今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊煲鸭腿的做法,以下观点希望能帮助到您。
鸭腿要怎么弄熟呢?答炖鸭腿大概10分钟即可,弄熟需要20~30分钟。
一、炖鸭腿的方法:
1、鸭腿洗净。
2、锅里放水,先氽鸭腿。
3、水开捞出兆袜销鸭腿。
4、洗去浮末。族游
5、锅里放油,油热加入鸭腿,鸭腿煎变色,加入八角,1小勺糖炒,2小勺酱油.
6、上色后加入1大碗水,加入葱姜蒜辣椒,锅开小火炖20分钟
7、加入1小勺盐大火炖10分钟,汁快收没加入味精
8、盛出。
二、注意事项
鸭腿营养价值高,它的脂肪酸熔点低,易于消化,含的B族维生素好敏和维生素E较其他肉类多,能抗衰老。还含有较为丰富的烟酸,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭腿炖着吃味也很美。
清炖鸭肉汤做法答清炖鸭肉汤做法
清炖鸭肉汤做法,鸭肉,属于是一种滋补性的肉食,单独的食用它会带有着一股腥气,需要搭配上一些食材,才可以把这种腥气给消除下去。下面分享清炖鸭肉汤做法及相关资料。
清炖鸭肉汤做法1
原料
鸭适量、姜适量、葱适量、盐适量
做法
洗净,烧红锅加姜爆炒至金黄色
放入清水清炖2个小时左右
1、准备材料:鸭边腿2-3只,约600-700克,各种作料
2、铁锅加热,加入35克盐和一小把花椒,小火翻炒
3、炒至盐微黄,花椒爆出香味,关火稍凉
4、用炒毁档好的椒盐搽抹鸭腿,用手在鸭腿各处按摩数分钟
5、将按摩好的鸭腿装入食品袋,扎紧放入冰箱冷藏室,一般腌渍过夜即可
6、腌渍好以后从冰箱拿出用水冲洗干净,冷水下锅烧开焯去血水
7、焯好的鸭腿放入锅中加入配料中的调料,加入没过鸭腿,大火烧开转小火保持微开状态二十分钟,用筷子一扎即透就可关火
8、在卤水中放凉,捞起斩块装盘浇上卤汁即可。
清炖鸭肉汤做法2
食材:
老鸭200克、干萝卜片100克、盐1茶匙、姜1块、小葱1根、枸杞10克
清炖鸭汤的.做法:
1、老鸭洗净剁块,干萝卜片浸泡软,姜切片,小葱切葱花,枸杞温水浸泡5分钟;
2、锅中倒入适量清水,水烧开,放入生姜、老鸭焯水2分钟,撇去血沫,捞出;
3、砂锅里面倒入适量清水,放入老鸭,再加入姜,大火煮沸转小火炖30分钟;
4、倒入干萝卜片,盐、枸杞、继续炖10分钟;
5、最后撒上葱花即可。
小贴士:
鸭肉富含B族维生素和维生素E,其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,易于消化。
清炖鸭肉汤做法3
一、怎样炖鸭肉
1、清炖鸭肉
(1)把鸭肉给清洗干净,切成块状,生姜块给拍碎备用,锅中入猪油,加入姜块,葱,鸭肉,炒香。
(2)等鸭肉炒成金黄色的时候,再加入一点料酒,再加入清水,炖煮几个小时,加上盐,葱花,便可以吃了。
2、山药老鸭汤
(1)将鸭肉切清理好,放到锅中,加入清水,料酒,生姜片,煮开之后,再将水给沥干,放到锅中。
(2)下一步再加入清水,鸭肉放入锅中,炖煮一个小时再加入山药块,煮好便可以吃了。
3、酸菜炖鸭肉
(1)把酸菜给准备好,可以是家里面自己泡的,也可以在街上买得,然后再用清水给洗一下,切成适合的大小。
(2)鸭肉清洗好,焯水沥干,放到锅中,加入清水,酸菜,鸭肉,炖煮好,然后再撒上盐,就可以吃了。
二、炖鸭肉的小技巧
1、要想鸭肉炖宴余嫌得更烂,大家可以在炖鸭肉的时候,加入一些猪肉和着一起炖,可以让鸭肉的汤汁炖得更好,汤汁也很鲜美。
2、炖鸭肉的时候,可以加入一点白醋浸泡几个小时,这样用小火慢慢的炖,炖出来的鸭肉,吃起来也是很鲜嫩的。
3、可以搭配上一些酸菜,这样炖出来不止汤汁好喝,还容易把鸭肉给炖烂。
怎样炖鸭肉好吃我已经为大家整理到相关的方法了,要想鸭肉炖得好吃,可以加入一些酸菜或者是萝卜类的作物,这样既可以去除到鸭肉的腥味,还可以尝到其它食材的味道。鸭肉虽好,但是大家在吃的时候,也不能一次食用过多了,以免对身体造成伤害!
清炖鸭肉汤做法4
一、清炖鸭汤
食材:
鸭肉500克、生姜3-5片晌手、料酒20克、水1000克、盐适量。
做法:
①鸭肉放进网框,设定时间5分钟/温度50度/5清洗并冲洗干净。
②把洗净的鸭肉和生姜、料酒一起放入主锅,加入水,设定时间60分钟/温度100度/反转/小勺炖煮。
③煮15分钟左右可以暂停开盖,查看一下是否还有血沫。今天这个洗的特别干净,汤汁透撤,不需要撇去浮沫,盖上盖子,继续炖煮。
④60分钟时间到,加入盐调味,即可出锅。
二、菠萝闷鸭
食材:
鸭半只、菠萝一个、青红椒各一只、生姜数片。
做法:
①砍好的鸭肉备用,菠萝去皮处理干净(只需半个即可)切小块、青红椒去籽切片。
②锅中倒入水待烧开后倒入鸭肉,下姜片和料酒去腥,待浮沫煮出捞起鸭肉沥干水分。
③深煮锅洗净加热,倒入食用油下鸭肉翻炒片刻,下菠萝块继续翻炒后加入200m|开水,适量酱油、耗油盖上盖子焖煮20分钟。
④开盖,下青红椒片翻炒片刻,调味,最后勾芡焖至收汁即可装盘。
食材:
鸭边腿2只、啤酒2罐、姜、生抽酱油、冰糖。
做法:
①鸭边腿清洗干净后剁成小块。
②冷水下锅,把剁好的鸭腿肉放到锅里,加上清水,上火煮开,水在加热的过程中会把鸭肉里的血沫煮出来,水开后,撇去表面的血沫后,再煮1-2分钟,用漏勺捞起鸭肉,沥水备用。
③换上铁炒锅,把沥过水的鸭腿肉放到锅里,同时放几片姜。铁炒锅里不用放油,把鸭肉,小火煎一小会儿,油就能逼出来。炒香姜片后再放鸭腿肉翻炒2分钟左右。这个过程可以让鸭肉收紧,口感会更好。
④倒入啤酒,啤酒量没过鸭肉就可以了,大火烧开,啤酒在煮的过程中会把酒精挥发掉,做出来的啤酒鸭不会有酒精味,只会有啤酒的清香味道。
⑤再倒入生抽酱油,生抽酱油可以帮助上色,让啤酒鸭色泽更诱人,生抽酱油味道咸鲜,多倒点,盖上锅盖,大火烧开,转中小火炖煮30分钟。
⑥再次打开锅盖,锅里的水分减少,鸭肉已经入味上色。
⑦再来几块冰糖放到锅里翻炒融化,冰糖融化后,大火收汁汤汁。啤酒鸭做好了,可以出锅装盘了。
四、土豆炖鸭肉
食材:
鸭肉半只,新土豆适量,生姜一块,大蒜三瓣,小米椒三个,香葱一根。
做法:
①准备食材,鸭肉剁块洗净,将鸭肉中的肥肉切下来,大蒜,生姜切片,小米椒切圈。
②锅中放清水,鸭肉冷水下锅,放一勺料酒,几片生姜,焯水后捞出。
③锅中放少许油,将鸭肉中的肥肉炒出油,放生,姜,大蒜爆香,放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
④倒入鸭肉,放一勺生抽,-勺老抽,放八角,桂皮,香叶,冰糖翻炒,放适量的盐,倒入没过食材的啤酒,大火烧开转小火炖30分钟。
⑤鸭肉炖软烂,倒入土豆,中火炖10分钟至土豆软烂,撒上香葱和小米椒就可以出锅。
炖鸭腿怎么做好吃答材料:
鸭腿2只,土豆1个,干辣椒4个,大料,花椒,葱,姜,生抽,老抽,盐,白糖,料酒
做法:
1.鸭腿切小块,冲洗干净,放入运宏冷水锅里,大火烧开,略煮后去除血沫捞出,控干水分,备用。土豆去皮,切成滚盯虚刀块,泡在水中(以免变黑),大葱洗净切短,姜切片,干辣椒用纸巾擦干净,备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中,小火煸炒,使鸭皮中的油脂煸出,放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味,放入生抽、老抽、白糖、料酒和少旁则册量盐,略炒,上色入味。之后加入热水,没过鸭肉,大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅,中火炖煮1小时。之后放入土豆,继续炖煮20分钟后,鸭肉软烂,土豆变软,即可出锅。
腿鸭腿来卖怎么做呢?答鸭腿制作方法:
1、鸭腿洗净,多换两次水,去掉部分油脂。
2、冷水入锅,大火烧开后,撇去浮携悔沫。拿出放入盆中备用,大葱洗净切段,姜切片,适量蒜瓣备用。小茴香、丁香、花椒、桂皮、香叶、干辣椒准备适量,装入配料盒中或自制纱布袋放入其中备用。
3、锅中放入适量冷水,下葱段、姜片、蒜瓣大火烧开。把焯过水的鸭腿和调料袋放入搭没锅中,大火烧开,撇去浮沫,转小火炖。
4、准备酱油一份,生抽的话可多些,老抽色泽较重,适量添加。
5、用筷子知隐纳能轻松扎透鸭腿的时候,再适量加入一些酱油、冰糖。盖上锅盖,小火炖煮45分钟左右,中火收汁。把炖好的鸭腿装入盘中,晾透晾凉。
6、切鸭腿成条摆盘即可。
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。窝牛号关于煲鸭腿的做法就整理到这了。
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