今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊藕粉的作用及好处,以下关于藕粉的作用和好处的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

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一、藕粉源于美丽的传说

扬州藕粉产于辖区内惟一的自然保护区宝应生产藕粉已有600多年的历史。扬州藕粉采用当地特有的白莲子精磨而成，先前是清宫历朝的贡品，更有着“鹅毛雪片”的美称。相传王母娘娘带着荷花仙子来到人间游览散心，命荷花仙子向水中投下几粒白莲的莲子才有的扬州荷花。住在湖荡边的沈老爹，夏天忽见到水面上浮起片片荷叶，叶茎上又开出朵朵美丽的白莲花，沈老爹高兴极了。哪知秋后莲花消失了，叶子也残败了，沈老爹忧思成疾一病不起。一天他在朦胧中看到天上飘起鹅毛大雪，一位仙女捧起一把雪花，用开水泡开给他喝下去，顿时便觉得神清气爽病痛全消。仙女还告诉沈老爹：鹅毛雪片是白莲藕做成的藕粉，还向他传授了种藕和制作藕粉的技艺。从此宝应种藕与做藕粉技术便代代相传，成了著名的中国荷藕之乡。

二、藕粉的营养价值到底有哪些呢？

看了这个故事小编我呀就对藕粉产生了极大的好奇，藕粉的营养价值到底有哪些呢？寒风凛冽快跟小编我一起去找找保暖的方法吧！

1、藕粉的营养价值：主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

2、藕粉的营养价值清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

3、藕粉的营养价值通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲促进消化并且开胃健中，非常有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康；

4、藕粉的营养价值益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

5、藕粉的营养价值：富含维生素

藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白质外，还含有钙、铁、磷及多种维生素。中医认为藕能补五脏，和脾胃，益血补气。生藕性味甘凉，加工成藕粉后其性也由凉变温，既易于消化，又有生津清热、养胃滋阴、健脾益气之功效。

三、藕粉该怎么选购呢？

藕粉的营养价值那么多看的大家都想买了吧，那藕粉该怎么选购呢？

看颜色纯藕粉含有多量的铁质和还原糖等成分与空气接触后极易因氧化，会使藕粉的颜色由白转为微红。其他淀粉如马铃薯、甘薯、荸荠、木薯、葛根等淀粉均无这种变化，无论多久都呈白色或略带黄色。而如果藕粉呈玫瑰红色，则是加入色素染色的。用鼻闻藕粉具有独特的清香气味，其他淀粉则没有清香气。

取少许藕粉用手指搓揉，其质地比其他淀粉要细腻柔软一些。藕粉其触及唾液后即会很快溶化，可以沾少许尝一下。其他淀粉入口后则不易溶化，反而会黏糊在一起或形成团状。

结束语：藕粉的营养价值高而且藕粉保存时间长，藕粉只需要干燥温暖，所以不必担心储存的问题喔！

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