满满胶原蛋白,Q弹十足。养颜小菜,夏日解暑之良品哦!
By 8飞鱼
用料肉皮 1000g水 适量(没过肉皮)姜 3-5片料酒 两大勺陈皮 6、7片花椒 10多粒八角 两个香叶 5、6片香叶 3片盐 3g小葱 1根辣椒 1个凉拌汁: 味极鲜 2勺陈醋 1勺白糖 1匙盐 半匙做法步骤1、准备肉皮,仔细拔毛后洗净。
2、放入清水里,打开盖,大火煮开。
3、捞出冲净。
4、把肉皮翻过来,用刀剃除肥肉部分。
5、肉皮剃干净后放入清水,加一半的陈皮再次煮开。
6、捞出肉皮,洗净切小段。
7、换干净水,加剩余的陈皮、料酒、香叶、八角,开盖煮开。再煮个十分钟后盖上盖子,煮至肉皮软烂,大约半小时。
8、肉皮煮好后,临出锅再放盐,煮十分钟。倒入碗内,待凉透后放入冰箱冷藏。 准备小葱,辣椒。
9、肉皮结冻,切成薄片。
10、辣椒、小葱切碎。
11、调汁:味极鲜、陈醋、白糖、盐,拌匀。
12、起锅热油,爆香花椒粒,趁热浇在调好的碗汁中。
13、肉皮摆盘,撒上辣椒小葱碎,将调好的酱汁浇在上面。
14、炎炎夏日,从冰箱取出皮冻,切上一盘,爽口的很那 !
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