今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊焦叶的做法,以下观点希望能帮助到您。

答炸麻叶是否好吃，跟和面有关。一般和面分凉水温水和冷水，那么炸麻叶用温水还是冷水和面？炸麻叶怎么做好吃呢？不妨和小编学习下炸麻叶的方法吧！

炸焦叶用什么面粉物唤

中筋面粉。

食材准备：

中筋面粉300克，鸡蛋1个，油25克，白糖20克，黑芝麻15克

做法：

1、取300克中筋面粉，加入油25克，搅拌均匀，打入鸡蛋1个，黑芝麻15克，白糖20克，搅拌絮状，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面30分钟；

2、面醒好，揉圆，压扁，擀成薄片；

3、切成5公分的长条，再切成2公分的面片；罩竖凯

4、取两片面片叠一起，对折，中间切三刀；

5、把面片的一头从中间翻过来就好了；

6、油温5成热，依次下入麻叶，小火慢慢炸；

7、炸至焦黄色出锅，装盘完成。

炸麻叶用温水还是冷水和面

将温水倒入盆内，加入面肥（以前发酵好的老面）、白糖、碱面，搅拌成糊状，随后倒入面粉和成面团，略饧备用。

麻叶怎么炸酥脆

麻叶炸酥脆主要是看面团醒的时间够不够，揉的好不好，还有就是炸的火候要选择小火，油温要选择七成热！

具体诀窍

把面粉加入鸡蛋，黑芝麻，牛奶少许盐。和成光滑的面团，醒半个小时。把面团分成大小一样的小面团，用擀面杖擀成薄薄的纤枯大圆片，折叠起来。用刀切成长条，在切成菱形，散开。

热锅凉油，待油温升至七成热下入菱形，小火炸制金黄。捞出沥油。

答我们完全可以自己在家亲手做零食，小麻花、炸焦叶、锅巴等都是不错的选择，这次要分享给大家的便是大人小孩都爱吃的炸麻花，香酥脆口感特别好，在追剧或者是下午茶时分都可以吃，而在炸带键银麻花的时候当然也需要技巧，大家记住别只会加鸡蛋，将其中的3个小技巧牢牢掌握好，麻花的口感会更加酥脆好吃，而且自己做的油炸食品，吃着也会更加放心，下面我们一起学习炸麻花的做法。

炸麻花的做法：

备用食材：小麦粉250克，鸡蛋2个，玉米油25克，水50克，白糖45克，食盐少许，泡打粉半茶匙，小苏打半茶匙；

制作过程：第一步，首先将面粉、泡打粉、小苏打、食盐和白糖准备出需要的量放入盆中，将其充分搅拌均匀，然后在其中磕入一个鸡蛋，再淋入25克的玉米油，最后将水分次少许倒入其中；

第二步，注意一边倒水，一边用筷子搅拌，直到将其搅拌成絮状的时候，用手将其揉成一个光滑的面团即可停止揉面，盖上一张保鲜膜，放在一旁静置松弛20分钟，待将面团松弛好之后；

第三步，将面团移至在案板上，揉搓整理成长条状，然后用刀将其分割成大小适中且均匀的小面剂子，小面剂子再分别揉搓成长条状，盖上一张保鲜膜，二醒15分钟，取一个面条揉搓成稍微细一点的长条；

第四步，然后两手放在面条的两端，一个手往前搓，另一只手朝着相反的方向错，直到蠢宴将长条可以拧起来的时候，将两端提起来，便会自动成麻花状了，按照这个方法做好所有的麻花；

第五步，在锅中添上油，待将油烧至6成热的时候，将麻花生胚放入在锅中，小火开始慢慢炸，直到将其炸至金黄色的时候，转至中火，继续炸10秒钟，即可捞出。

小编总结：宅在家没有零食吃可是不行的，麻花作为大小都喜欢吃的一种油炸食品，我们当然不能错过吃，在这段时间里学会炸麻花的做法给家人露一手，让家人可以随时吃到零食小吃，也不会感觉无聊了，我便时不时给家人做小吃，对于油炸食品这样人见人爱的食物，当然更是不能错过吃，而且我炸麻花也非常有技巧，每次出锅后都会被家人抢着吃，自己亲手做美食，家人吃着也会更加放心。

烹饪小技巧：

1、泡打粉是炸麻花不可缺少的一种原料，泡打粉可以很好起到蓬松的效果，尤其是与鸡蛋搭配，更是可以使得炸好的麻花香酥脆好吃；

2、整个制作亮弊麻花的过程，都不要过度揉面，将其揉成光滑的面团就可以了，而且过程中需要有2次松弛的过程，这样做都是为了让麻花更加香酥蓬松好吃；

3、炸麻花的油温不可过高或者是过低，5成热就可以了，并且注意用小火慢慢炸，这样炸的麻花是脆麻花，喜欢软麻花的，可以选择中火炸。

答在中国的北方有一道特色小吃，每逢过年的时候，它就会及时出现，我们链洞正叫炸麻叶，也有的地方叫焦吱，有的地方叫排叉、焦叶，它是招待颤春客人的小零食，做法简单，酥脆好吃，80、90后的小伙伴，应该对麻叶的印象比较深刻，小时候零食匮乏，就盼望着年底能过一把嘴瘾，麻叶又酥又脆，咬一口直掉渣儿，好吃的停不下来，根据自己的口味，还可以制成甜、咸两种口味，做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，口感类似于炸馓子，用“酥脆香”三个字形容，再合适不过了，现在生活条件提高，想吃随时就可以买到，我每年都动手自己炸，主要图个干净卫生，今天分享一下炸麻叶的做法，从用料和面到出锅，把详细步骤的教给你。

炸麻棚悔叶在河南、安徽、山西一带，非常流行，老一辈的人坚持每年都炸，炸麻叶的食材很简单，有面粉、鸡蛋、植物油、清水，这几种就了，这个没什么技术含量，从小我就耳濡目染，基本上都看会了，炸制好一盆一盆的麻叶，在冬季也是一道亮丽的风景线，除了能给孩子们解馋，还能找到亲朋好友，这是最接地气的小零食，脆香回味，有甜口也有咸口，记忆中的美味。

炸麻叶

食材：面粉、植物油、鸡蛋、黑芝麻

调味：白糖

1、准备500克中筋面粉，倒入盆中，接着打入2个鸡蛋，10克植物油，爱吃甜味的放20克白糖，爱吃咸味的放15克食盐。

2、用筷子将鸡蛋搅匀，先不用下手，接着准备50克黑芝麻，芝麻要炒熟的那种，很多地方都有卖，价格不贵，继续搅动均匀。

3、加水和成较硬的面团，水量根据面粉的吸水性不同，请自行掌握，少量多次，边倒边和面，用保鲜膜包好，醒面20-30分钟。

4、接下来这一步比较重要，案板上撒点干面粉，将面团擀成薄片，越薄越好，擀的过程中要不断地撒干面粉，防止粘连。

5、等擀好之后，用锋利的菜刀分割，尺寸为12厘米X6厘米，把不规则的地方去掉，不规则面片重新和面，再次和面。

6、把两张面片重叠在一起，中间竖着切三刀，如图所示，注意力度要轻，两头不要切断，中间一道长一些，旁边两道短一点。

7、然后拿着一端从中间那道儿口穿过来，轻轻抖一下就成了，整理成型，孰能生巧，多做两个就会了。

8、起锅烧油，油温烧到170度左右最合适，6-7成热时下入麻叶胚子，开中小火慢炸，一次别下太多，因为有鸡蛋，生胚会迅速膨大，看好颜色，油温不能过高。

9、看好颜色，等炸成焦黄色，就能出锅了，麻叶很容易就能熟透，大约2-3分钟就可以。

10、酥酥脆脆的炸麻叶，香甜可口，好吃到停不下来，满满的家的味道，学会了做给孩子吃，也是一种年味儿的传承。

技巧总结

1、刚开始和面的时候，水的用量要根据面团的吸水性来调整，并非固定的。

2、面团擀得薄一些，越薄越好，这样炸出来口感更加酥脆。

3、炸制的过程，要用中小火慢慢炸制酥脆，油温不能太高，否则很容易糊掉。

通过上文关于焦叶的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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