辅料洋葱青椒适量

步骤

鲜炒牛肉面的做法步骤11.牛肉选择没有筋的切成片

鲜炒牛肉面的做法步骤22.切成丝，不要太细或者太粗

鲜炒牛肉面的做法步骤33.把除了蒜和姜的调料都放进切好的牛肉里腌制20分钟

鲜炒牛肉面的做法步骤44.洋葱和青椒切丝，如果有蒜叶或者韭菜绿豆芽就更好了，我家里食材不全，将就了一下

鲜炒牛肉面的做法步骤55.锅里放油把肉和蔬菜下锅翻炒

鲜炒牛肉面的做法步骤66.炒两分钟后放入热水，一定要放热水，不然牛肉遇冷水变硬，放入面条

鲜炒牛肉面的做法步骤77.一碗香喷喷的牛肉面出锅了，牛肉嫩嫩的好吃肉丝炒面怎么做？

炒面：

小白菜、肉丝、香菇丝。

下面，少许硬一点。

捞出，放冷水冲，漓干水分。

大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。

备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。

2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。炒面配料：

细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。

制作过程：

1.将细面条上蒸锅蒸熟；

2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；

3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。

4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；

5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。

猪里脊肉炒面的做法

1.

食材：白菜（已清洗切丝）、熟猪里脊肉（已切丝）、红椒（已清洗切丝）、尖椒（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）

2.

烧锅加4汤勺油烧热，下入切好的熟猪肉和白菜翻炒翻炒。

3.

接着，合入过凉好的面条翻炒一下。

4.

然后，合入切好的尖椒和红椒翻炒翻炒。

5.

最后，加2.5汤勺生抽。

6.

加1勺盐。

7.

调味炒匀，即成。

食材

主料

面条

150g

猪肉

250g

辅料

油

适量

盐

适量

姜丝

适量

酱油

适量

味精

适量

青椒

100g

步骤

1.备面条，青椒，瘦肉。

2.肉和辣椒切丝。

3.锅里放清水烧开，放进面条，

4.煮熟，

5.过冷水待用。

6.另起锅烧油，倒进瘦肉。

7.大火快炒，

8.放进辣椒丝炒匀，

9.再放进姜丝，

10.加盐，

11.将辣椒炒熟，

12.淋上酱油，

13.调入味精，

14.放点清水烧开，

15.将炒好的肉倒在装好盘的面条上即可。

小贴士

辣椒炒肉面，辣的开心，辣的美味。

大肉面的肉做法如下：

材料

肉约一斤，“葱伴侣”豆瓣酱1袋150克装，芝麻少许，生姜，葱，料酒，糖少许，花椒30-40颗，辣椒干（视个人嗜辣程度来放哈）剪剪碎

做法

1、肉切约5mm*5mm的小粒。

2、芝麻进锅子小火炒熟。

3、锅烧热，放一大勺油进去，烧热后放花椒粒，火关小，炸出香味来后捞出花椒，扔了就不要拉~先放肥肉丁炸一下，出油后，放瘦肉丁进去，煸炒至颜色发白，放生姜末进去，略放料酒，炒干后盛出。

4、锅底留少许油，烧热后，放豆瓣酱进去，小火炒，炒至红油出来，放事先炒好的肉末，芝麻，辣椒干，略加点酱油，糖均匀翻炒后，加两小碗水进去，大火烧开，转中小火，熬到汁比较浓绸时，放葱花，再略微熬一下，即可出锅。

肉炒面的家常做法

1

所有材料备齐、

2

锅内放清水煮开放入炒面、煮至8成熟、

3

捞出沥干水份、

4

锅烧热放油把鸡蛋翻炒几下、出锅备用、

5

猪肉切丝、姜切丝、蒜切片、

6

锅放油烧热放入猪肉丝、翻炒至肉色变白、

7

放入姜蒜、煸炒、

8

放入青菜翻炒两下、然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒两下、

9

放入沥干水分的炒面、翻炒、

10

放酱油翻炒两下、

11

放入辣椒面翻炒一会、然后放盐、味精、鸡精、翻炒两下关火。

12

出锅装盘、大功告成、美味吖、

鲜面条在我国是十分时兴的食品，基本上每一个人都吃过鲜面条，鲜面条能够用于煮还可以用于炒，这儿要详细介绍的便是用肉来凉面，一般我们会将肉搞成不大的一片，因此也称为肉丝炒面，肉炒面的做法十分的简易，采用的食物也就是肉和鲜面条，因此价钱十分划算，合适家中自做。

肉炒面有很多的作法，每个地区肉炒面的做法也是有不一样，因此我们能够参照一下肉炒面的多种多样作法，寻找最合适自身的肉炒面做法，便捷我们在家里自己做。

原材料

200克鲜蛋面(或干鸡蛋面150克)1节

调料

小葱50克黄豆芽2朵 干香菇100克猪里脊肉1/4汤匙1克 盐2汤匙10Ml生抽酱油1汤匙5克木薯淀粉1/2汤匙3ml酱油1/4汤匙1ml芝麻油

作法一

1.锅中倒进水，烧开后，把鸡蛋面放进沸水中煮2—3分钟。煮开后，控干水份放进器皿中，添加少量食用油或植物油翻拌，放凉预留。鸡蛋面在商场有销售。湿的鸡蛋面，在卖正餐的冷冻货箱有销售。干的鸡蛋面，在卖面条的地区能够购到。

2猪里脊肉切割成丝，添加盐和木薯淀粉抓匀后，腌渍5分钟。平菇提早用40度上下的温小水泡发，清洗后切割成丝。小葱切割成丝，青红椒去蒂去籽后，也切割成丝。豆芽菜清洗后控干水份。凉面的火锅配菜，依据自身的爱好，放也能。

3将不沾锅烧开，倒进油火灾加温，待水温5成热时，把放凉的鲜面条放进锅中，持续用筷子搅拌约2分钟上下，把鲜面条煎至橙**后盛出预留。用鸡蛋面做肉丝炒面，延展性比较好，味儿也罢。如用一般的鲜面条做，还可以，但是多放些油。

4锅中倒进油，火灾加温，待油7成热时，倒进丝袜高跟鞋，炒至丝袜高跟鞋皮肤变白时，放进平菇丝，大葱丝，青红椒丝和豆芽菜。炒出香味后放进煎好的鲜面条，倒进生抽酱油，酱油和芝麻油调料，煸炒匀称就可以。

作法二

原材料

鲜面条120克、丝袜高跟鞋50克、蔬菜50克、白菜50克、生鸡蛋一个、姜蒜末各5克

调味品

生抽酱油25克上下

作法

1、锅中水烧开，放进鲜面条，煮至九完善，捞起来。加些油搅拌均匀，放一周围预留。

2、生鸡蛋打撒，不沾锅烧热，倒进打撒的生鸡蛋，

3、摊成阴囊。

4、将清理好的蔬菜，白菜，和阴囊各自切条。

5、锅里放适当油，倒进姜蒜末，和丝袜高跟鞋，煸炒匀称，

6、再倒进二种蔬菜水果，

7、最终添加鲜面条和蛋皮丝，

8、加少量生抽酱油，用筷子搅拌均匀就可以。

上文我们详细介绍了什么叫肉炒面，我们了解肉炒面的做法简易，只

食材明细

猪肉适量

炒面适量

鸡蛋一个

菜青菜青

姜适量

大蒜适量

辣椒粉适量

酱油适量

盐适量

鸡精适量

味精适量

微辣口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

肉丝炒面的做法步骤

1

所有材料备齐、

2

锅内放清水煮开放入炒面、煮至8成熟、

3

捞出沥干水份、

4

锅烧热放油把鸡蛋翻炒几下、出锅备用、

5

猪肉切丝、姜切丝、蒜切片、

6

锅放油烧热放入猪肉丝、翻炒至肉色变白、

7

放入姜蒜、煸炒、

8

放入青菜翻炒两下、然后放入炒好的鸡蛋继续翻炒两下、

9

放入沥干水分的炒面、翻炒、

10

放酱油翻炒两下、

11

放入辣椒面翻炒一会、然后放盐、味精、鸡精、翻炒两下关火。

12

出锅装盘、大功告成、美味吖、

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