主料

角瓜

2个

鸡蛋

2个

面粉

200g

辅料

葱

适量

姜

适量

步骤

1.面粉中放入少量盐，放入温水和成面团。

2.角瓜刨成丝，用盐揉出水。

3.鸡蛋打散。

4.把角瓜和鸡蛋混合，放入盐、味精、酱油、花椒面，葱花和香菜调和均匀。

5.醒好的面分成小剂子，擀成皮。

6.包好。

7.放入锅中烙至两面金黄即可。

西葫芦的做法：虾仁鸡蛋西葫芦用料：扒好的鲜虾仁一碗，鸡蛋两个，西葫芦一个大一点的，面粉少许，盐少许，花生油，蒜、姜少许。 制作过程：

1、先手扒虾仁，扒好虾仁，放入少量盐，用手抓匀，再放入少量面粉，用手抓匀。

2、西葫芦切片，姜蒜切片。

3、将鸡蛋炒嫩，放到盘里。

4、锅中放油，蒜姜爆锅。

5、虾仁炒至金**。

6、放入西葫芦，炒出汤汁，最后倒入炒好的鸡蛋，放入盐收汤即可。

7、出锅。盛入盘里，即可食用。

鸡蛋西葫芦虾仁韭菜 能在一起包饺子 这个饺子很好吃。

虾肉三鲜饺子馅的做法如下：

用料：鸡蛋、虾仁、酱油、角瓜、姜、蚝油、料酒、十三香、鸡精、葱。

1、准备三种基本食材，绞瓜馅儿，虾仁剁馅儿，鸡蛋炒散.

2、先将虾仁泥中加入葱末和姜末。

3、倒入十三香、加鸡精、加盐、加酱油、蚝油、橄榄油、再加少许香油、适量料酒（喜欢重口味的可以多加）。

4、锅中热油（炒菜油就行），冒烟了就倒入刚才的馅料中，最后再把鸡蛋末和绞瓜泥倒入一起搅拌即可。

虾仁的营养价值：

虾仁营养丰富，肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物。

虾肉中含有丰富的镁，能很好地保护心血管系统，它可减少血液中的胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾肉还有补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。

韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。

2、韭菜含有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜独特的辛香味是其所含的硫化物造成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于提高人体免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

用料 ?

嫩西葫芦2个，约650g虾仁约120g鸡蛋4个大葱段精准的13cm饺子皮2斤盐黑胡椒粉蚝油食用油

步骤 1

西葫芦洗净切去瓜梗，刨丝。（是谁发明了刨菜板？真是太伟大了。）

步骤 2

刨好的西葫芦丝加少量盐搅拌均匀放一旁等待自行脱水。

步骤 3

剁碎虾仁，大葱切碎末备用。

步骤 4

鸡蛋打入碗中，加葱末、少量的盐和黑胡椒粉，一个方向搅拌均匀。

步骤 5

锅中加入食用油，油热后倒入蛋液，不停搅拌炒成鸡蛋碎。

步骤 6

西葫芦挤掉水份备用。至此，我们已经集齐四种馅料，准备召唤神龙。

步骤 7

混合西葫芦丝、虾仁泥、鸡蛋碎、大葱末，尝一尝咸度，依个人口味加入适量蚝油，搅拌搅拌搅拌...

步骤 8

买的是现成儿的饺子皮，直接开始包。

步骤 9

烧开水，加一点盐（防止饺子皮粘连），开锅煮皮盖锅煮馅。盖锅煮两到三开，开锅煮一会，捞一个出来，夹开看皮没有白芯就是熟了。

步骤 10

盛在盘子里，吃

角瓜是我们餐桌上一种很常见的蔬菜，它含有膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、多种维生素等对人体有益的营养成分，做法也有很多种，但都不算困难，大家多动手尝试制作几次就可以熟练掌握

下面我分享一下我制作角瓜的方法，希望对大家有所帮助！

角瓜炒虾仁

角瓜清洗干净后切掉头和尾，对半切开，将角瓜瓤挖去，切薄厚适中的角瓜片。将鲜大虾剥壳去头，剔除虾线清洗干净放入碗中，碗中倒入料酒、食盐、胡椒粉、淀粉，用手抓匀腌制二十分钟

起锅烧油，油热后放入切好的角瓜片，倒入适量生抽，大火翻炒至角瓜片变软，放入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色断生后，倒入蚝油、味精，翻炒均匀，食材熟透后关火盛出摆盘即可

好吃的角瓜炒虾仁就做好了

角瓜鸡蛋饼

角瓜清洗干净后切细丝，将切好的角瓜丝放入碗中，倒入面粉拌匀，打入两个鸡蛋，倒入清水，水要多次少量的添加，放入食盐和五香粉，搅拌成面糊

起锅烧油，油热后，倒入面糊，小火煎至一面定型后，翻面继续用小火煎，煎至两面金黄后即可

简单的营养早餐，角瓜鸡蛋饼就做好了，大家快尝试动手制作吧

小饺子～角瓜鸡蛋虾仁的做法 ?

菠菜洗净后，榨汁过滤，多余的可以冻冰块下次再用

用过滤好的菠菜汁和面，醒一会儿

我的大虾是冷冻的，化一下

去皮去虾线，剁成虾泥

用核桃油把鸡蛋和虾泥一起炒熟，弄碎

西葫芦去皮插成丝，切几刀

将角瓜鸡蛋虾仁混在一起，加两滴酱油，少许盐，几滴核桃油拌匀

把面用擀面杖擀薄，用瓶盖按下

把按好的面拿下来，开始包啦

成品，可以把多余的冻上

角瓜，又名西葫芦，优质蔬菜，可做成多种菜品。营养价值：角瓜含有较多Vc、葡萄糖等营养物质，尤其是含钙量很高。盛产季节价格也很便宜。

主料

西葫芦（角瓜）

500g

鸡蛋

3个

1、把西葫芦切成丝并在容器中撒入少许盐，拌一拌，搁置一会去一去西葫芦自身的水，挤干备用。丝要细，也有人把角瓜切成沫，不过会损失更多水分营养。

2、把鸡蛋打入容器中打散，葱花切碎碎的、虾皮若干也切一下最好，否则吃到嘴里扎扎的。这可是细气活啊！

3、烧油锅，8分热，放入鸡蛋、虾皮和葱花，彻底翻炒，将鸡蛋铲碎，盛出。如果块大，可以切碎一点。（配点火腿其实也不错）

4、将处理好的西葫芦（角瓜）与鸡蛋放在一起调匀滴入少许香油和少量的盐，如果没信心，有饺子陷调料的也可以放点。包好饺子即可。

角瓜这么炒，娃吃了两碗饭后说还要！

角瓜炒鸡蛋是一个非常普通的家常菜，但是想让宝宝爱上，不花一番心思可不行。

角瓜也叫西胡芦，是一款常见的蔬菜，它含较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。角瓜具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功效。一般人均可食用，脾胃虚寒的人应少吃。

角瓜本身味道比较鲜，如果再加上虾或贝类一起就更鲜了。双宝妈家常用角瓜炒虾仁鸡蛋，或角瓜炒口菇文蛤，味道都非常的好，每次两娃都能吃不少！

适合月龄：1岁半以上的宝宝

图文步骤：

1、准备食材：角瓜两个、鸡蛋四个、虾适量、葱适量

2、将角瓜去皮洗净切片

3、虾去壳去沙线切丁

如果宝宝比较大，咀嚼能力比较好，可以不用切

4、将鸡蛋去壳打散

5、将葱洗净切碎

6、起油锅，将鸡蛋倒入煎熟盛出备用

煎鸡蛋时用小火，不要煎太长时间，看起来凝固了就行，这样的鸡蛋吃起来比较嫩

7、另起油锅，将葱爆香

8、倒入角瓜，加适量盐中火翻炒至8成熟

盐可以将角瓜的水份杀出，这样炒出来的角瓜吃起来更有味

这里用中火是为了让角瓜的水份流出更多，如果用大火烧就容易将水份炒没，这样炒出来就不好吃了

9、倒入鸡蛋和虾仁一起炒熟就可以了

10、调入味精搅拌均匀，盛入盘中就可以了

这道菜因加了虾仁味道非常鲜美。如果有木耳一起加入也非常好吃的

随着宝宝不断的生长发育，饮食的结构逐渐发生变化，家长要特别注意宝宝饮食品种的多样化。

角瓜鸡蛋蒸饺

主料：鸡蛋4个、西葫芦500g、面粉300g

调料：食盐适量、鸡精适量、调和油适量、五香粉适量、虾皮适量

角瓜鸡蛋蒸饺的做法

1.面粉合成稍软面团，饧10分钟。

2.角瓜擦丝，撒少许盐淹一会，攥出水份，切碎备用。

3.鸡蛋打散，锅放油将鸡蛋炒熟铲碎，放入角瓜中加虾皮、五香粉、葱姜末、少许盐、味精调成馅。

4.揪成小剂，擀成面皮。

5.包入馅。

6.将面剂逐一包完。

7.锅里烧开水，放好蒸帘，摆好蒸饺。

8.蒸25分钟左右即可出锅。

西葫芦800克

韭菜50克

虾仁200克

鸡蛋3个

饺子皮适量

精盐适量 姜适量食用油适量 姜少许 鸡精少许

角瓜清洗干净，竖着切成两半，用勺子把中间的瓜瓤去掉，然后用刨丝器刨成丝，

放入适量的盐，翻拌一下，一会儿盐就把角瓜里的水分弄出来，用手攥出多余水分，

虾仁切成适量大小的块，

鸡蛋打入碗里，炒锅里放入适量的食用油，油热后把鸡蛋放进去，边炒边用铲子把鸡蛋打成小碎块，放凉备用，放入角瓜里拌匀，

再加入适量的食用油、盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，

饺子皮里放入适量的角瓜虾仁馅，边缘捏紧，

锅里放入适量的清水，少放一点盐，这样煮饺子不容易碎，而且煮出的饺子皮比较劲道好吃，可不要放多了，否则就会咸了，锅里的水烧开后，把饺子放进去煮，煮熟就可以品尝啦

角瓜自身水分比较大，所以在调馅之前要先放盐把角瓜里的水分弄出来，这样包的时候才不会因为水大而不好包或是破皮

煮饺子的时候水里要放一点盐，这样煮出来的饺子不容易破皮，而且饺子皮也更劲道

把西葫芦切成丝，越细越好，把用盐腌一下，放置十几分钟，把水挤出去，放在盆里备用。

然后把大虾仁洗干净！切成小块备用，炒三个鸡蛋和西葫芦丝伴好，放葱姜末，少许盐，鸡精，少许香油，然后把虾仁放进去，包饺子的时候每个里面放一个虾仁！

材料

主料：角瓜、鸡蛋

辅料：酱油、十三香、盐

做法

1、角瓜洗净切片备用。

2、鸡蛋炒至七成熟时盛出。

3、锅中倒少许油，放入角瓜片炒至个人喜欢的成熟度，加入酱油翻炒。

4、倒入炒好的鸡蛋略炒一下，加入适量的十三香和盐炒匀，即可出锅。

主料

西葫芦两个，面粉500克

辅料

葱适量，鸡蛋3个，粉条100克，姜适量

配料

花椒粉适量，盐适量

1. 西葫芦用擦子擦成丝，放入盆中用盐腌后，挤出水分备用。

2. 鸡蛋打散，放入锅中摊成蛋皮，切碎。

3. 粉条用温水浸泡，控干水分，切小段。

4. 所以材料放入盆中，加入葱姜末、盐，花椒面拌匀。

5. 面和成面团，醒10分钟。

6. 揉面，揪剂，擀皮，将馅放入皮中。

7. 将皮对折，用碗一压，将多余的边压下来

8. 电饼铛加热预热后，放入盒子。

9. 煎至金黄即可享用。

1· 角瓜用擦板擦成条状，拌入少许盐抓匀腌制一会儿后用手攥去多余的水分。

2· 锅内加入少许油，打入蛋液至凝固后用铲子打散并铲成小块晾凉备用。

3· 盆中放入面粉，因为中午只需准备我和儿子的午餐，所以我只舀了三小碗。

4· 准备温水和面。

5· 用筷子将面和成絮状。

6· 和好后的样子，用和面的盆盖起来进行醒发。

7· 接下来准备馅料，将二次除去多余水分的角瓜内放入十三香，盐，生抽，耗油，香油，儿子不喜吃姜，我不吃葱，所以这两样调料省了。

8· 倒入煎好的鸡蛋碎。

9· 搅拌均匀备用。

10· 准备取出醒好的面团。

11· 擀好的饺子皮。

12· 先包了几个。

13· 继续包…

14· 全部完工。

15· 锅内水烧开后将包好的饺子放进去再次烧开，开滚后淋入半碗凉水烧开，反复三次后，待所有饺子都飘起来就可以出锅了！

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