把玉米面、中筋面粉、奶粉、酵母粉、白糖全部倒进去，然后用温热的水来和面。把水倒进去之后，用筷子搅拌一会儿，把面粉搅拌成絮状，接下来戴上一次性手套，把面团揉光滑。

紧接着，我们揪一小块面团，用大拇指顶着，捏成一个窝窝头的形状。把面团全部处理好，整理成窝头的形状以后，将其放在一旁醒发片刻，大概醒发15分钟的样子。接下来锅中倒水，把窝头放到蒸笼里，大火蒸熟就好了。

准备用料：玉米粉100g、面粉200g、水135g、白糖15g、酵母3g。

1、除酵母外的材料混合拌匀。

2、酵母用温水化开慢慢倒入面粉中。

3、揉成光滑面团，盖上保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大。

4、发好的面团。

5、取出排气再揉一会，揉成光滑面团。

6、搓成长条。

7、用刀切成小剂子。

8、取一份，以拇指为中心捏成小蘑菇状。

9、做好的窝头。

10、摆入蒸锅中醒15分钟。

11、大火20分钟，关火再虚蒸一会就可以了。

1.

首先准备玉米面500克，如下图所示。

2.

接着加入150毫升的水。

3.

用筷子搅成面絮状，没有任何的干面粉，如下图所示。

4.

接着再用手和面，如下图所示。

5.

接着就出小剂子15克，再用手揉搓成圆形。

6.

然后左手托着右手大拇指伸进去搓成窝窝头。

7.

然后放在蒸笼上，如下图所示。

8.

扣上盖子蒸15分钟即可。

9.

15分钟以后，纯玉米面窝窝头就做好了，如下图所示。

做法步骤：

第1步、玉米面适量。

第2步、少量多次加入开水。

第3步、先用筷子搅拌成絮状。

第4步、稍微凉一点再活成光滑的面团，可以用手蘸一点温水活，掌握好软硬度。

第5步、平均分成四分。

第6步、旁边准备一碗凉水。

第7步、先用手活成光滑面团。

第8步、再左右手配合，左手放掌心面团，右手大拇指为圆心，旋转成窝头状。

第9步、这样就可以啦。

第10步、依次做好四个窝头。



第11步、放入蒸屉里，大火上汽后蒸二十分钟即可关火。



第12步、开锅，香喷喷的。

玉米面窝窝头的做法如下：

材料准备：玉米面、中筋粉、酵母、白糖、食用油、碗、盆、锅。

1、盆中倒入玉米面，碗中倒入热水备用。

2、把准备好的热水分多次少量地往准备好的玉米面里一边倒，一边用手翻拌玉米面，直到翻拌成玉米面无面粉颗粒放凉。

3、酵母加凉水化开备用。

4、搅拌好的玉米面放置不烫手后倒入白糖和中筋粉搅拌均匀。

5、揉好的面团放置温暖的地方进行发酵。

6、发酵好的面团用手搓长备用。

7、把搓好的长条切成个数相等的面剂备用。

8、碗中倒入适量的食用油备用。

9、取一个大点的面剂，像揉面头一样把面团揉圆后用手按住中间做成窝窝头。

10、取一个小点的面剂，揉圆后表面蘸上一层食用油放入弄好的窝窝头里，盖上保鲜膜进行2次发酵。

11、然后放锅里蒸20分钟左右就可以拿出来吃了。

（一）玉米面窝窝头的做法

用料：玉米面 200克、水 140克、泡打粉 2克、蒸锅 1个、

步骤：

玉米面200克称重

水140克

泡打粉2克

水烧至100度

开水倒入玉米面搅拌均匀

放入泡打粉

揉成面团

密封松弛20分钟

搓成长条

切成均匀大小的面剂子8个

将剂子搓成圆锥形

从底部戳洞

一边戳洞一边旋转

知道边缘薄厚均匀

外边呈圆锥形

移入蒸屉

凉水上锅蒸

蒸至冒气后蒸20分钟

关火后3分钟再开锅

成品图

小贴士

烫面后蒸出来的窝窝头有点甜味。

也可以不放泡打粉，但是加入泡打粉吃起来更松散些。

开水140～150之间调整。

凉水上锅蒸，可以让面团有一个二次醒发的缓冲。

（二）玉米面窝窝头的做法

食材用料：白面 150克、玉米面 150克、酵母 3克、纯净水 150～160克。

步骤：

准备食材：白面，玉米面，酵母。

玉米面和白面1：1，各150克。

用150克的纯净水化开酵母粉。(面粉吸水量不同，约需要150～160克)

倒入混合好的面粉里，拌成絮状。

揉成面团。

盖保鲜膜松弛20分钟。

这是松弛20分钟的样子。

搓成长条。

平均分成12份剂子。

全部用两个手掌心轻轻揉圆。

取出期中4个一分为二。

搓成8个大圆球和4个小圆球。

大圆球用手心轻轻压扁。

刷少许油。

放上小圆球。

慢慢用手团成这样。

全部团完。

再回去团一下前面的，保持大小一致。

放入蒸屉。

再松弛20分钟。20分钟后明显变大。

开大火蒸12分钟，再焖3分钟后开锅。

掏出小圆球，窝窝头就有啦。

成品图。

玉米窝窝头

原料：玉米粉500克，糯米粉50克。

调料：白糖50克，热水。

制作方法：将玉米面、糯米粉用热水加白糖和匀揉成面团，下剂后用手捏成窝窝形状，上笼蒸熟即成。

风味特色：玉米香味浓郁，甜香软糯。

技术要领：玉米粉要选用糯玉米制作的粉。

玉米馒头

主料：玉米粉、面粉、糖、酵母

做法：将面粉.玉米粉.糖.还有酵母揉成面团,发酵2个小时,然后揉成馒头放在蒸锅里在发酵十分钟,点火,水开后蒸10分钟即可。

备注 ：高梁粉、黑米粉、荞麦粉都可以类似的做法做成馒头，香味淳朴、风味独具。

蒸20到25分钟。

在过去用粮本买粮的时候，玉米面就是我们的主要粮食，所以家家都会蒸玉米面窝窝头，蒸窝窝头比白面蒸馒头用的时间要稍微长一点，所以要20到25分钟。

1· 玉米面 白糖 糖桂花混合；酵母 30度以下的清水搅拌均匀，加入到面粉的混合物中。

2· 把面粉柔和成团，如果太干的话就加一点水调试。

3· 把揉好的面团搓成长条，用刀切成等大的剂子，一个剂子大概约10克。

4· 取一个剂子，用一只手的手心和另一只手的手指整形成小窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。

5· 蒸锅加入水，放上潮湿的屉布，码上小窝头胚，大火烧开后转中火蒸15分钟左右即可。

把玉米粉、面粉、纯牛奶抓匀，揉成面团，做成窝窝头状，放入锅中，大火蒸即可，具体如下：

主料：玉米粉150克、面粉40克、纯牛奶100克

辅料：食用油适量

1、玉米粉150克，面粉40克，纯牛奶100克抓匀

2、白砂糖10克，揉成面团，揉至表面光滑

3、分成4份搓圆，做成窝窝头状

4、刷油，放入锅中，大火蒸15分钟

注意事项：

1、玉米面和面粉因放置时间和品牌不同，吸水性不一样，添加水和面的时候，一定要根据自家面粉的情况，酌情调整。

2、玉米面窝窝头可以用苞米面加碎苞米叶和苞米棒子蒸。

用料 ?

玉米面 200克

细棒渣 100克

高筋面粉 100克

小苏打 3克

牛奶200ml

简单健康的玉米面窝窝头的做法 ?

牛奶放锅里加热到煮开。

将热牛奶倒入玉米面和棒渣的盆中，注意边倒边搅拌，使奶跟面充分拌在一起。做到没有干粉也没有液体。

小苏打加少量水溶解，倒入玉米面中，然后再加入面粉。

将所有的面粉充分揉匀，多揉一会，让小苏打与面粉充分混匀，否则蒸出来的窝头是花的。

加盖静置30分钟。

再稍微揉一下面，分成等分，按自己喜欢，可大可小，我分成了六份，取一份放在两手间揉成圆球状，表面光滑平整，然后右手大拇指戳个窝，跟左手配合旋转，制成窝窝头形状，放蒸锅中蒸。

开火，上汽后大火蒸5分钟，然后中火再加热15分钟，关火出锅装盘。

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不需要，以下是窝窝头的具体做法。

主料：玉米面250克、小米面100克、白面130克、黄豆面70克

辅料：奶粉30克、白糖40克、小苏打3克、开水240克

步骤：

1、称量好所需粉类

2、将除小苏打以外的所有原料放入一个大点的容器内

3、用筷子搅拌均匀

4、冲入开水

5、搅拌成絮状

6、晾至不烫手，放入小苏打

7、和成面团

8、均分成若干小面团，用手搓至光滑

9、取一个，用大拇指戳一个洞，利用拇指与其他手指的配合制成窝状

10、翻过来，整好的样子

11、蒸锅放水上灶，开锅后将窝头放入蒸锅，大火蒸20分钟

12、出锅后放在盖帘上晾凉

1、准备食材：玉米面400克、白糖适量、开水适量、小苏打4克

2、盆里加入玉米面，根据自己的口感加入适量的白糖，搅拌均匀，用开水烫面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，稍微晾凉一下，加入小苏打，搅拌均匀，揉成光滑面团，放着松弛15分钟。

3、案板上撒上干面粉，把面团放在案板上，揉成长条状，再分成大小均匀的小剂子，把小剂子先整理成馒头模样，然后用大拇指为中心转圈，捏成窝窝头的模样，把顶部也捏尖，也可以做成自己喜欢的样子。

4、全部做好后，就可以开始蒸了，蒸锅里加入水，把做好的窝窝头放进去，不要放得太紧了，防止粘连，大火烧开，蒸锅上汽开始计时，蒸15分钟，焖5分钟就可以了，香甜可口的纯玉米面窝窝头就做好了。

1、食材：玉米面100g、面粉100g、温水120g、酵母2g、泡打粉2g、奶粉20g、白糖20g。

2、准备玉米面和普通面粉各100g，温水120g，把酵母2g加入温水中调开。奶粉和白糖各20g，增加奶香和甜味，想吃原味的，不用加。加入2g泡打粉，使面团更起发，当然也可以不加。

3、把玉米面、面粉、奶粉、泡打粉和白糖，放一起，调匀，加入有酵母的温水和成面团。

4、盖保鲜膜发酵至原来2倍大。

5、硅胶垫上抹上少许食用油，防止面团沾垫上。把面团拿出来放垫上揉匀，搓成长条，切成九份。

6、拿起其中一份搓成小长条，底部用大拇指摁上一个小洞，成一个小窝窝头状。锅的篦子上刷层食用油，把小窝窝头放上，依次做完，醒20分钟。

7、锅中添水，把篦子放上，开蒸。水开后蒸15分钟。

8、关火后闷2分钟，开锅，拾出来就可以吃了。

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