这个猪皮是我买猪油板，让老板帮我去皮的，平时都是卤的，今天试试炸的真的很好吃

猪皮冷水下锅煮，放的料酒去腥，大概煮40分钟左右即可

多余的油脂直接刮掉。

拿叉子扎，这样会容易起虎皮，搽干净水份，尽量切小块一些，炸好了会泡发很大一块

锅里倒入适量的油。猪皮放进去炸7分钟左右，捞起来放2分钟

沾在一起不用管。到时候自己会散开的

第二次复炸到这样就可以捞起来了

炸好的猪皮可以放冷水泡发2小时

西红柿切小块备用

切点香菜，葱，辣椒，蒜

锅里放少许油，放蒜，辣椒，西红柿炒断生。

倒入猪皮进去翻炒

放点蚝油，酱油，盐调味

放半碗清水大火煮5分钟，放葱，香菜即可盛出

美味又好吃的炸猪皮就做好了。

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