黄瓜是一种日常生活中非常常见的瓜类蔬菜，也称胡瓜、青瓜，其营养价值也很高，黄瓜有清热、解渴、利水、消肿之功效。黄瓜颜色呈油绿或翠绿，表面有柔软的小刺，不仅可以食用，也可以入药。首先呢， 黄瓜是可以起到美容养颜的功效，而且也是非常好的减肥产品。

黄瓜竟全身都是宝，黄瓜具有明显的清热解毒、排毒养颜、生津止渴功效，黄瓜酸能促进人体的新陈代谢，排出毒素。有的黄瓜片用来敷在脸上能祛痘消斑。那么，黄瓜怎么炒才好吃？下面为大家介绍几种黄瓜的做法。

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黄瓜炒鸡蛋

用料：

鸡蛋 2个、盐2 小勺、黄瓜 1根、葱末 适量

做法：

1、黄瓜洗净切块再切成条备用

2、鸡蛋磕入碗中，用筷子快速搅散备用

3、锅内倒入适量油烧热，倒入搅散的鸡蛋液快速滑熟盛出备用

4、锅内倒入适量油烧热，倒入搅散的鸡蛋液快速滑熟盛出备用

5、倒入切好的黄瓜条，炒至断生(差不多1分钟左右)

6、倒入炒的鸡蛋，撒入1勺盐，快速炒1分钟左右关火即可

小贴士：

黄瓜很容易熟，不需要炒很长时间，差不多1分钟左右

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黄瓜炒虾仁

用料：

黄瓜 2根、虾仁 250克、食用油 适量、食用盐 适量、枸杞 少量、蒜瓣 2块、白胡椒粉 2克、鸡蛋清 1个

做法：

1、虾仁解冻去虾线洗净；取一段洗净的黄瓜，切片

2、虾仁吸干冰水，加入鸡蛋清、盐、胡椒粉、栗粉上浆。裹浆之后，下锅炸到五成熟，捞起虾仁

3、加入蒜炒香，加入黄瓜，烹点水

4、加虾仁和枸杞。撒适当的盐，翻炒一下就可以了

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黄瓜炒肉片

用料：

黄瓜 1根、猪里脊肉 100克、葱 5克、姜 5克、红美人椒 1根、淀粉 1勺、料酒 1勺、酱油 1勺、盐 适量

做法：

1、黄瓜切片，葱姜切末，辣椒切圈

2、猪里脊肉切片薄片，加入淀粉、料酒、酱油抓匀静置10分钟

3、起锅热油，加入肉片滑炒至断生变色

4、加入葱姜辣椒炒出香味，加入黄瓜片，翻炒几下

5、最后加少许盐调味，炒匀出锅即可

小贴士：

黄瓜不要翻炒过久哦，大火快炒调味出锅就可以啦

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木耳黄瓜炒鸡蛋

用料：

黄瓜 1根、木耳 1小碗、鸡蛋 1个、大蒜 2瓣、盐 依个人口味、十三香 2克、生抽 1勺

做法：

1、黑木耳提前泡发，将根去掉，再撕小朵；黄瓜洗干净切片

2、鸡蛋磕碗里，用筷子打散，大蒜去皮切碎，准备工作完成

3、起油锅，倒入蛋液，小火煎至表面凝固，用铲子铲小块，盛出备用

4、锅中加入食用油加热，加入切好的大蒜炒香，再加入黑木耳

5、加入1勺生抽，小火翻炒均匀，将木耳烧熟

6、再加入切好的黄瓜片。按个人口味加入盐，十三香，翻炒均匀

7、加入煎好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅

小贴士：

木耳炒熟后加入黄瓜片，黄瓜片不用炒太久，也可以按个人喜好调味

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黄瓜爆炒猪肝

用料：

猪肝 半个、黄瓜 1根、郫县豆瓣酱 1茶匙、葱 适量、姜 1段、蒜 5瓣、小米椒 2个、甜红辣椒 1段、料酒 1汤匙、胡椒粉 1茶匙、生抽 1汤匙、蚝油 1茶匙、白糖 3克、盐 5克

做法：

1、黄瓜和其他配料一起切好；处理猪肝，猪肝先切薄片

2、泡水至少一个小时，中间换几次水，猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥

3、泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟

4、腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。腌猪肝的酱料不倒掉去炒的话，会很腥

5、提前准备酱汁：1汤匙生抽、1茶匙蚝油和、2克白糖和少量温开水一起拌匀，因为猪肝想要炒的鲜嫩，必须大火快速翻炒才不至于炒老，提前准备好可以节省很多时间

6、锅里热油，稍微多些，下配料进去小火炒香

7、加入黄瓜稍微翻炒一下盛出

8、利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟

9、加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀，加入之前炒过的配料和黄瓜

10、倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀

11、最后调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右

小贴士：

猪肝一定要处理好，否则会很腥～炒猪肝一定要大火

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黄瓜炒牛肉

用料：

牛肉、黄瓜、生姜、大蒜、辣椒、盐、料酒、酱油、生抽

做法：

1、牛肉切丝，用料酒、酱油、生抽，盐腌制半个小时，让其入味

2、黄瓜切丝，辣椒切丝，生姜切丝，大蒜切段

3、油锅烧热，下生姜爆香，再放入辣椒翻炒片刻

4、牛肉丝下锅快速翻炒，炒散，翻炒均匀

5、翻炒片刻变色后，马上倒入黄瓜丝

6、再加入大蒜叶，加一点味极鲜（生抽）调味，即可出锅

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