哈喽大家好我是老左，一个爱研究美食的90后，今天给大家分享一个红烧“小公鸡”正宗做法，好吃的连汤都不剩，真是太香了。这种做法百吃不厌，比黄焖鸡还好吃。

做法：

1，准备好一只小公鸡清洗干净去掉指甲淋巴剁成小块，放入盆中浸泡1个小时泡出血水。

2，泡好的鸡肉冷水下锅，加入葱段，姜片，料酒去腥，大火烧开撇去浮沫，再煮5分钟捞出用温水清洗干净。

3，准备好一点辅料：葱，姜，蒜，大葱，彩椒，八角，香叶，桂皮。

4，起锅烧油下入八角，花椒，香叶爆香，再下入葱，姜，蒜，辣椒。炒出香味后再倒入焯好水的鸡肉。

5，再淋入一点白酒去腥增香，加入生抽，老抽，翻炒均匀加入开水没过鸡肉，再加入食盐，白糖炖煮40分钟。

6，40分钟后加入一点胡椒粉和彩椒炒至断生后即可关火出锅。

7，一道非常简单又好吃的红烧“小公鸡”就做好了，好吃的连汤都不剩，真是太香了

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