今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊沙丁鱼做法,以下关于沙丁鱼做法不用油炸的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

今天的夜宵我很满意，一碟沙梭鱼两瓶冰啤，消暑还解渴

今天逛市场时碰上“老相好”，一直在他家摊位买鱼已经有十年了。由于买卖默契，每回一去市场有好鱼新鲜的渔货总会问我要不要来一些。秉着回回给我优惠，我也很少拒绝并几乎没有还过价。

主要是海鲜新鲜品质可以，并且价格与人相仿或者更为便宜。久而久之，我就不再问“一斤多少钱”只要喜欢、看上就买一些。

今天一去就推荐沙梭，我一看感觉鱼还行就要了两三斤。沙梭鱼如其名身体犹如一个织布的梭子，除去鱼鳞后鱼身雪白、肉质浑厚很适合家常食用。

在一般的做法中大多为酱油水烧，再来一个就是今天我要分享给大家的“椒盐”做法。与酱油水比较，各有特色。或者说一个适合下饭，另一个适合下酒。椒盐的香与酥脆鲜香的口感相结合甚是开胃，再来一杯冰啤酒。瞬间消暑解渴，瞬间感觉满足。做法很简单，不妨你也试试。

椒盐沙梭

食材：沙梭鱼750克、姜汁半小匙、盐半小匙、油炸淀粉3匙、椒盐粉4转

烹饪步骤：

1、沙梭，在闽南这个就叫作沙梭鱼貌似学名叫作沙丁鱼。这一种鱼，个人觉得特别好吃。除了“主骨”没有多余的鱼刺，更主要的是鱼肉鲜美口感极好。在早年沙梭属于很普通的鱼类价格很低，但近年已经属于中等货。价格飙涨了三倍还不止，贵是贵了点但喜欢的人还是会买。

2、沙梭鱼的表面有一层鱼鳞，必须处理干净才不会影响食用的口感。接着还必须去除鱼鳃及内脏，腹中“黑线”可以用牙签或者是剪刀划除。处理好之后放入半小匙细盐及一些酱汁抓匀，腌制十五分钟。

3、接着倒入油炸淀粉并加入少许的水，搅拌成“面糊”面糊的状态很重要。必须厚而不稠，刚好可以挂在鱼上而不滑落。将沙梭的里里外外全部裹上面糊，然后就能开炸了。

4、锅中倒入适量的油，待油温升高至六成热时用筷子夹入进行油炸。先用小火慢炸至金黄熟透，最后捞出升高油温再复炸一遍定酥即可。

5、装盘之后转碾上胡椒粉就是美味美食了，作为夜宵下酒是很受欢迎的一个搭配。

地主小贴士：

1、沙梭要处理干净口感才会好，尤其是鱼鳞。

2、油炸淀粉，超市有售。

3、先小火慢炸，后高油温复炸一次口感才会好。

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