清炒杂菇

材料：

口蘑200g　鸡腿菇100g 葱 姜 盐 水淀粉 食用油 蒜 水 各适量

做法：

口蘑洗净切成片。

鸡腿菇洗净切片。

葱姜切碎，蒜切片。

热锅下油，先放少许葱姜炝锅。

.再放入两种菌类。

翻炒变软。

再加水，葱，姜，蒜炒匀。

盖盖中火焖3分钟。9.开盖加水淀粉勾芡。10.炒匀出锅盛盘

点评：

各种菌类都具有养生保健、防癌抗癌的作用，应该多吃一些。笔者是酷爱菌类一族，每周都要吃几次，而且是杂着吃。

菌类用来煲汤或者是清炒都是上佳菜式，清炒的烹调方法能够最大限度地保持菌类的原始风味。清炒时加少许水后，盖焖一会儿就可以焖出菌类的香味。

千万不要加味精和鸡精等调味品，否则会盖住菌类本身的原汁原味的鲜味。

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