今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊脆鲩骨做法,以下观点希望能帮助到您。

答脆骨就是动物的软骨，这种骨头有没有营养成分？各衫洞位，要解决这个问题，首先我们得了解一下，啥叫脆骨。按专家的解释，脆骨又称月牙骨，指的是动物的前腿夹心肉与扇面骨相连处的一块月牙形软组织，它连着筒子骨、扇面骨，上面有一层薄薄的瘦肉，骨头为白色的脆骨，可以用于整烧、炖汤、斩小后作为下酒小菜。

一般我们说的脆骨，应该是指猪的月牙骨。那么问冲咐题来了，这种骨头到底有没有营养成分？据专家介绍，脆骨除了含有丰富或判枯的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。 另外，猪脆骨中的钙质非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。

哦对了，除了钙质，猪脆骨还有别的营养。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，包括多种蛋白质，这些物质皆能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。

那么问题来了，既然猪脆骨有这么多的营养，那该如何烹饪呢？下面小编就来介绍一下：

主料：新鲜月牙骨，肋排代替也是一样的，切成小块之后放入清水中浸泡，去掉血水，捞起，洗净，沥干

1.调味，放入姜末，盐，一勺鲜酱油，一勺料酒，一大勺糖

2.调味料放好之后搅拌均匀，然后腌制30分钟左右，腌制的时候我们来做另一种调料，蒜切成末

3.锅中放入2勺油，烧至6-7成热，把烧热的油倒入蒜末中爆香

4.腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米淀粉，拌匀

5.等蒜油冷却下来就拌入月牙骨中，此时锅中放入水，烧开

6.把月牙骨放入热水锅中，隔水炖。大火15分钟之后转小火15分钟，大约蒸30分钟左右即可关火。在锅中焖15分钟再出锅

7.出锅之后撒上葱花装饰，很香、嫩滑又Q弹，脆骨又有嚼劲

答猪脆骨含胶原蛋白较多，可为人体提供充足的钙质，女性吃了非常好。

猪脆骨又名猪排骨，猪排骨含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

猪脆骨较硬，最好在炒前焯烫，并可以去除血水。如果怕脆骨太硬不易嚼，可以加水稍炖几分钟。

扩展资料：

众所周知，猪肉是平时最常食用的一种肉类了，其身体上各个拦返部位的营养价值也是有目共睹的。而猪软骨的营养很多人也是都是知道的，因为在平时的生活中，大家是可以经常吃到猪软骨的。比较方便而且很容易吃到，并不是什么很难买到简锋饥的山珍海味基让。

软骨是由软骨组织以及其周围的软骨膜所构成的，而软骨组织是由软骨细胞、基质以及纤维所构成的。

根据软骨组织内所含纤维成分的不同，也可以将软骨分成透明软骨、弹性软骨以及纤维软骨三种。其中，就属透明软骨的分布比较广，当然结构也是比较典型的。

参考资料来源：百度百科-猪脆骨

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鸡脆骨怎么炸能炸脆

准备好鸡脆骨，还需要姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

首先把鸡脆骨冲洗干净，等到沥干水分之后，依次的在其中加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等调味进行腌制，然后拣去姜片、葱段，之后再加入生粉拌和均匀，油炸之后就可以吃了。

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鸡脆骨有什么营养价值

鸡脆骨中含有大量的蛋白质、脂肪、维生素、磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等营养物质都存在这些营养是很容易被人体所吸收的

鸡脆骨属于一种性温、味甘、咸的食物，可以入脾、胃经，有很强的补雹念手脾气、润肠胃、生津液功效，而且吃鸡脆骨还可以发挥出丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效;吃鸡脆骨还可以帮助人体补充钙元素，这样对促进骨骼健高码康有好处，还源嫌可以补充人体所必需的骨胶原等物质，有增强骨髓造血功能的效果，对延缓衰老也有意义。

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鸡脆骨可以和什么一起炒

三色孜然鸡脆骨

材料：准备鸡脆骨适量，适量的尖椒、彩椒、孜然、辣椒、葱、姜、料酒。

做法：

1、先将脆骨用料酒腌半小时，下油锅炸，炸到微微发焦取出即可。

2、锅内留少许油，放葱姜，辣椒呛锅。再放脆骨炒3分钟，随后放孜然一起煸炒 ，放少许盐，料酒，胡椒。

3、最后放蔬菜一起翻炒，大概2分钟后起锅。

功效：三色孜然鸡脆骨鲜香脆嫩，有助开胃，改善胃口。

答脆骨肉入口即化，对于家里缺钙的老年人和儿童都是非常适合的。脆骨肉具有独特的口感而备受人们的青睐。脆骨肉有丰富的钙质，还可以为人们提供丰富的营养，脆骨肉在平常也有很多的烹制方法，比如宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨等。

酥香爽口的脆骨肉应该怎么吃

脆骨肉在制作不同菜肴的时候要有不同的腌制方法，这样才能根据每种具体的口味做出美味独特的菜肴。脆骨肉在烹饪的时候最好用开水提前焯烫一下，可去除血水。如果怕脆骨太硬而咬不动，可在烹饪时加水炖几分钟。脆骨常与其他食物烹饪成菜品，可炒、煎、炸、也可炖烫，炖烫或做火锅时，脆骨则不需要完全解冻。脆骨也可与其他馅料混合，制做成包子馅，脆骨的营养价值也是不容忽视的。

脆骨肉

用料：鸡脆骨适量、姜片30克、葱段50克、精盐15克、料酒、胡椒粉、味精、生粉各适量。

腌制方法：鸡脆骨解冻后，冲洗干净，待沥干水分后纳盆，依次加入姜片、葱段、料酒、精盐、胡椒粉、味精等腌约15分钟，拣去姜片、葱段，再加入生粉拌和均匀，即可。

说明：此法是最简单、最常见的一种腌制鸡脆骨的方法，姜片、葱段也可用姜葱汁代替，胡椒粉主要起去异味增香味的作用。这种方法一般是现腌现用，适用于烧携岁、煮或滑油后的爆炒类菜肴，如酸菜鸡脆煲、泡椒鸡脆骨等。

吃脆骨肉的好处有哪些

补钙：脆骨肉是非常适合一些平常缺钙的人们食用的，所以具有补钙的功效。脆骨中钙质的含量较高，非常适合处在生长发育期间的儿童及骨质疏松的搏岩老人食用，能够较好的为人体补充足够的钙质。

提供营养：脆骨肉里面含有多种优质蛋白质，能为人体各大机能提供优质而丰富的营养成分。脆骨上的鲜肉含有丰富的蛋白质及能溶于水的含氮浸出物，为人体提供了丰富的营养物质。

脆骨肉的营养价值非常高，而且在烹饪的时候，适合很多种做法，炒、煎、炸、也可炖烫，做法非常多样化，而且营养美味。脆骨肉炖烫或做火锅时不需要完全解冻。我们平常在购买回来脆骨肉的时候，如果不是一下子吃完的话，要注意不要买太多，如果买回基隐御来吃不完，要放入冰箱冷冻保存，不然会造成营养流失或者细菌繁殖。

答脆骨有营养,可以食用，但多吃肆芹不易消化。

脆骨含有大量的钙和磷,和很多人体所必需的营养物质.和微量元素，但吃多了不好消化。脆骨提供人体生理活动必需地优质蛋白质、脂肪、维生素外，含有大量磷酸钙、骨胶原手逗、骨粘蛋白等，尤其是丰富地钙质可维护骨骼健康，具有滋阴润燥、益精补血地功效。

脆骨除了含有丰富的蛋白质和维生素外，还含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为人体提供充足的钙质，钙可以影响人体的骨质密度，较高的骨质密度可以保证绝经期和老年期具有较密致的骨质，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松的发生。

扩展资料：

脆骨的食用方法及菜例

脆骨入口清脆，非常适合需要补钙的老人和儿童。

脆骨，又称掌中宝，它以其独特的口感而倍受食客青睐。常见的菜例有宫保鸡脆骨、椒盐鸡脆骨、蒜香鸡脆骨、双椒鸡脆骨、酸菜鸡脆骨、泡椒鸡脆骨等。

对于不同的鸡脆骨菜肴，往往需要采取不同的腌制方法（也有把脆骨放入加有红曲米和香料的卤水锅中卤制成半成品的），方能达到独特毕雹卖的成菜效果。

猪头肉的脆是因为猪耳朵中含有脆骨，且脆骨又包在肉中，因此，猪头肉的脆是糯而藏脆，别有风味。

参考资料来源：百度百科—脆骨

通过上文，我们已经深刻的认识了脆鲩骨做法，并知道它的解决措施，以后遇到类似的问题，我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解，可以看看窝牛号的其他内容。

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