大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

土豆含有抗性淀粉，非常适合瘦身的人群代替一部分主食食用。土豆的吃法多样，可炒、可炖、可蒸，还可以偶尔像我这样做，做法很简单，外脆内软咸香味美很入味，趁热吃外酥里软，像薯条的口感差但比油炸薯条要低能，想吃薯条时就这样做，相对健康还能解馋。

【食材明细】

土豆

【做法】

准备两个土豆，洗净后去皮备用。

切成有斜角的块状或者滚刀状（切茄子的方法），切得大小要基本一致，这样熟的时间一致，我赶时间，切的有点着急，不是特别均匀，大家要注意。

水开后倒入薯块，煮约四分钟，具体要根据薯块的大小稍作调整，煮至夹生即半熟就可以。

捞出控水。

加食用油（油不用多，平时炒菜的油量就行）、盐、黑胡椒粉、孜然粉，爱吃辣的还可以加点辣椒粉。

拌均匀，使每一个薯块都沾到调味料。

烤盘里垫上油纸，把薯块铺在油纸上，每个薯块之间要留点距离，避免粘到一起。

烤箱预热好后，放中间层，上下管，200度烤30～35分钟，注意：薯块大的要延长烤的时间，小的要缩短时间，烤箱的时间和温度也要根据自家烤箱的火候大小稍作调整，避免烤过度，影响色泽和口感。

烤的过程中要多观察，烤至金黄变焦就可以了。

趁热吃外脆内软，香浓入味，凉了后会回软，口感欠佳。

【Allie碎碎念】

1.选择黄心土豆，绵软口感最佳。

2.切成有斜角的块状或者滚刀状（切茄子的方法），这样的形状边角多受热更充分，且边角很薄烤后很脆口感好。

3.喜欢吃嫩点的就烤至表面变色即可，喜欢吃焦香的就像我这样烤至金黄起焦，表皮会起脆，口感更好，但一定要趁热吃，放凉了会回软的。

4.高温烤制后食物的营养素流失较多，不建议常吃，偶尔吃吃问题不大。

【鸡蛋毛豆】

当鸡蛋的鲜香软嫩和毛豆的清甜绵软碰撞到一起后，原汁原味，口感丰富，营养丰富。

【食材明细】

毛豆、鸡蛋、葱花

【做法】

准备好毛豆、葱花、鸡蛋。

1.水开后倒入毛豆，加几滴油煮至绵软，喜欢带点鲜嫩口感的煮至断生，捞出控水，加点油可使毛豆保持翠绿色。

2.锅里倒入适量油，倒入葱花炒出香味，倒入毛豆，加点盐炒至入味后再把毛豆摊平。

3.鸡蛋加少许盐搅散再顺着锅的一圈倒入鸡蛋液。

4.中小火让鸡蛋液凝固后再用锅铲慢慢推动鸡蛋毛豆，推动后会呈几大块，把它们都翻一面，继续中小火至蛋液全部凝固即可。

喜欢吃鸡蛋老点的就延长加热时间，喜欢嫩点的就像我这样，加热至凝固即可。

鲜嫩的鸡蛋包裹着绵软咸香的毛豆，清爽美味又健康。

毛豆提前煮，可以缩短炒的时间，另外色泽会更加翠绿好看；家里人多的可以多加一至两个鸡蛋，抱团会更好，更加软嫩。

【炒生菜】

毛豆虽说是绿色的，但和绿叶蔬菜的营养素区别较大，前者富含优质蛋白，后者富含维生素、矿物质、纤维素，两类食物搭配着吃，营养更全面。

锅里加少许油，加点葱花炒出香味，倒入生菜，加少许盐翻炒至断生即可。

【黄桃、蓝莓】

桃子是温性的，虚寒体质的朋友可以适当吃点，补充多种微量元素。

今天的早餐主食是土豆，因其富含淀粉，可做主食，如果做菜食用要减少主食的量，避免主食摄入量超标。

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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