图文/静谧简单

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头伏已经入伏了几天，湿气闷热的三伏天中，真的吃食物也有调和好，怕上火，现在应季的蔬菜中有一种叫"凉薯”的食物很好。

凉薯也叫豆薯，口感鲜甜饱满和多汁，有的人用去生吃，也有的人用去炒，像我们潮汕地区，就是用来炒的，在夏季会做着来吃，营养，解渴，解暑，又下火，口感爽脆又甜，可炒，可炖。最近就经常给我全家人做着来吃，价格便宜，全家也爱吃。

一、【凉薯炒油煎豆腐】

这道菜的特点是，它们互相吸收了彼此的味道，凉薯鲜甜又带豆腐的香，油煎豆干吸收了凉薯的甜，入味，香又鲜，香啊！

一、需要准备以下的食物

主料：凉薯

辅料：水豆腐、葱

二、处理以下食材：

①凉薯去皮切丝，来备用。

②水豆腐，切块，备用。

③葱洗净，切段。

三、开始炒了：

①起锅下油，把水豆腐块，油煎至两方金黄，捞出，备用。

②起锅下油，下凉薯丝、下盐翻炒一下，放入油煎香的豆腐块，下味精，进行翻炒即可，关火，上桌。

下面这一道，【瘦肉凉薯丝炒水豆腐】做法和食材一样，炒时只是加入猪瘦肉，来炒，即可。

凉薯除了可以用来炒，也可以，用来做饺子的馅，是非常的鲜美和甜哦！

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