）尖椒切末，葱姜，切片。

4）起锅，加少许油，葱姜片并八角、花椒炝锅之后，加入土豆茄子翻炒，少伏氏时，添水；

5）大火烧开，小火慢炖，炖煮过程中，用锅铲尽量土豆条，铲碎，以使土豆中所含淀粉溶于汤中；

6）待土豆茄子熟烂，汤汁变稠时，加盐、味素调口，并撒尖椒末与锅中搅均即好。

注意：尖椒末是这道菜中画龙点睛之笔，不可少，它可以调和土豆茄子两者味道，使汤汁变得鲜美。

答所需食材

做法一原料

主料：茄子、核返铅土豆

辅料：青辣椒、红辣椒 调料：豆油、葱、盐、蒜瓣 、酱油。

做法二原料

茄子100克，土豆100克，彩椒20克，葱花5克，猪油、盐、鸡精各适量，高汤400毫升

制作方法

茄子炖土豆

制法一

1、 将土豆去皮切片，茄子切片，青、红辣椒切丁，葱切花，蒜切小块；

2、 坐锅点火倒入豆油，改好油热倒入葱花煸炒出香味，加入土豆、茄子、酱油、翻炒，注意加水，大约10分钟；

3、 等土豆和茄子熟了，放红辣椒，盐，即可出锅。

制法二

1、土豆、茄子洗净后去皮，切成块，彩椒洗净后切小丁，葱切花；

2、锅上火，倒入猪油，油热后入葱花煸出香昧，再放入土世渗豆、茄子块翻炒，然后倒入高汤，大火煮30分钟；

3、将土豆、茄子煮软后加入彩椒，炒匀后加盐和鸡精调味即可。

答土豆炖茄子是一道营养丰富、美味可口的家常菜，下面是简单的做法：氏森樱

所需材料：

- 土豆- 茄子- 瘦肉（可选）

- 姜蒜- 料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、香油等调味料

- 食用油

步骤：

1. 土豆去皮，切成小块；茄子洗净，切成小段；瘦肉切成小块备用。

2. 热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色。

3. 加入姜蒜末煸炒出香味，加入料酒煸春埋炒均匀。

4. 加入土豆块，煸炒至土豆表面微微焦黄。

5. 加入适量的水，水量要稍微多一些，煮开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 加入茄子段，继续炖煮5分钟左右。

7. 加入歼丛适量的盐、生抽、老抽、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

8. 最后加入少许香油，翻炒均匀即可。

注意事项：

1. 土豆和茄子的大小要，这样炖出来的口感才会更好。

2. 煮土豆时要先煸炒一下，这样土豆表面会更加酥脆。

3. 煮茄子时要注意火候，不要煮过头，否则茄子会变得很烂。

4. 调味时要适量，不要加太多盐和鸡精，以免影响健康。

答茄子炖土豆，是东北特色风味炖菜，入口绵软，咸香适口，酱香浓郁，笑键非常的好吃，是一道可口的下饭菜。下面我为大家介绍一下这道菜的做法。

工具/材料

绿茄子 1个 ，土豆 （大）1个，青椒 1个 ，五花肉 150克 。

葱，姜，蒜，盐，味精，花椒，豆酱，料酒，酱油，油。

茄子用水清洗干净，控干水分，切成块（块的大小根据个人喜好）。

土碰举巧豆去皮，用水清洗干净，控干水分，切成块（土豆没有茄子那么容易炖烂，所以块切的稍小些）。

青椒用水清洗干净，控干水分，切成和茄子土豆大小的块（青椒起到很好的提味作用，一定要放）。

五花肉切成0.3公分左右厚的片。尽量用肥一些的肉，茄子和土豆比较吃油，油少也不好吃。

锅内放入油加热，油热后放入花椒爆锅，然后放入肉翻答灶炒。

肉多炒一会，让肉下些猪油。然后放入葱，姜，蒜翻炒，随即放入土豆。

土豆略翻炒一下，放入茄子翻炒。放入一匙儿豆酱（喜欢酱香味，可以多放些豆酱），放入酱油，料酒，盐。

炒至土豆，茄子变软，上色后，放入水，水和茄子土豆一平（不要一次性的过多放入水，炖的时候，如果感觉水少，逐渐添加）。大火烧开，转小火慢炖。

炖至少量汤时，用筷子插一下土豆（如果没炖烂糊，少添加水，再炖一会），土豆炖烂糊后，放入青椒，略翻一下，放入味精，关火（不要把汤汁炖干，留一些汤汁）。

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