用料

鸭胗2.5斤、啤酒1升、大葱1/2根、姜6片、干辣椒3个、八角2个、花椒30粒、桂皮1小块、生抽适量、红烧酱油适量、砂糖1小勺、芹菜叶1把

五香鸭胗的做法

1、鸭胗清水泡半小时后，认真正反面搓洗，去掉杂质。

放入凉水，没过鸭胗，大火煮开，去沫，捞出沥干备用。

2、大火，锅热后加入少许花生油，放入葱姜辣椒爆香，放入鸭胗翻炒，放入花椒，八角，桂皮，砂糖，生抽，红烧酱油（少量上色即可）。

3、放入香菜和啤酒，没过鸭胗。

4、盖上锅盖，大火煮开后转小火，炖2小时。

5、烧熟，记得定时关火。

小贴士

一次吃不掉，连汤汁一起放入保鲜盒保存。吃的时候可以加热，切片。

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