原料 ：小螃蟹10个左右（我一般都买一网袋）。洗刷干净用刀对半切开，撕去蟹腮，为让蟹黄不流失，在螃蟹的切口处沾上干面粉。

螺丝肉去壳 一小把

茭白一根洗净切丁

香干2片切丁

毛豆 220g(不喜欢可以少放点)

普通面粉 一小碗大概2两，加冷水调成稀糊状。

葱花 15g

生姜末 根据喜好，放不放都可以。

做法：

1/锅里放菜籽油烧热，油热以后转小火，把螃蟹沾淀粉的一面贴在锅底，这样可以让切面快速封口。让水分和蟹黄不流失。

2/放入葱花，翻炒，接着倒入毛豆，继续翻炒。

3/加入螺蛳，茭白，香干混合翻炒，接着倒入少许料酒。

4/炒一会，加水，一定要整个没过菜

5/加入生抽，老抽少许，再加点盐，这是自己可以尝一下咸淡，根据个人口味调整。大火煮沸。

6/把煎好的螃蟹放入沸水中大火炖煮10分钟。

7/往锅里倒入调好的稀面糊，可以再尝下咸淡，淡了还可以加点盐，面糊干了稀了可根据自己喜好再做调整（适当加水或者再调一点面糊下锅）。然后撒上胡椒粉 ，就可以出锅啦！

8/既可当饭又可当菜的螃蟹面糊酱就做好了！快来尝尝味道怎么样吧！

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