炸猪肉丸子前，可以先将猪肉搅成肉泥，加入适量盐、胡椒粉、葱姜蒜末等调料搅拌均匀。然后用手将肉泥揉成丸子状，再裹上一层薄薄的淀粉。最后，将丸子放入热油中炸至金**即可。

王刚厨师长的猪肉丸子做法是先将猪肉剁成肉末，加入葱姜蒜末、盐、胡椒粉、生抽等调料拌匀。然后将肉末揉搓成丸子状，放入开水中煮熟。最后，将煮熟的丸子捞出，沥干水分，配上蘸料即可食用。

食盐1/2茶匙、姜1小块、小葱2根、胡椒粉1/2茶匙、植物油适量。辣椒油5克，大蒜5棵。

1.泡椒一半切成小末；姜和小葱切成末备用。

2.烧热锅，用姜将锅底的表面搽一遍。

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